火腿肠详细介绍(火腿肠曝光)

说到意大利火腿Prosciutto, 你会不会立刻想到帕尔马? 意大利的帕尔马火腿（Prosciutto di Parma)，以帕尔马省、艾米莉亚出产的火腿最为有名，经过腌渍风干，一般切成薄片生食，原产地保护商标为金色Parma皇冠烙印。今天我们就来参观一家拥有200年家族历史帕尔马火腿工厂。通过店主的介绍，帕尔马火腿的原料猪腿肉均选自附近的农场及屠宰场，经过两次长达10-12个月的海盐腌制过程后，会洗去多余的盐份，挂在通风的暗室风干。与其他地方相比，帕尔马火腿放的盐比较少，因为帕尔马地区的山谷，长年吹着来自利古里亚的海风，绝佳的气候不利于细菌的繁殖，造就帕尔马火腿独特的绝佳风味。法律规定帕尔马火腿腌制时间至少为一年，有的长达三年。等待火腿完全干燥后，重量会减少到只有原来的4分之1.整个参观过程，都伴随着让人垂涎的火腿香气。试吃环节店主为我们准备了两款不同火腿，一份为纯海盐腌制，另一份添加了一些香草及调味料。帕尔马火腿色泽为粉红玫瑰色，切片后带有油花的透视感，脂肪入口即化，口感细致，搭配上当地果香浓郁的气泡酒, 味道浓郁甜美，香气宜人持久。从帕尔马开车40分钟就可以抵达工厂位置，需要提前电话或网站contiprosciutti.it预约参观。Salumificio Conti工厂位置：Str. Fontana, 2/A, 43013 Langhirano PR, Italy

为什么经常听说西班牙的火腿可以直接生吃，而中式火腿却不能吧？这种说法是真的吗？腊肉熏肉一直都是中国人必备的年货之一。而火腿作为其中的代表，一直深受广大国人的喜爱。火腿这个词在我们国家起源于北宋年间，但是这种食物本身在唐代以前其实就已经出现了。不过需要说明的是火腿这种食材并非只有中国独有，它同样也是西班牙的代表美食之一。但是长久以来见到的西班牙火腿一般都是直接切片生吃的，而国内火腿则需要做熟了吃。这其中的差别是为什么？·在我们国家市面上能够买到的火腿主要有四种，分别是产自云南省的云腿，产自四川的川腿，产自江苏北部的北腿和产自浙江金华的南服。虽然四种火腿在工艺和特色方面各有不同，但是因为长久以来我们早就习惯了把火腿当做调味品使用，所以很少有人会去尝试生吃。而中国火腿总被做熟了吃的首要原因就在于我们并没有生吃火腿的这种饮食习惯。中国火腿不怎么生吃的第二个原因特别朴素就是因为太咸了。您要知道国内火腿含盐量非常高，一般都可以达到8到12%。而西班牙的火腿含盐量是严格控制在2.5%左右的。欧洲火腿的腌制手法是将猪腿放到海盐里边去腌制，通过0到3摄氏度的恒温，还有85%到95%的恒湿，减少盐分对猪肉的渗透，这样腌出来的火腿口味会比较淡，食客能够直接生吃而不至于太咸。您有没有生吃过火腿？还清在评论区留言告诉我。

正宗东北风味，古法木熏五营火腿，肉质鲜美与你们平时吃到的火腿肠有到底有什么不同？1988年伊春五营镇成立平原罐头厂改良成现在的五营大火腿！，后经过多次改良后就成了更受欢迎的五营火腿，已经有20多年的木熏火腿生产历史！为了保证火腿的口感，采用多道工艺！每一块肉都是去除筋膜和肥肉！完全不添加鸡肉、淀粉！而且肉不是碎肉，都是一块一块的，每一根火腿都是用盐和八角、枣、香叶等十多种中草药腌制的都是大自然的味道。熏烤用的木头绊子也是有讲究的！要用小兴安岭上的桦木作为烘烤燃料！桦木熏烤出的火腿，赋予了大森林的气息！烤出来的味道就越美味！用力一掰都是满满的肉质香味扑鼻而来，煎炒，烹饪都可以！如果你家里有老人，小孩，孕妇都可以品尝，一大块可以吃好几顿，做三明治汉堡、下面条、煮火锅或切盘就是道下酒菜！#记忆里的味道# #今天吃什么# #我家乡的特色美食# @头条本地通

火腿肠十五年前就开始使用大量的大豆蛋白，也就是豆粉。口感要比淀粉好太多了。

食品行业还有好人吗？还有人性吗？今天我冒着再次被举报的风险再给大家曝光一种食品！有这么一种食品，它在垃圾食品排行榜上常年稳居前三位。可是在很多的家庭当中，很多孩子经常会吃。这个东西就是火腿肠。可以这么说，市面上95%以上的火腿肠都是垃圾。一口也不要给孩子吃，因为它几乎涵盖了所有添加剂的品种。现在市面上的火腿肠大致分为三类。第一类假的火腿肠没有任何肉，全是淀粉和水和食品添加剂调配出来的。第2类，有一些肉，也有一些淀粉，但是科技与狠货并不少。原料中含有一些肉可以让它产品分类的时候级别更高而已。第3种就是全肉类的。很多人觉得全肉类的火腿肠干净。干净不干净，你说的不算，我说的也不算，我们要看在显微镜下的火腿肠呈现出来的状态。如果把火腿肠放大几百倍，看看里边的脏东西，你还敢吃吗？我说他是垃圾过分吗？为什么火腿肠被归类为垃圾食品？就是代表着这个东西吃了以后是会对人的健康有影响的。聪明的人一定看出来了，显微镜上的是全淀粉的火腿肠，那么肉肠如何呢？是否干净呢？大家好，我还是那个我酿酒的小伙，在东北做固态发酵的高粱原浆酒，今天带大家看看火腿肠的制作车间！为了能让更多人看到，也可以点赞转发！防止被投诉下架，也可以收藏起来观看。是不是你们都以为火腿肠是用好肉切块搅碎加工的？太天真了。火腿肠的原料是什么肉呢？是你在菜市场买肉的时候多少钱都不会要的那种，是你在切肉的时候当成垃圾扔掉的那种。用垃圾做出来的东西当然还是垃圾。推开垃圾原料不讲，你随便拿起一根火腿肠看看，配料表有多少种添加剂。少则十几个，多则三十几个，你告诉我，这算不算科技与狠活？防腐剂。染色剂。香精，等等，几几乎用在食品当中的那些添加剂，火腿肠全部包含其中！我就问大家一个事，吃了火腿肠以后屁多不多？排便是否顺利？三分钟曝光一个产品，这就是我做的。让食品越来越安全。让孩子成长环境越来越干净，我是东北良心哥，别忘关注我。#火腿肠简介#

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