重庆鱼火锅排名前十(重庆鱼火锅底料做法)

出门吃饭，纸巾要收费、餐具要收费、餐位要收费，现在连“杀鱼”也要额外收费了？近日，有网友在重庆一家“鱼火锅”店就餐，却被收取了30元的“杀鱼加工费”。在商家张贴的价格表下方，确实写着：由于物价猛涨，经公司研究决定，在全国范围内每桌收取30元杀鱼加工费（恕不解释），特此通知。从通知时间来看，这家店从2015年底便开始收取“杀鱼加工费”了。杀鱼收费是否合理？网友们吵翻了天。有人认为，菜品的价格已经包含各种费用了，难道吃个蔬菜还要收摘菜费、清洗费？照这样下去，以后燃气费、电费、洗碗费恐怕都要另算了……也有人认为，市场行为没什么好指责的，这本来就是饭店的权利，能接受就去吃，觉得不舒服不去就可以了。工作人员称，这30元就是锅底费，已在店内张贴告示，菜单上也有明确标识。其实，早在3月底这家鱼火锅店就曾因“杀鱼加工费”引发争议。当时有外地游客在该店就餐后吐槽，结账时发现小票上还有30元的杀鱼加工费，觉得很离谱。商家表示，这是锅底费，一直用杀鱼加工费的名字代替，好多年都这样。如果第一锅吃完了还要加鱼，那就要收50元了。第一锅30元，第二锅50元。有网友调侃，如果自己杀鱼，商家没办法收取“杀鱼加工费”，不会再收“杀鱼体验费”吧？

传统的麻辣火锅，食材的选择丰富多样，无论是内脏系列、海鲜系列还是鱼系列，菜单上应有尽有，而鱼火锅则不同，虽然跟重庆火锅味道差不多，但是主打产品是鱼，酸汤鱼，麻辣鱼，火锅鱼等等，菜单上仅有少许荤素配菜可添加，食材的选择并没有那么丰富。#餐饮##火锅##重庆鱼火锅简介#

重庆有不少火锅鱼自助，花鲢鱼有的才36元一个人，寻思着这些餐馆利润从哪里来。吃过很多家就明白了，锅底是要收费的，15-25元不等，餐位费也是有的，再喝点酒水人均就六七十了。招牌上的价格主要作用是广告，吸引你进店的。[呲牙][呲牙]当然，也有酒水免费的，有白酒，有调制酒，有各种饮料，琳琅满目的。不过绝大多数都是海克斯科技含量很高的产品，也肯定会有那么两三款品质还可以的。还是有不少利润空间的。毕竟嘛，人家开门营业是要赚钱的，况且食客再精明也是没有商业套路精明的。[呲牙][呲牙]#重庆美食记录# #吃在重庆# #行走见闻录#

天邻山水

重庆川菜火鱼。今天给家人们介绍一道重庆川菜火锅鱼的历史渊源，可以追溯到明清时期的长江商古文化。经过多年的沉淀和发展，但影响巨大的川点前滴油，形成了独特的饮食文化。而麻辣火锅和鱼火锅，则是川渝菜中的两大代表，口味独特风味浓郁，深受广大美食爱好者的喜爱。其次地理环境也为重庆川菜的发展奠定了重要基础。重庆位于长江上游，气候潮湿多雨水蒸汽浓厚，不仅市里温度更有湿度，雀江嘉陵江两大水系又为鱼类繁衍提供了良好的生存环境，这些都成为了于火锅风靡重庆的土壤。重庆川菜火锅鱼确实非常美味，其特有的麻辣味道、清香纯正的底料以及鲜嫩可口的鱼肉，总是让人忍不住多吃几口，尤其是冬天，热气腾腾的火锅更是温暖身体的不二选择。当然对于任何美食而言，消费者的口味和个人喜好也是至关重要的。如果个人偏爱清淡口味，重庆川菜火锅鱼可能没有那么适合。我认为重庆川菜火锅鱼确实非常好吃，四川菜文化中的一个代表。

重庆美食评论学会是市文旅委主管的专业团体，今年的第一次美食品鉴活动选在了“笑禅土豆腐梭边鱼”。会长司马青衫先生带领几位专家会员，对店家的美食、服务、环境等进行了实地考察和品鉴。梭边鱼是当年自贡那边很流行吃的一种鱼类，其实就是钳鱼等，是以火锅鱼的吃法为主。而这家店的主打却是豆腐，因为老板姓谢，他们家的“谢家山土豆腐”是非遗传承技艺，于是老板就把这两样比较完美的结合到了一起，味道确实不错。

钟记火锅鱼，这可能是我写的最简略的一篇美食评测。这家店生意还不错，两个门面，每天晚上都坐的满满当当，好久没吃鱼了，就想去试试看。自助的鱼，只有两种，白鲢和花鲢，白鲢好像20一个人，花鲢40一个人，还有十多种蔬菜自选，加上锅底费，人均也就五十多。当然你要吃青蛙那些也可以自己加，但是我吃不来，就没点，也不晓得价格。鱼很新鲜，都是现杀的，老板会先根据你们的人数上第一波，后续不够再加就是了，反正就是给你吃到饱。本来计划点中辣的，老板娘说熟客一般都吃微辣或者微微辣，他们的辣度很高，我就听劝点了微辣。没多久就上来了，一锅红汤里漂浮着嫩白的鱼片，卖相很好，顿时食指大动。明明是很大的鱼，刺还蛮多的，这个就先不讲，说说味道。除了辣就是辣，而且是让人完全无法忍受的辣，没有香，没有麻，什么别的味道都没有。实在吃不下去了，倒了一碗开水涮着吃，还是不行，硬着头皮吃了几片，最后全都打包了。因为是自助餐，老板娘对打包这事还颇有微词，要收10块钱的打包费，不过因为我一直说普通话，老板可能觉得我是外地人，也不是图占便宜来的，就只收了5块钱意思一下。回去的路上，我跟女朋友互相闻了下身上的味道，什么都闻不出来，哪里像刚吃完火锅的样子，最终我们的结论非常一致，就是这个鱼真的没有味道，甚至连咸味都被辣给盖住了。老板两口子比较热情，人也挺好的，能吃辣的朋友可以去挑战下，反正微辣都给我干趴下了，老板说以后可能要开发一下酸菜或者别的口味，到那时候我再去试试看吧。 #吃在中国# #重庆美食#

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