干菜名称(干菜吃法)

腌菜是我们浙江绍兴的特产把它晒干了就是霉干菜了。烧肉吃可美了[玫瑰][赞]

别人干饭我干菜，高端的食材，往往只需简单的烹饪，再来点香菜和芥末就好了！

绍兴的“三乌”：乌干菜，乌毡帽，乌篷船乌干菜也叫霉干菜或干菜，一般用雪里蕻腌制晒干，也可做成笋制干菜，易保存，可干菜蒸肉，干菜烧汤，干菜炒菜，食法多种多样，广受欢迎。乌篷船现在主要用于水上旅游，船工会用脚划船很有特色，现在环河内和东湖及大禹陵等，都有码头，可供游客上下。坐在船上，看两岸风景，听船工讲讲绍兴故事，别有风味。乌毡帽制作还是十分讲究的，功能是多样的，不光是帽子用，还可以盛酒，当垫子。当地上了年纪的绍兴人，冬天还是常用的，年轻人戴乌毡帽的少了。乌干菜，乌毡帽，乌篷船，都是乌的，也有人讲绍兴是乌文化，有点意思的。#在头条看见彼此# #头条创作挑战赛# #绍兴头条# #市井生话百态人生#图1-12图片均为手机随拍。图13-15图片来自网络

灰灰菜，吃多了影响视力，干菜凉拌好吃，新鲜菜草碱味太浓，吃多了会恶心乏力。#干菜简介#

东北干菜：干辣椒、土豆干 、萝卜干、豆角丝、窝瓜干。早期，东北冬季吃不上菜，除了白菜?土豆?萝卜，再就是晾晒的各种干菜，适合保存，炖菜吃好吃?

为什么称霉干菜是浙江东阳人的博士菜呢？东阳被誉为“教育之乡”、“博士之乡”，自古以来勤耕苦读成风。为了走出贫穷，东阳人吃着霉干菜，兴办学校、啃着霉干菜，聘请名师，带着霉干菜，勤学苦读。霉干菜容易保存，还便宜，因为贫穷，霉干菜成了很多学生的爱。很多学生在艰苦的条件下发奋图强，成人成材。东阳人都把不起眼的霉干菜，满怀感恩地叫做“博士菜”。历史上有记载，早在民国时期，东阳的书院、学生数都居浙江各县首位。历代考中进士的有300多名，宋代的马光祖、元代的许谦，明代的许都，清代的张国维等，均以学识和自身作为闻名于世。北大教师韦东奕也是东阳人，他的勤朴和学识，也秉承了东阳人的霉干菜精神。东阳走出了很多成功人士，就是靠这价廉又易保存的霉干菜维持读书生涯的。如今，东阳的博士菜，跟着敢于闯荡四海的勤劳刻苦的东阳人一起走向世界。霉干菜的做法很简单。就是将自种的毛菜、菘菜、萝卜菜、九头芥等洗净、晒瘪、切碎，加盐腌制后晒干而成。晒干的霉干菜容易储存。可以做霉干菜炒肉、霉干菜扣肉，霉干菜饼，霉干菜包子等等。在浙江金华一带，霉干菜不仅是饭桌上的美食，更是人们要学习的霉干菜精神。#金华头条# #金华身边事#

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