自己在家怎么做蛋糕【蛋糕在家的做法】

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。（加太多牛奶会很稀，不容易熟。） 。

2、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡捧包，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。 。

3、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。电饭煲恩酱侮按下“煮饭”预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上霜鉴的整个地方，以防蛋糕粘锅。 。

4、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了！ 。

5、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。 。

1、准备食材；鸡蛋六个，面粉100克，白糖80克，纯牛奶60毫升，柠檬汁适量，玉米油40克。。

2、分离；将鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别装在两个干净干燥的容器里。。

3、发泡；将蛋清用搅拌器快速搅拌直至起泡。如果家里有点懂的搅拌器，好用电动的，因为手动的比较慢。。

4、蛋黄处理；在装蛋黄的容器里加入玉米油、纯牛奶和面粉，搅拌均匀，后变成糊状。。

5、混合；将发泡的蛋清少量多次的加入到蛋黄里，后震匀。。

6、蒸制；将震匀的糊放入刷过油的电饭煲内胆里，摁煮饭键即可。。

7、出锅；电饭煲跳档后，等待一小会，将内胆倒扣，蛋糕就出来了，切出形状就可以享用啦！。

1、我们先将4个鸡蛋打入盆中，然后将100克白糖加入进去，再用搅拌器搅拌均匀，均匀到图四那样 。

2、将100克筋面粉放入搅拌好的蛋糊中，并用刮刀左右拌 。

3、准备一个蛋糕模具，里面弄一点点油，就一点点。把刚弄好的蛋糊放进去，十分之七就行了 。

4、轻轻震动将面上的泡给震破 。

5、放入提前预热好的烤箱中，165度烤50分钟取出 。

6、蛋糕完成了 。

1、首先，准备好材料。。

2、蛋清中加入盐和白醋。。

3、打发至粗泡，加入白糖（分三次加入）。。

4、打发至湿性发泡（提起打蛋器有尖勾即可）。。

5、低筋面粉和玉米淀粉混合筛入。。

6、上下拌均匀，搅拌方法随意。。

7、烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。。

8、放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟。。

9、烤好取出震一下，然后倒扣晾凉，那么这款蛋糕就做好啦。。

1、5个鸡蛋蛋清蛋黄分离。。

2、蛋黄搅散。。

3、加40克玉米油。。

4、加20克白糖。。

5、加120克纯牛奶。。

6、搅拌均匀。。

7、加100克低筋面粉。。

8、搅拌至无颗粒状。。

9、蛋清中，加少许橙汁。。

10、加40克白糖。。

11、用打蛋器打发。。

12、打发至倒放不流动。。

13、取三分之一蛋白混合。。

14、上下搅拌不能划圈。。

15、全部混合。。

16、注意翻拌不能划圈。。

17、电饭煲刷油，并倒入蛋糕糊。。

18、撒上葡萄干。。

19、预热后，选择蛋糕键或煮饭键。。

20、将蛋糕盛出。。

1、将鸡蛋打入打蛋器中，蛋白跟蛋黄分离。

2、在打好的蛋白中加入适量的白糖。

3、用打蛋器将蛋白打发成泡，打到如图所示，提出来时蛋白泡沫不会往下掉。

4、再蛋黄内加入面粉，搅拌均匀，可将打发的蛋白取出一些与面粉一起搅拌。

5、将搅拌好的蛋黄与蛋白一起混合搅拌均匀，然后倒入4L煎炒锅中，撒上黑芝麻，。

6、盖上锅盖，然后电磁炉小一档，保温加热20分钟。

7、时间到后，出锅，切成小块即可享用。

1、鸡蛋4个面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好)。

2、糖100克。

3、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

4、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器)。

5、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中。

6、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)。

7、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼)。

8、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水)。

9、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从蠢氏局碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了)。

10、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。

11、盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又带让跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味核段，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。

12、拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色。

13、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。

14、如果直接食用也很OK！比例为蛋、糖、面比例为一定要把蛋白充分打好。

15、用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。

17、碗里一定要用纸巾擦干净水分。

18、蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖。

19、混合调匀。

20、混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。

21、(试验证明，加点调和油在里面，更好。

22、)第三步、蛋白内加一点点盐，一勺白糖。

23、用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去，不倒就行了)。

24、第四步、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

25、第五步、电饭煲倒入点油，防止粘锅。

26、电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。

27、两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟第五步、再按下煮饭键，闷20分钟。

28、电饭煲的出气孔要用湿布盖住。

29、不错吧。

30、味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。

1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里好有打蛋器！。

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了。

1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。

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