食材_粽子馅料大全窍门【食材_粽子窍门】

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1、您好，十种好吃的粽子馅：碱水粽、水晶粽、咸蛋黄五花肉粽、八宝粽、豆沙粽、桂花蜜豆蜜枣粽、红豆粽子、排骨粽子、蜜枣粽子、肉粽。

2、肉粽是常见也是传统的粽子内馅，肥肉、瘦肉搭配均匀，由糯米包裹，再裹上粽叶，进行蒸制，这样鲜肉馅的粽子鲜香流油，十分美味。

1、　粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、耐做干贝鲜肉粽，等等。

2、凡是能想到的，都可以加到馅料里面。

3、下面介绍几种常见的粽子馅。

4、蛋黄鲜肉粽　　原料、糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。

5、做法、准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。

6、开始包，做成漏斗状。

7、将糯米和馅料放入，两边放米，中贺镇间放蛋黄和五花肉。

8、豆沙粽　　原料、糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。

9、做法、箬叶提前泡软冲洗干净。

10、糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的昌拍衡糯米拌匀。

11、将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。

12、用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。

13、鲜肉粽　　原料、糯米、五花肉、箬叶等。

14、做法、选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

15、糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。

16、将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。

1、腊肉，肠（辣/甜）腊肉棕真的很好吃。悄悄告诉大家，腊肉棕不止需要每个粽子里面要包一块（方块五花肉或者瘦肉），糯米也需要放调料（这样粽子才有味道）如果是甜香肠，糯米不要放太多盐。。

2、豆沙绿豆沙或者红豆沙都是不错的选择。对了豆沙好炒一下。就是买红糖和豆沙一起炒，小火，这样的豆沙很香！！！包粽子会很好吃哟。

3、咸蛋黄！啦啦啦，这个想必大家都吃过。这个咸蛋黄粽子巨好吃。因为咸蛋黄很美味（感觉蛋黄月饼也很美味，哈哈哈哈）。

4、红枣，花生干红枣需要事先洗干净泡，去核。一个粽子可以包几颗花生，一个红枣。（红枣可以撕成小块，拌蜂蜜）糯米需要加白糖（因为这款粽子是甜粽子呀）。

5、板栗咸肉棕这个需要事先处理板栗，没错板栗和咸肉需要事先用调料拌好，这样做出来的粽子才有味道（香！！）。

6、绿豆没错，糯米和绿豆一起泡，拌均匀。直接做为馅料（不需要再加其他东西）。这样的粽子做好以后，直接拌白糖吃，或者就这么吃（煮一锅白粥，就着咸菜，好吃！）。

1、亲，您好很高兴为您解答！十种zui好吃的粽子馅，有红枣，肉，八宝，.蛋huang，碱水，豆沙，桂花蜜豆，排骨，蜜枣等。

2、肉粽做法，将五花肉洗净，切成5厘米左右宽的肉条。加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。糯米洗净，水尽量沥干。加入4汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒，2汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。在底部填入少许糯米。放上一条肉。填入适量糯米，压实。两边折起，注意表面呈三角形。剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。。

1、粽子里面都可以包什么陷？常见的是豆沙的或放小枣现在花样就很多了,肉馅啊什么的都有,还有放鲍鱼的呢户不过还是传统的豆沙和枣的好吃粽子可以包什么馅的粽子包什么念清馅好吃常见的有咸蛋、红枣、肉、红豆、八宝(各种豆类)也有莲子等等。

2、其实里面的馅都是根据各自的口味自己加一些料进去。

3、国内的粽子，以江南嘉兴出产的为有名。

4、早在清代，就享有盛誉。

5、食书记载嘉兴粽子的种类和做法、“竹叶粽”、“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。

6、”“艾香粽”、“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。

7、”“甜茶粽”、“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”“薄荷香粽”、“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。

8、”“豆沙粽”、“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

9、”“莲子粽”、“去皮心，拌洋糖，包小粽。

10、”“松仁粽”、“去皮包小粽”“火腿粽”、“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。

11、又，肉丁包粽亦可。

12、”“蛋黄粽”、“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而粽子不反感。

13、”“九子粽”、清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首、四时花竞巧，九子粽争新。

14、九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，好看。

15、并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。

16、九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的兄核女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。

17、望采纳包粽子都可以用什么馅？怎么调？尽量详细点哦！材料鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉耗油，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素棱做法准备工作。

18、头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。

19、五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。

20、这个肉腌制长时间是三天。

21、就是说极限是可以提前三天准备，入味。

22、当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

23、然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。

24、糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。

25、要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。

26、2公斤糯米的调味口诀是、(1+2+3)=====(一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油)。

27、这里用老抽，千万不可用生抽。

28、因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。

29、加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。

30、把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是能保持棕叶清香的方法。

31、没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。

32、这次图解示范是用来水煮的方法。

33、然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗～～我只会这种普通的小四角。

34、包好后无论用普通锅还是高压锅都要水没过粽子。

35、我这拍照时候光线不对我把锅端起来了些所以看着水不够的样子，其实应该是没有粽子的任何一个角露出水面为准。

36、煮制时间。

37、高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。

38、普通锅烧开水后转小火保持水滚状态5到3个小时粽子包什么馅好吃？“竹叶粽”、“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。

39、”“艾香粽”、“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以羡高掘艾叶浸米裹，入锅煮。

40、”“薄荷香粽”、“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。

41、”“豆沙粽”、“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

42、”“莲子粽”、“去皮心，拌洋糖，包小粽。

43、”“松仁粽”、“去皮包小粽”“火腿粽”、“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。

44、又，肉丁包粽亦可。

45、”等等想吃什么就包什么粽子是什么馅包的有肉馅的、豆沙包粽子放什么馅才好吃？各地方口味不一样，放什么馅好吃，那要看对什么地方的人来说。

46、北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。

47、江南的粽子名声盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。

48、“竹叶粽”、“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。

49、”“艾香粽”、“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。

50、”“甜茶粽”、“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”“薄荷香粽”、“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。

51、”“豆沙粽”、“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

52、”“莲子粽”、“去皮心，拌洋糖，包小粽。

53、”“松仁粽”、“去皮包小粽”“火腿粽”、“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。

54、又，肉丁包粽亦可。

55、”“蛋黄粽”、“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。

56、”粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。

57、甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。

58、咸味有、猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。

59、也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等。

60、还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。

61、个人比较喜欢吃里面放有板栗、绿豆沙、五花肉加杂豆的咸味什锦粽。

62、用菜叶子包的各种馅料外形像粽子的食物叫什么呀用别的还能叫粽子吗?必须是芦苇叶或竹叶才可以,馅料可以有创意,外形可以有创意,但是叶子真不能有太多创意的粽子都有什么馅的，怎么做，详细点有放蜜枣的，卤肉的，还有碱粽。

63、就是买好苇叶之后用水煮沸(消毒)，然后洗净，糯米泡好大概泡一个上午就行了(轻轻用力咬能把它咬碎就行)。

64、取两张苇叶一张压在另一张的半边，从下往下卷起呈圆锥体，放入糯米八分满就行，然后顺着他的形状用绳子扎起来就行了。

65、开水煮开就可以吃了粽子都有什么馅料的啊包粽子的辅料很多、果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等。

66、肉类有火腿、鲜肉等。

67、?绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

68、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

69、取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

70、??陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

71、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

72、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

73、??百果粽子糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

74、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。

75、包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

76、蛋黄的、豆沙的、马兰头的，芝麻的粽子有什么馅一定要选我的哦我在忙写论文呢拜托了好多呢例如、鲜肉粽八宝粽菠萝粽蜜枣粽红枣粽葡萄粽豆沙粽枣泥粽火腿粽咸蛋黄粽栗子粽腊肉粽枸杞粽桂圆粽莲子粽蜜桃粽巧克力粽雪菜肉粽芋头肉粽花生粽绿豆沙粽莲蓉粽宫保鸡丁粽鱼香肉丝粽鲍鱼粽白激什锦粽猪油夹沙粽榨菜粽五香肉粽不过你也可以根据自己的爱好口味啊自己包粽子啊美食就是研制出来的嘛。

1、粽子里面都可以包什么陷？常见的是豆沙的或放小枣现在花样就很多了,肉馅啊什么的都有,还有放鲍鱼的呢户不过还是传统的豆沙和枣的好吃粽子可以包什么馅的粽子包什么念清馅好吃常见的有咸蛋、红枣、肉、红豆、八宝(各种豆类)也有莲子等等。

1、粽子的种类粽子的馅料有很多种，主要要看自己喜欢吃荤的还是素的，甜的还是咸的。

2、鲜肉粽鲜肉粽是常见也是传统的粽子内馅，肥肉、瘦肉搭配均匀，由糯米包裹，再裹上粽叶，进行蒸制，这样鲜肉馅的粽子鲜香流油，十分美味。

3、豆沙粽豆沙馅的粽子和鲜肉粽一样，是常见的粽子口味。细腻的豆沙被软糯的糯米包裹，一口咬下去，甜香的味道充满了口腔，十分诱人。

4、蛋黄粽蛋黄馅的粽子一般也会配上一些鲜肉，二者相辅相成，更加增加了蛋黄肉馅粽子的美味。咸鸭蛋蛋黄的口感也是受到了许多人的喜爱。

1、蜜枣粽子 材料：蜜枣 糯米 粽叶 花生仁 做法:(1)鲜粽叶买回后要洗净，水煮沸后入锅，加盖中火煮20分钟左右，煮好立即开盖晾凉，              煮好后一定要打开锅盖，否则粽叶就会泛黄绿色，花生蜜枣提前泡软，糯米洗净泡在水里.     (2)两只粽子叶叠起来用，这样从尾部卷起一个圆锥，放一点糯米，然后蜜枣和花生，上面再放一层      糯米，不要太多，九分满，包好    (3)全部包好之后，放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择长时间四十分钟。。

2、糯米花生咸肉粽材料：五花肉糯米花生米绿豆生抽盐料酒姜粽叶棕绳做法：（1）糯米，花生米，绿豆提前泡四小时以上     （2）五花肉切块用生抽，料酒，姜末，盐腌制四小时以上     （3）把糯米，绿豆，花生米混合在一起     （4）煮好的粽叶如图做成漏斗状     （5）加入混合材料     （6）加入一块五花肉    （7）上面再加入混合食材，铺平。上面浇点水就铺平了    （8）把粽叶卷过来用粽绳扎紧    （9）后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里，包了几个。这样做出来的里面都是咸的，的香    （10）全部包好之后，放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择长时间四十分钟。。

3、紫薯玉米粽材料：糯米紫薯 玉米 蜂蜜（或糖）做法：（1）粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时。    （2）糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用。    （3）紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用。    （4）拿2片粽叶卷成筒。    （5）加一点糯米压实。    （6)放一块紫薯泥压实。    (7)上面再铺一层糯米。    (8)包好，用绳子缠紧，放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择长时间四十分钟。。

4、鲜肉粽材料：五花肉糯米生抽 老抽 料酒盐白酒白糖 粽叶棉线（1）将糯米淘洗好，让其泡着吧（2）准备好拌米的调料：生抽，适量（3）准备好拌米的调料：食盐，一勺（4）准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙（5）准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。（6）拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀（7）将五花肉浸入淘米水两小时后洗干净，剁成块，（8）加料酒、老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐拌匀。（9）粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。（10）将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置（11）用具准备好（12）加白酒一勺到米中，搅拌均匀（13）包粽子时先加一勺米再加酱肉再加米盖上（14）包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀（15）全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择长时间四   十分钟。。

5、杂粮棕材料：糯米杂米葡萄干蜜枣 花生仁 黑米做法：（1）根据自己家人喜好选择杂米种类，准备的糯米和葡萄干。    （2）糯米用清水提前一天浸泡（少4个小时）。    （3）杂米混合在一起，用水浸泡一宿。花生和黑米质地比较硬，也可以煮熟后放入其中。    （4）浸泡后用清水冲洗两遍控干水份。    （5）把糯米，杂米和葡萄干拌合在一起，搅拌均匀。    （6）叶子提前一天浸泡，剪掉叶子的硬梗，叶子卷成漏斗状。    （7）放入适量杂米后放入一个蜜枣在覆盖上杂米。   （8）全包好后放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择长时间四十分钟。。

6、板栗水果棕材料：糯米板栗香蕉干 糖 粽叶 棉线做法：（1）糯米用清水提前一天浸泡（少4个小时）。（2）将粽叶洗净，用沸水煮5分钟后泡在冷水中（3）香蕉干碾成小块与糯米白糖混合搅拌均匀（4）包粽子时填一半糯米，中间加一粒熟栗子仁在覆盖一层米。（5）全包好后放进电压锅里，加入没过粽子的水，盖上盖，选择长时间四十分钟。。

7、还可以包蛋黄粽子 腊肉棕 水晶棕等等。。

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