郑州四厂烩面(郑州景祥烩面)

喜欢郑州滋补烩面吗？17一碗，浓白的羊肉汤，喝一口有浓郁的当归味，配料丰富，有羊肉、粉丝、千张、木耳、黄花菜等。如同长沙米粉在湖南的地位，郑州烩面好像在河南其他地方也不受待见，原因为何？

据说中原地区，最被人熟知的是郑州老三记：合记烩面、蔡记蒸饺、葛记焖饼。在郑州就待一天，吃了两样：合计烩面，葛记焖饼。烩面不错！面条筋道，汤鲜肉香。焖饼就那么回事了，大油放的过多，腻腻乎乎，软卜塌塌，个人不太喜欢。#郑州烩面简介#

河南位于中国中部，是中国传统文化的发源地之一，也是一个美食之地。在这里，有许多具有历史文化特色的美食，下面就为大家介绍河南的五种特色美食。1. 郑州烩面 郑州烩面是河南传统的特色面食，历史可以追溯到清朝。它的主要原料是面条和各种食材，口感鲜美，香气扑鼻。郑州烩面的面条要选用高筋面粉制成，制作过程需要多次揉面、擀面和拉面，使面条筋道有弹性。吃的时候，可以根据个人口味加入各种调料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。2. 开封灌汤包 开封灌汤包是河南开封的传统美食，历史可以追溯到清朝。它的主要原料是面粉和各种肉类和蔬菜，口感鲜美，汤汁浓郁。开封灌汤包的特点是面皮薄、汁多，而且包子和汤汁是分开的。吃的时候，可以先喝一口汤汁，再吃包子，口感更佳。3. 洛阳水席 洛阳水席是河南洛阳的传统美食，历史可以追溯到唐朝。它的主要原料是各种海鲜和肉类，口感鲜美，营养丰富。洛阳水席的特点是汤汁清澈，味道鲜美，菜品丰富多样，有烤鱼、烤肉、排骨、鸭子、鱼翅等。4. 豫菜 豫菜是河南的传统菜系，历史可以追溯到春秋战国时期。它的主要特点是口味鲜美，营养丰富，色香味俱佳。豫菜的特色菜品有烩菜、炖菜、炒菜等，其中以烩菜最为著名，如烩鸡、烩鱼、烩牛肉等。5. 河南烩面 河南烩面是河南的传统美食，历史可以追溯到明朝。它的主要原料是面条和各种食材，口感鲜美，香气扑鼻。河南烩面的面条要选用高筋面粉制成，制作过程需要多次揉面、擀面和拉面，使面条筋道有弹性。吃的时候，可以根据个人口味加入各种调料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。以上就是河南的五种特色美食，它们不仅口感鲜美，而且历史文化底蕴深厚。如果你有机会到河南旅游，不妨品尝一下这些美食，相信你一定会有难忘的美食之旅。

二十年前在郑州吃了一大碗烩面，吃了个底朝天，至今还回味无穷。

作为一名土生土长的荥阳人，谈谈荥阳烩面与郑州烩面之区别，双方各有特点，特色，可能荥阳烩面吃惯了，外地人说荥阳烩面直咸不好吃，老话说咸香淡无味。荥阳人外出办事几天，返荥后最想熬碗烩面，荥阳烩面采用高汤，下入烩面后，配菜有海带，豆腐皮，面上根据季节放韭菜或香菜，牛肉或羊肉烩好放到上面，色香味具佳，其实就是红烧面，十分有味，若还不瘾，要一大盘剁子肉，那才叫得劲。郑州烩面多以滋补为主，配菜有木耳，黄花菜，粉条，豆腐皮，清渚羊肉放几块，放韭菜，比较清淡。大家熟知的米河角刘烩面，其实也是荥阳烩面异地结合的特点，老师付是荥阳宴曲人，汤少，配菜加有豆芽，也是烩制牛肉，量大实惠，中午吃饭十分，案板上放二三十空碗，放料，下烩面，盛面，放肉，人头窜动，十分状观。荥阳市认为比较好吃的烩面。1，天方烩面，老店在互助街，新店京城大街东口。2，虎老黑烩面，荥阳中医院处。3，泰安小区马记烩面。4，演武路马辉烩面。5，河阴路恒大烩面。6，太和路口东北角，桥头烩面，量大，三片面每碗，内多，便宜。7，清兰轩烩面，乔楼镇万山路与中原路交叉口北二百米。8，马彪烩面，五一街紫东郡西门。9，李岩老式烩面，万业世纪广场西门南。10，陈记羊肉烩面，三家店，工业路四海一味饭店对面，香槟大道，毛家饭店南二百米，平庄社区。这是本人认为市区比较好吃的烩面，河南比较有名的尉氏麻酱烩局，南阳方烩面，新乡原阳烩面，都比较有特点。

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