云南米线培训(云南小锅米线)

#探店 中央公园（云南记忆）

为什么云南人爱吃米线？导游告诉我原因后，有点想笑！之前想多了听到导游的解答时，我感到非常惊讶。我曾经想了很多原因，为什么云南人如此喜欢米线，而不是蒸饭，但是导游给出的答案却是如此简单。先来说说过桥米线的由来：据传，过桥米线已有超过一百年的历史。故事讲述了清朝时期，有一个秀才在蒙自市城外的湖心小岛上读书，他的贤惠妻子常常为他准备他喜欢吃的米线，但是当她到达岛上时，米线已经凉了。一次，当妻子送鸡汤时，她发现汤上有一层厚厚的鸡油，可以保持汤的温度。她决定在家里预先煮好汤，并在岛上用滚油烫熟米线和其他配料。这种方法很快得到了广泛的仿效，因为要到达小岛，人们必须先过一座桥，因此这道菜被称为“过桥米线”，以纪念这位贤妻。云南的大部分地区都属于高原地带。当地人为了解决蒸饭的问题，想出了制作米线的方法。他们将新鲜的大米泡在水中直到变软，然后用石磨将其磨成米浆。接着，米浆被放进了米线机中，通过机器的加热和摩擦挤出了像蚕丝一样的米线。这种米线口感嫩滑，吃起来非常好吃，比蒸饭好吃多了。云南的农作物以大米为主，而云南的土地是红土地，所以种植出来的大米口感不如其他地区的好。但是，将大米制成米线后，其口感却非常出色。米线不仅可以当菜也可以当饭，加上各种调味品，非常省时。那么云南哪里的米线最好吃呢？做个美食科普，分享20种好吃的云南米线：1、过桥米线 2、过手米线 3、小锅米线 4、过碗米线 5、耙肉米线 6、砂锅米线 7、鳝鱼米线 8、豆花米线 9、臭豆腐米线 10、凉米线 11、罐罐米线 12、肠旺米线 13、稀豆粉米线 14、卤水米线 15、土鸡米线 16、老仓醋米线 17、柠檬撒撇 18、宁洱豆汤米线 19、花生汤米线/米干 20、骨头生米线想不到吧，云南有这么多好吃的米线，那么你喜欢吃哪种呢？#云南20种好吃的米线# #云南人为什么喜欢吃米线# #美食冷知识# #美食科普#

特产：【跳脚米线】你们几岁的时候吃过？各位本地的，或者外地的，来探讨一下。

人穷，吃不起好饭罢了。这是米线，云南人的小吃的一种，不是饭。

看到这样的过桥米线，你是不是很想吃？去云南旅游必须要尝过桥米线，而过桥米线以蒙自最为正宗。蒙自过桥米线被郭沫若喻为“云南食品中的瑰丽山茶”。它“汤色鲜靓，配料丰富，摆盘精致，味道鲜美，堪称一个人的盛宴！”我们一行8人云南建水自驾游，特自经过蒙自，就为了吃上这色香味俱全的过桥米线！＃头条家时光＃＃云南旅游＃＃过桥米线＃#云南米线简介#

米线属米粉一类。湖南米粉、广东的沙河粉，都是带状，扁而薄。云南的米线是圆的，粗细如线香，是用压饸饹似的办法压出来的。这东西本来就是熟的，临吃加汤及配料，煮两开即可。昆明讲究“小锅米线”。小铜锅，置炭火上，一锅煮两三碗，甚至只煮一碗。——《人间有味》

从云南带过来的饵丝、米线????，云南人对饵丝、米线的热爱就如同北方人对面的忠诚一样

云南米线千万不要再盲目购买了，我给你们找到了一款又好吃又地道的云南米线。而现在你不用亲自去云南也能品尝到当地正宗的米线了。这可是云南人每天都必吃的美食。现在我们为你准备了所有的调料，简单易做，只需将米线煮三十秒捞出来，将自带牛肉和牛骨汤倒上，香气顿时四溢，肉香满满仿佛置身云南的米线店里。无论是在办公室加班还是晚上吃宵夜，这款素食云南米线都能满足你的需求。而且它富含碳水化合物、维生素、矿物质和酵素等营养元素，你不用担心口味是否正宗。吃过这款米线的朋友都说好，并且分享了他们的美食体验。一共五种口味，八大袋，两大带傣味酸辣虾汤米线、两袋菌菇拌米线、两袋过桥米线、两袋牛滚锅米线，每个口味都能让你印象深刻。经常加班熬夜，饮食不规律的朋友快去他们源头工厂直播间囤一点，支持免费试吃一袋，万一不喜欢吃还可以退，放心去下单吧。

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