细说东北菜的来历(东北菜 历史)

“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，让东北人爱到疯狂的“猪肉炖粉条”，到底凭什么有这么大的魅力？猪肉炖粉条是东北菜著名的代表菜品，尤其是降温后，更是家家都火爆的上桌菜，看上去毫无章法的大锅炖菜，凭什么这么受欢迎？其实猪肉炖粉条原本是属于川菜系，唐朝的薛仁贵喜欢这道菜，后来他被发配到东北后，就把这道菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。东北在我国的北方，温度比其他地区会更低一点，尤其是到了秋冬季节，几乎是不能出门，这么冷的天能吃啥？普通的饭菜做好还没端上桌恐怕就凉了。这种天气，端上一锅猪肉炖粉条，一家人围在一起乐呵呵地吃饭，吃完之后浑身都暖暖的。而且每家的猪肉炖粉条做法可能还不一样，这家放几片白菜，那家放几块豆腐，没有规定，全随自己爱好，刚好反映出东北人豪放大气、不拘小节的特质。下面分享一种家常猪肉炖粉条的做法，因为家里人喜欢吃白菜，就改成白菜猪肉炖粉条了，天冷了，大家也可以在家做着试试！1.准备红薯粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。2.几片白菜叶切成段，半斤五花肉切成薄片，大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，几根蒜苗切碎备用。3.炒锅烧热添入一勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒出肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。4.炒出葱蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。5.再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开。6.等汤汁煮开以后，改中小火连续炖15分钟，使粉条充分吸收到汤汁，等五花肉香浓软烂的时候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，就可以端上桌了！大家伙儿都知道，要想把饭菜做得好吃，除了技术，重要的还是原材料的品质。想吃上一份好吃的猪肉炖粉条，既要有新鲜的优质猪肉，还要有优质的粉条。今天给大家推荐一款纯正农家手工红薯粉条，品质、口感怎么样，我不多说，大家看评论，喜欢吃粉条的朋友可以一试！

东北菜

东北菜自有属于它的特色，不必非要和哪些正派菜系合群！我们的菜主打就是量大实惠，饱腹感强！[呲牙][呲牙][呲牙][爱慕][祈祷][祈祷][比心][比心][比心]

八大菜系为啥会没有东北菜啊？挺喜欢去东北菜馆吃饭的，突出特点是盘子大，分量足，对精致方面好像没啥太大要求。东北菜家喻户晓，东北菜馆也到处都是，但是东北菜却不在八大菜系之列，不少人都觉得不公平。总的来看，导致东北菜没有被列入八大菜系的原因可能有以下几个方面：历史短。东北从清朝才开始繁盛，东北菜的历史也不太长；食材单一。东三省太冷，尤其到了冬天食材有些单一。烹饪花样不太多。东北菜的典型做法是乱炖，这种烹饪方式很接地气，也相对不是那么讲究。名字太实在。你看人家其它菜系，什么西湖醋鱼、九转大肠、松鼠桂鱼、佛跳墙、狮子头……一听就很有范儿。可是一提起东北菜，你能想到的就是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条子，这名字起的，太接地气！卖相不太好。东北人豪爽实在，对摆盘没啥讲究。不过有一说一，东北菜是真实惠！其实入不入八大菜系也没啥，实惠管饱接地气就是东北菜的特色，也挺好。大家说是不是？#东北菜简介#

去过东北。看了很多东北菜。个人觉得，健康。怪不得那么多帅哥美女。东北菜是中国菜系之一，以炖菜、蘸酱、烧烤等为主要特色。这些菜品的特点是烹饪过程简单、营养丰富、口感美味。东北菜的烹饪过程相对简单，注重食材的本味和营养。例如，东北菜中的炖菜，通常是将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材加入水和各种调味料，然后炖煮至食材熟透，口感鲜美，营养丰富。东北菜也注重蔬菜的摄入量。东北菜中的蔬菜以生吃和蘸酱为主，这样能够大限度地保留蔬菜的营养成分。此外，东北菜中的蔬菜品种也丰富，例如白菜、豆角、黄瓜、茄子、土豆等，都是东北人喜欢的蔬菜。总之，东北菜以炖菜、蘸酱、烧烤等为主要特色，烹饪过程简单、营养丰富、口感美味，同时也注重蔬菜的摄入量。这种饮食习惯不仅健康，而且也符合现代人的饮食需求，是一种值得学习和推广的饮食文化。

[捂脸]东北菜

做为一名在温哥华住了多年的山东人，发现一个奇怪的现象，被称之为中国四大菜系之一的鲁菜，竟然被边缘化了，山东菜馆在温哥华基本上看不到，餐馆里的菜品明明是一个山东厨师炒的，竟然被好多食客称之为东北菜，从在国外被认可程度上来看，川菜首当其冲，其次是粤菜、上海菜、湘菜等等，鲁菜的知名度越来越小，竟然被东北菜给上位了。

东北菜还有一个分支菜系，很多人不太了解，因为餐饮人对这个比较敏感，一些餐饮大师们也致力于地方菜系的普及和发展，并编纂了相关的菜谱。很多人一上来就喷，这是无知的表现，没有相关的内容做论证，我自己也没那两下子编出个地方菜系来。今天聊聊吉林菜。吉菜是吉林省菜肴的简称，是在关东菜的基础上发展起来的地方菜系。吉菜在吉林特有的民族文化，区域文化和特色山珍的基础上，融入了满、蒙、汉、朝鲜族的风味特色，形成了独特的口味和菜系。吉菜以溜、炒、烹、酱、炸、烤、炖、扒、拔丝等烹饪技法见长。以“李连贵熏肉大饼”、庆岭活鱼、水晶狗肉、人参枸杞雪蛤汤、三吃林蛙、鸡丝蕨菜、干煨哈什蚂、鲍脯扒松茸、熘三样、汆松茸飞龙、前郭羊腿、桃仁鸡丁、松仁飞龙、金钱鹿肉、炝三丝、三味炖大鹅、雪衣豆沙等为地方代表菜。#家庭美食大赏##冬日生活打卡季#

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