北京果木烤鸭简介(果木烤鸭图片简介)

虎年第一聚在李嘉诚的《东方君悦》大酒店长安壹号餐厅，昨天在东方君悦的品尝美味，这便算是开启了寅虎年的美食探店之旅吧。这里比想象中的人气要旺多了，整个中餐厅不仅座无虚席，而且居然还有小排队的状况。​传统果木烤鸭的品质十分有味，色泽金黄，皮脆肉嫩，的确有老北京烤鸭的老味道。虽然加上服务费接近400元一只，但你还得必须要提前预约才可享用。（受欢迎的程度想而知了）​红豆烤麸的味道既有本帮菜的原味儿，也有创新融合的风格，很有清新脱俗的口感。​香煎鹅肝配李子酱夹老式烧饼的吃法也很有特色，虽然其品相并不美丽，但口感却是很美味、美好。​大黄鱼烧豆腐海带的味道也颇为独特，浓郁醇香却也不乏清新爽口，有很深厚的私家菜功底。​令我比较诧异的是，长安壹号的麻婆豆腐、干煸四季豆、辣炒土豆丝，包括醋拌茄子等等家常菜都炒得入味之极，完全不像国际五星级酒店的出品，倒像是一家家常菜馆的标准。​还有，这里的菜式普遍都很“憨厚”“敦实”，可谓朴素无华，完全没有一般国际五星级酒店的菜品过份强调花里胡哨之盘饰。虽然今天的菜式几乎都“姿色平平”，但却都颇有内涵和底蕴，每一道菜式都非常可口入味，令九段吃货印象深刻，回味无穷！还有，最主要的是东方君悦还为住酒店的客人准备了极其难得的舞狮子、发红包、送财神的传统喜庆节目。这让疫情依然严峻的当下，充满了浓浓的中国年味儿，弥足珍贵，也增加了春节的应有的喜庆和欢悦！

广式美食：果木烤鴨将果树干制成木材来烤制鸭肉，这样会在燃烧果木的时候将果木中的香味散发出来，烤制出来的鸭子味道也会更佳鲜美。并且不同的果木烤出来的鸭子味道也不同。在广东嶺南地区，一般都是用荔枝树干来烤制鸭肉，烤出来的烤鴨，不僅皮脆肉美，鴨肉还带有茘枝木的香味，十分诱人。

一些好吃的，都藏在深深胡同里，不张扬，像今日的小满。无花胡同里就有家小满果木烤鸭，小满是店主女儿的名字。店里的烤鸭是男主人烤的，用枣木和苹果木烤的居多，枣木烤的鸭子深栗色夹着枣红，好看好闻好吃。炉子就那一个，手工烤一天至多烤二十六只，因此，烤鸭早早就被预定光了……女主人要忙于凉菜的配货、择菜、调制，再安置一个炉子分身乏术。平日里女主人在窗口卖货，男主人窝在屋后烤鸭，从天微亮忙到月亮升。闲叔爱吃烤鸭，今日小满，去菜场买了黄瓜、苦菜，想着去买一只果木烤鸭。远远望去窗口还挂有两只，没想到早早被别人预定光……白鹤嘱拖店主，明日一定预留一只，为爱吃烤鸭的闲叔解馋。今日小满，不一定事事顺意，小小满足就可以。#人间烟火# #画画# #我家那些事# #你好，小满##果木烤鸭简介#

很多年前就听说过利群烤鸭，这次来北京专门过来吃，店的感觉不错，有点扫地僧店铺的感觉藏在胡同里，门口摆着果木，现场果木烤鸭，墙上挂满了明星和各国领导的照片，满怀期待的找地方坐下，结果包间要收10%服务费，刚要开酒服务员又要收开瓶费，我都多少年没听过“开瓶费”这个名词了，今天开眼了！鸭子点了一只，下酒菜点了几个，说气话烤鸭正常水平，几个菜就不行了，吃下来花了600多！总结：服务差 价格贵 口味一般完整视频点这里：肚子等待的视频

烤鸭在清朝，民国，甚至几十年前确实不是穷人吃得起的，那是因为那时候用的是果木烤鸭，鸭子也是专门养的北京填鸭，但是，从不记得哪年要求环保不准用木头烤改电烤后，味道根本就不是原来的味道了，至于你说自己现在还每月比吃两只，看来也是真有钱，烧的。

烤鸭起源于中国南北朝时期，是具有世界声誉的北京代表特色菜式。说到烤鸭，人们的第一印象就是它的色泽，酥脆的外皮透着鲜艳红润的枣红色。在选材方面一定要优质的肉食鸭，制作方法选用果木和炭火烤制，因全程用的是暗火，所以对于火候的掌握有着极其高的要求和技术，火候过大会烤糊，而火候过小就会不熟。刚出炉的烤鸭一股浓香的肉味扑鼻而来，外皮油亮酥脆，肉质紧实细嫩，味道醇厚，肥而不腻，外酥里嫩，带点果木的清香可谓是色香味俱全，被誉为“天下美味”。

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