木屋烧烤深度解析(木屋烧烤在哪里有)

烧烤店8年不涨价还能年入14亿。深圳人搞钱方式就是与众不同，一个烧烤店都年入14亿，号称国内强烧烤店的木屋烧烤。它其实根本不靠卖烤串赚钱，玩法能够颠覆你的认知，而且所有做生意的人都可以参考和学习。赚钱的方式其实就一招，叫卖什么就不赚什么的钱。表面上看的是开烧烤店的卖的是烤串，但有部分产品是用来做引流的，所以卖的超级便宜，甚至羊肉8年都不涨价，10点半以后海鲜还半价。卖这么便宜能赚钱吗？能卖啤酒赚钱，并且卖的不是一般的啤酒，是20元一瓶的精酿。这个精酿啤酒就有意思了，不是我们在超市看到的标准产品，是非标产品，才有溢价空间。你在超市里买不到，买不到你就不会去比价，没有比价就有了自主定价权，有了自主定价权就有了利润。既然卖酒赚钱，怎么让酒的销量更大？只用了3招，而这3招正是它的赚钱秘籍。·第1招、把烧烤做的偏咸偏辣，刺激你的口味，让你多卖酒水。·第2招、场景打造聚餐场景，把干杯两个字给你明晃晃的挂在招牌上，店外也宣传叫无酒不欢，这样吸引的全是聚会人群。·第3招、卖酒有提成话术有培训，用低利润的烤串前端引流，用高毛利的酒水做后端盈利，这就是商业模式设计与裂变式增长中说的。把看得见的利润让给客户占便宜，自己来赚后端看不见的钱。书中还分享了更多案例与落地方法，比如众筹模式、会员模式、特许加盟连锁模式、爆品获客模式、社群运营模式等等。总结了各个行业的转型盈利的方案和秘诀，系统的帮助传统行业摆脱困境，实现逆势增长。这本书帮你打开思维格局，找到属于自己的创业道路。如果你想赚到更多的钱，那这本书你非读不可，点击视频下方链接立即了解，成大事者不纠结。关注阿泽，分享更多商业模式。#木屋烧烤简介#

打败木屋的烧烤，未来会成为行业第一名？我们烧烤都是二百平左右的，对比烧烤价，夸父炸。我们有一家店，挨着木屋大概200米，但是我们的平校和人校都超过它的。木屋属于是南派，我们属于北派。你在哪里东北吗？在佛山，客单价80-100。木屋是90跟他差不多，主要还是晚餐跟夜宵吗？所以肯定是不能开商场了。一般还在街边，对我们有一家店，挨着木屋大概200米。但是我们的平校和人校都超过他的。我想问一下你的年流水多少？一个月80万上下，一年900万，差不多1000万。你这好的，一般的30万。所以大部分店是不及格的吗？因为木屋水总，他是以直营为主，差不多300多家直营了。木屋烧烤的强项，他是全部是自己的供应链，他的sku差不多80个，全部自己工厂生产，8-12年。一般像你们这样的人的这个模式，一般都是餐饮的新兵，时间做的并不长。我给你提个建议，过去这四五年，有一个价格带，还是比较舒服的。尤其在一二线了叫休闲餐，太二酸菜鱼的价格带，这个可以把评效干到40，000，既可以品质还可以，价格也还ok。可以频次，一周得吃两次，3次。你那个100多，一周吃不了几次，很尴尬。烧烤你仔细想想，你们在座的中年人，你一年能吃几次，我估计一次都没有。70后的真少，90后00后是多的。他有80个产品，你有多少个产品？我比他多个十三四种，产品更丰富一些，丰富就不对，要那么丰富干嘛？80%应该砍掉。我觉得你核心从60倒推，我认为目前也比较符合消费升级。要么是大而小，我个人偏向喜欢小而大，大而小。像木屋这种也可以，但是你想想木屋，都做了十几年了，对300家店，你要按照这个价格下去，你也跑不快。

卖烤串8年不涨价，凭啥年入14亿？深圳人搞钱的方式就是与众不同，你看那年入14亿，号称国内强烧烤店的木屋烧烤，却不靠卖烤串赚钱，玩法能颠覆认知。他的烤串有部分是引流产品，卖得贼便宜，甚至羊肉串8年不涨价，10点后海鲜半价，从而客源，平台翻台率能到三。接着重头戏来了，使劲卖啤酒赚钱，并且卖的不是一般啤酒，而是一瓶20元+的精酿，它是非标的，超市里买不到，能拥有自主定价权，利润更高。而为了促进啤酒销量，它搞了3个大动作：·一是把烧烤做得偏咸偏辣，重口味刺激多买酒水；·二是全方位宣传，把"干杯"两个大字明晃晃挂在招牌旁。店内外也强调宣传，欢聚酒文化为每日生活干杯，有的店甚至还有精酿设备生产线；·三是配合员工绩效，卖酒有提成，话术有培训。用低利润的烤串前端做引流，用高毛利的酒水后端锁客盈利。你看好这玩法吗？

木屋烧烤，烤串8年不涨价却成头部：计件制+赛马制。如果不是淄博烧烤出现现在坐拥烧烤界头把交椅的恐怕还是木屋烧烤，它不打广告不做推广，把省下来的钱全部用来补贴用户。羊肉串8年不涨价，晚上10点之后烤鱼烤虾、烤扇贝统统打五折，靠这一招吸引了大量夜猫子。晚上别的烧烤店都下班了，它家门口还有一大堆顾客在门口排队。木屋烧烤怎么赚钱？很简单就是靠啤酒。顾客一上桌木屋的员工就化身小酒保，给你推荐各种风味的精酿啤酒，你喝完要离开时他还带你参观一下他们的精酿藏品，里面有100多种。世界各地的经典精酿，爱喝酒的人看一眼根本挪不开脚步，高低带几瓶，真正让客户做到了吃不了兜着走。上次分享很多老板就不信，他说这怕都是老板亲自干的，员工怎么可能费这劲？我们员工连客人要买单了都磨蹭半天才去。其实机制决定人种，不是你的员工不努力，根本原因是因为你的机制太差劲。木屋烧烤就是通过一套计件制+赛马制的组合拳，真正把每个员工都变成了每个岗位的老板。具体怎么操作的？认真听，学会你的企业也能做。首先木屋对店里所有工作都做了评估，每一项都有对应的奖金。比如每卖一串烤肉、烤肉师傅和服务员都有两毛钱的奖金。所以烤肉师傅就每天都在研究不一样的食材怎么烤才能色香味俱全，顾客一看就想吃。服务员每天都在研究怎么才能和顾客打成一片。卖完烧烤卖啤酒，多干一点收入就多一点，每天都能盘清楚自己当天能多入账多少，所以只要是出来挣钱养家的，一天下来屁股都不会占凳子。有的员工怎么激励都没用怎么办？木屋就引入赛马制，把所有员工都按照表现分成ABC三类：A类占20%，B类占70%，C类占10%；同样的岗位A类比C类收入高好几倍，c 类的如果连续三个月都不能晋级就会将被淘汰。而且不止店内赛马，店与店之间区域与区域之间都采用赛马制。a 类区域的 a 类店的总奖金基数比c 类区域的高出几倍到十几倍。这样一来所有员工都被激活了，自己揽一下不但自己会被淘汰，还影响自己店和区域的评级，那以后还怎么在江湖上混？所以老板们不要迷茫自己店里为什么就是没顾客？也不要埋怨员工为什么不多操心？你要想想自己有没有设计让顾客欲罢不能的产品链，有没有让员工一听就来劲的薪酬机制。做老板的不要用战术上的勤奋掩盖战略上的懒惰，就算你浑身是铁，你能打出几颗钉子？不搭建业务组织、机制的高速公路、宝马也只能跑出牛车的速度。如果你认同强烈推荐加入互联式盈利思维总裁训练营，我给你整理了一套传统企业创业转型的完整系统，你遇到的管理问题和经营困惑在这里都能找到答案。从案例分析到方法论总结，戳开评论区一起学习。

深圳人的搞钱方式就是与众不同。深圳人的搞钱方式就是与众不同。年入十四亿号称国内强烧烤店的木屋烧烤，其实根本不靠烤串卖钱，玩法能够颠覆你的认知。而且所有做生意的人都可以参考和学习他赚钱的方式。其实就一招叫做：不卖，赚什么的钱？表面上看开的是烧烤店，卖的是烤串，但其实烤串有部分产品是用来做引流的，所以卖的超级便宜。甚至羊肉半年都不涨价，十点半以后海鲜还半价，卖的这么便宜能赚钱吗？卖啤酒赚钱，并且卖的不是一般的啤酒，是二十元一瓶的金量。这个精酿啤酒有点意思，不是在超市看到的标准产品，是非标产品。非标产品才有加价空间，在超市买不到就不会加价。没有比价就没有自主定价权，有了自主定价权就有了利润。怎么样让酒的销量更大？搞了三个动作，这个动作是赚钱的秘籍。·第一招：先把烧烤做的偏咸，偏辣刺激你的口味，让你多买酒水。·第二招：场景打造聚餐模式，把两杯好好的挂在招牌上，另外也宣传叫无酒不欢。吸引的全是什么人？吸引的全是智慧人群。·第三招：分钱卖酒有提成，话术有培训，用低利润的烤串买单做引流。这个玩法是不是挺有趣？所以记住卖什么不赚什么的钱才是赚大钱的关键，什么钱都想赚就赚不到钱。前单产品不要用来赚钱、来拉流量，把利润让给消费者，因为享受了福利就会帮你拉客户，赚看不到的钱靠后单的产品去延伸，所以好的产品的模型能让你的生意更加的轻松。

如果不是淄博烧烤出现，现在坐拥烧烤界头把交椅的，恐怕还是木屋烧烤。它不打广告，不做推广，把省下来的钱全部用来补贴用户，羊肉串8年不涨价，晚上十点之后，烤鱼烤虾烤扇贝统统打5折，靠这一招吸引了大量“夜猫子”。晚上别的烧烤店都下班了，他家门口还有一大堆顾客在门口排队。那木屋烧烤怎么赚钱呢？很简单，就是靠啤酒。顾客一上桌，木屋的员工就化身小酒保，给你推荐各种风味的精酿啤酒，你喝完要离开时，他还带你参观一下他们的精酿藏品，里面有100多种世界各地的经典精酿，爱喝酒的人看一眼根本挪不开脚步，高低带几瓶。真正让客户做到了“吃不了兜着走”。上次分享很多老板就不信，他说这怕都是老板亲自干的吧，员工怎么可能费这劲儿，我们员工连客人要买单了，都磨蹭半天才去。其实机制决定人种，不是你的员工不努力，根本原因是因为你的机制太差劲。木屋烧烤就是通过一套“计件制+赛马制”的组合拳，真正把每个员工都变成了每个岗位的老板。具体怎么操作的呢？认真听，学会你的企业也能做。首先，木屋对店里所有工作都做了评估，每一项都有对应的奖金，比如每卖一串烤肉，烤肉师傅和服务员都有两毛钱的奖金，所以烤肉师傅就每天都在研究，不一样的食材，怎么烤才能色香味俱全，顾客一看就想吃。服务员每天都在研究，怎么才能和顾客打成一片，卖完烧烤卖啤酒。多干一点收入就多一点，每天都能盘清楚自己当天能多入账多少。所以只要是出来挣钱养家的，一天下来屁股都不会沾凳子。那有的员工怎么激励都没用怎么办？木屋就引入赛马制，把所有员工都按照表现分成ABC三类，A类占20%，B类占70%，C类占10%，同样的岗位，A类比C类收入高好几倍。C类的如果连续三个月都不能晋级，就会将被淘汰。而且不只店内赛马，店与店之间，区域与区域之间，都采用赛马制，A类区域的A类店的总奖金基数，比C类区域的高出几倍到十几倍。这样一来，所有员工都被激活了，自己懒一下，不但自己会被淘汰，还影响自己店和区域的评级，那以后还怎么在江湖上混。所以老板们，不要迷茫自己店里为什么就是没顾客，也不要埋怨员工为什么不多操心。你要想想自己有没有设计让顾客欲罢不能的产品链，有没有让员工一听就来劲的薪酬机制。做老板的不要用战术上的勤奋，掩盖战略上的懒惰。就算你浑身是铁，你能打出几颗钉子呢？不搭建业务、组织、机制的高速公路，宝马也只能跑出牛车的速度。如果你认同，推荐你加入下方《互联式盈利思维》，里面为您整理了一套传统企业创业转型的完整系统，你遇到的管理问题和经营困惑，在这里都能找到答案，从案例分析到方法论总结，进入下方一起学习吧！#商业认知##商业模式创新##木屋烧烤简介#

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