徐亚个人资料简介(徐亚和个人简介)

红茶初制加工，自然萎凋方法。我想给大家讲讲的是红茶类的，包含我们自茶，我们叫萎凋。萎凋它就分为，就是说室内的自然萎凋，有萎凋槽萎凋。首先我要说的是自然萎周，自然萎凋有用簸箕的悬挂式的帘子，用簸箕的也好用什么也好。首先，萎调叶的摊叶厚度，这一点我觉得是自然萎凋当中，必须要统一的一点。我们风庆人有一句话叫做：撒的薄，不让簸箕帘子空闲着。用理论来说就是2-3公分，簸策上晾着的话，如果风是均匀的话几乎不用翻什么。从我见过的做红茶来说，一定要把70%的精力川到萎调上。理论上说做红茶的关键工艺是发酵，但是在我看来发酵不是关键的，难操作的影响整个制茶过程的是萎凋，你就耐揉，你后面的发酵。你的萎凋如果生生熟熟的，有些不到，有些过了，过了的那部分，就是功大红茶显自毫，看上去它不是金毫，它冒出来给你自毫，它没有汁液，它就萎凋过度了，你萎调不透一揉就碎了。红茶当中还出现一一点青味，所以一定要把70%的精力用在萎凋，你看着好像它就在那撒叶子，没有技术含量，但是它对整个制茶的影响是很大很人的。所以，萎凋的工艺当中，我建议尽量用帘子。

学会研究鲜叶是做好茶的基本功。开班仪式。主讲嘉宾：徐亚和、陈亚忠。各位师傅同行，这个我们实际上都是一波以茶为生的人，很开心很高兴。来到高黎贡山和陈总一起来探讨一些制茶方面的一些经验。因为春茶开采在即，高黎贡山又是云南省的十大名茶企业，全国茶叶的百强企业。本来高黎贡山就是我们学习的一个榜样。我是带着一种学习交流的心态来的。我把我一路走过来，我所看到的这个培训过程当中遇到的，我们一起来交流交流。围绕大姐提出来的要求，我们重点突破四个茶的加工。就是刚才大姐说的晒青、白茶、蒸青、绿茶，还有就是红茶。这几天重点就是把这四个茶怎么做的更好一点，来达到我们的目标。我觉得大家都不易，因为我们在生产实践当中，应该说大家都有丰富的经验了，在这个上我们来探索一下，分别的开始。这四个茶类我个人认为，先把我们不要想成是一个做茶人，想成是一个做菜的人，厨师了。我们要从其他行业当中先进的经验，给大家都知道，个大厨要做好一道菜是不能不研究食材的。我们制茶上说的类似于我们首先要获得好的鲜叶，我认为首先要知道的个本领就是看茶做茶。我们都说这句话，但是我想说的看茶的看，不完全是看鲜叶。如果看鲜叶只是分等级，那么只要在初制所待过半年的人都会分等级。我想说的看是天时地利，茶树是综合的来看它。我想围绕着，首先是解决食材问题。哪种鲜叶，比如说这个坡，这个树的颜色适合做什么茶。我们先从这个方面来讲讲我的一些体会，如果我讲的这个体会对你有启发，那就有希望了，是吧。#徐亚和简介#

“云茶杯”茶艺师技能大赛揭晓：杨阳、欧阳扬、杨英晓荣膺榜首今天，云南省第十八届职工职业技能大赛COP15茶叶行业“云茶杯”茶艺师技能竞赛决赛今天揭晓，三名优秀茶艺师荣膺榜首：第一名杨阳（保山）；第二名欧阳扬（红河）；第三名杨英晓（财贸工会）。至此，历时十余天的比赛，经过选手选拔、初赛、预赛和决赛，今日降下帷幕。这次比赛的主题是弘扬云岭工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，做好服务COP15大会准备，着力选拔和培育一批有特色、实用型云茶茶艺师技术专职人才，进一步挖掘、研究和推广丰富的云茶文化，全方位提升云南茶行业从业人员的职业技能素质，助力云茶产业高质量发展。竞赛采取理论知识和技能操作相结合的方式，竞赛总成绩由理论考试、自创茶艺、茶汤质量比拼三部分的加权成绩组成。经过各州市总工会、茶产业主管部门组织本地茶企、茶叶生产合作社等，通过预赛或其他形式选拔各地能够代表当地茶艺水平的选手，再报名参加在昆明的决赛。决赛以16个州、市为单位组队参赛。决赛前夕，组委会举行了开幕式。特邀竞赛顾问余悦、云南省茶叶流通协会常务副会长徐亚和、云南省总工会副主席金勇在开幕式分别致辞，强调了竞赛的意义，对竞赛提出了要求，竞赛选手代表陈丹丹、评委代表周玲在开幕式上向全体参赛人员作了宣誓。茶起源于中国，云南是世界茶树的起源中心， 2020年，云南省茶园面积719.3 万亩，全省干毛茶产量为 46.6 万吨，成品茶 35.7 万吨，其中普洱茶产量 16.2 万吨，红茶 8.8 万吨，绿茶 10.1 万吨，茶叶综合产值突破千亿元，达 1001.4 亿元。茶叶作为精准扶贫的重要产业之一，在云南脱贫攻坚战中发挥了重要作用。为了贯彻落实好“把茶文化、茶科技、茶产业这篇文章做好”的精神，这场由云南省茶叶流通协会承办的盛事，赛出了友谊、赛岀了团结、赛出了好成绩、赛出了促进云茶产业发展的远景和力量。

400蔡禾茶赴滇之路(三)。在这个较为悠久的历史上，我们做了一个600年的非遗认证，也是在慢慢的做。我们也是在普洱茶山上做了一个创新，用村集体的方式把整个村子全部有机化、有计划去管理，让更多的人喝上健康的好茶。感谢上级领导、爱心企业爱心人士的帮助，也得到了我们上海富滇项目的一些帮助。但我一直在跟我自己家乡的一些老百胜讲，我们要靠自己的内生动力，慢慢的成长起来。我代表邦改村354户农户1.571人传达的一个心意。要感谢我们马董事长这样有爱心，这么有社会责任，这么有使命感的企业家帮助我们，感谢。我们恩德书记为我们马董事长送来了一面锦旗。参赛鲜叶源自邦改。著名普洱茶专家：徐亚和。你喜欢，不喜欢，也有不喜欢，不喜欢。

【印象】徐亚和​手机上​看到徐亚和介绍茶树的视频，草草写下。​​徐亚和，算是云南茶界比较全面的茶人吧，这样认为。说​他比较全面，大致三个原因。1，​他是茶叶专业科班出身，茶方面的知识比较系统，基础扎实；2​，早年，上世纪八十年代吧，他不仅在临沧农校教授茶叶，而且在学校基地和校办茶厂钻研做茶。印象比较深的是他创制的“女儿绿”品牌绿茶受欢迎，本人也喜欢喝，1998年昆交会上，一位省外茶友跑到临沧展区专门找买“女儿绿”。后来他一直在市场一线做茶研究茶，实践经验丰富，知识得到升华。​3,善钻研。在不断学习的过程中，理论知识与实践探索相结合，与时俱进，梳理总结，对茶，尤其是云南茶有独到而系统的见解。​​说的不一定对，一孔之见；​写的不大像。方便表达而已。​​亚和及各位见谅！[作揖]

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