麻辣小龙虾的做法教学【学习麻辣小龙虾】

1、把买回来生龙活虎的小龙虾清水养一个晚上，让其吐沙。

2、养了一晚上，虽然有感情了，但还是忍不住对它们下手，用剪刀斜口剪头，留住虾黄，把粑粑弄丢，拿牙刷刷它肚子还有侧身，手捏住尾巴最中间的一片，左右摇摆，然后抽出虾肠，弄完后用水冲冲，然后不断重复把所有的小龙虾杀了，再取一盆清水泡着。

3、让小龙虾泡澡的同时，我们开始准备材料啦，香叶，八角，老姜，大蒜，桂皮，草果，花椒，辣椒，大葱头，及葱段和香菜。

4、作料准备好了，我们把泡好澡的小龙虾开一下虾背，像图片这样，备用。

5、在锅里放入适量的油，放入开好背的小龙虾，。

6、炸至红红的，看到小龙虾都自己抱着自己的尾巴的时候就可以捞出来备用了。

7、刚才的油不要倒了，继续加热，放入刚才准备的一堆作料，炒香。

8、再次把小龙虾倒进油锅，放入适量水，没过小龙虾就可以了，加入半碗生抽，适量海鲜酱油和白糖，加入适量十三香，烧开后转小火，盖上盖子焖它个半个小时。

9、看看汤汁收的差不多了，就把准备好的葱段香菜丢进去，可以出锅啦。看看是不是你喜欢的那个味道呢。

1、小龙虾3斤去头去虾线（买的时候店主帮忙弄好的）·回家后用盐水泡20分钟后用一次性牙刷，流水下把小龙虾清洗干净。。

2、如图。

3、清洗干净后用剪刀剪开外壳，以便入味。。

4、准备好原料。。

5、豆瓣酱。。

6、锅中倒入多量的油，烧至五成热，下小龙虾炸2分钟后捞出。（这个步骤忘记拍照了）·锅中保留足量的油，下干辣椒段和花椒炒香。。

7、下火锅底料炒化。。

8、加入豆瓣酱。加入姜片、蒜片、大葱炒香。。

9、加入小龙虾、啤酒500ml、盐、白糖、生抽煮15分钟。。

10、最后加入胡椒粉、味精炒匀即可起锅。。

11、超级好吃的麻辣小龙虾就做好了。。

12、快试试吧！。

1、龙虾用剪刀剪掉头，小爪爪，抽虾线，大刷子用力刷肚子，全程小心。

2、大蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，葱，姜，冰糖，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒备用。

3、热锅烧油，油要多。

4、小火炒香料，炒化转大火。

5、大火炒龙虾一分钟左右。

6、加一瓶雪花啤酒，鸡精，盐，十三香，耗油，生抽，老抽，再加凉水，和龙虾齐平。

7、大火烧五分钟转中小火煮十分钟。

8、放上喜欢吃的年糕，因为没有年糕条，用的年糕片好难吃，年糕放龙虾上面盖上锅盖闷上五分钟左右就可以了，因为年糕会粘锅。

9、出锅前放上黄瓜条，莴苣条，和辣椒炒个三十秒关火闷五分钟再开吃。

10、真的很好吃，试试吧。我的口味偏甜，不喜欢甜的少糖。

1、当你去市场买小龙虾的时候，请店主清理一下头部和肠道。。

2、用盐水清洗小龙虾，浸泡20分钟左右。。

3、用洋葱、大蒜和姜炒油。当油温很高时，倒入小龙虾炒一下。。

4、我买的是海底小龙虾调味料。如果你把小龙虾炒一下，你可以把所有的底料都倒进去。如果你炒4分钟左右，小龙虾就会变色。。

5、看，变色的小龙虾，这时，你可以往里面倒一瓶啤酒，它会闷30分钟左右，收集果汁品尝一下。。

6、邓邓邓，这是成品，因为锅太高放不上盘子。就这样。味道很好。。

1、小龙虾刷干净待用。

2、调料准备好，辣椒依人口味哈，每个人能吃辣成度不同我就不写具体的了哈。

3、锅里倒适量油，可稍微多点，先炸生姜、蒜易焦的后放。

4、加入郫县豆瓣酱、火锅料炒出红油。

5、倒入虾。

6、加啤酒适量水盖过虾，锅开烧10-15分钟。

7、放入黄瓜、辣椒烧两分钟，这一步忘记拍了。不喜欢吃黄瓜辣椒的可以不放，我个人超级喜欢里面的黄瓜。

8、除了洗下让人崩溃，吃到嘴里一切都值了。

1、把龙虾刷洗干净，剪头抽虾线。

2、处理完后，多洗几遍。炒料：用油把小龙虾调料包炒下，喜欢洋葱的可以一起煸炒。。

3、把龙虾倒入炒后加入适量啤酒烧15-30分钟。

4、大火收汁，汤汁收浓即可。

1、准备小米椒，大蒜，生姜，花椒；紫苏叶子洗净待用。。

2、锅中倒油，下小龙虾不停的翻炒，一至炒至小龙虾全部变色后捞出。。

3、锅中再添一些油，下小米椒，大蒜，生姜，花椒，火锅底料，中小火炒出红油。。

4、接着下小龙虾，翻炒约3分钟，酱汁全部裹小龙虾身上。。

5、然后淋入一整瓶的啤酒。我这里是1000克小龙虾，用了500ML的啤酒，如果量大的话，还要再加哦，反正就是啤酒尽可能没过小龙虾。。

6、大火烧开后转中小火，焖煮约20分钟。。

7、加入精盐。。

8、加入豉油调味。。

9、翻炒均匀，焖约2分钟左右，关火即可。。

1、准备新鲜的小龙虾。（挑选小龙虾，就按照我图文中的解说吧）。

2、小龙虾放入深盆中，加适量的水后，撒入精盐和料酒，让小龙虾在盆中吐脏物2小时左右。倒掉脏水后换一盆干净的水，拿一把干净的牙刷，把小龙虾里里面面都认真的刷洗干净。。

3、全部洗干净后，就给小龙虾去肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。。

4、依此手法，处理好全部的小龙虾。。

5、准备小米椒，大蒜，生姜，花椒；紫苏叶子洗净待用。。

6、锅中倒油，下小龙虾不停的翻炒，一至炒至小龙虾全部变色后捞出。（酒店制作的情况下，一般是油炸，但家庭炒制，多放一些油炒制即可）。

7、锅中再添一些油，下小米椒，大蒜，生姜，花椒，火锅底料，中小火炒出红油。。

8、接着下小龙虾，翻炒约3分钟，酱汁全部裹小龙虾身上。。

9、然后淋入一整瓶的啤酒。我这里是1000克小龙虾，用了500ML的啤酒，如果量大的话，还要再加哦，反正就是啤酒尽可能没过小龙虾。。

10、大火烧开后转中小火，焖煮约20分钟。。

11、加入精盐。。

12、加入豉油调味。。

13、加入紫苏叶子。。

14、翻炒均匀，焖约2分钟左右，关火即可。。

1、虾子刷干净去虾线，剪掉头清洗干净备用。

2、油热后先倒入龙虾炸5—6分钟，由于龙虾太多炒锅小了分三次才炸完。

3、炸成这种色就差不多捞起备用。

4、锅里放余油，把火锅底料，豆瓣酱，干辣椒和花椒等倒进开最小火使火锅料慢慢化融。

5、最后加入大葱，洋葱，姜蒜片慢慢炒出香味。

6、把龙虾，土豆条倒进去，倒入啤酒和清水，放入调料，生抽，耗油，盐，鸡精，白糖，十三香，胡椒粉盖上锅盖开小火慢慢煮入味。

7、煮好之后再焖10多分钟就可以了。。

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