怎么做手撕包菜【如何做手撕包菜】

1、包菜用手撕成大块一片叶子一分为二佳，放入水中待用，要用的时候再沥干水分。

2、准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。。

3、碗里加入1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油适量鸡精搅拌均匀。。

4、起锅烧油，加入蒜粒干辣椒爆香。。

5、将沥干水分的包菜放入锅中翻炒，全程大火，20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒，大约1分钟不到就可以出锅了，千万别太久，不然就不脆了。。

6、出锅，色香味俱全～等着掌声吧～。

1、首先，新鲜的包菜把它清洗干净后，再将它手撕成大小不一的小块，同时，务必记得将叶片里头的“管子”（菜帮）摘掉，仅保留鲜嫩的包菜叶，全部弄好后，装入盘中备用，另外，肥瘦相间的五花王三肉，把它改刀切成薄片后，放在一旁备用。。

2、炒锅中倒入少许的底油，油热后，先将五花肉放入进去，中小火煸炒出油脂后，再加入少量的蒜瓣、干辣椒，把它们的香辣味完全炒出来后，将提前撕好的包菜下入锅中，同时，转大火快速翻炒片刻，直到把它炒制断生（霸劫炒软）为止。。

3、包菜炒至断生后，再加入少许的盐、鸡精，和少量的蒸鱼豉注牺特油、陈醋（或者将以上几种调味料，提前放入小碗中搅拌成碗汁），继续大火翻炒数十秒，即可装盘出锅，家常版手撕包菜制作完成。。

1、食材和调料准备好。包菜去老根老叶老茎后，清洗干净，手撕成大片。。

2、蒜切片，干辣椒剪成小段。将生抽，料酒，盐，糖，醋，放入碗内，混合均匀，即是“调味汁”。。

3、炒锅上火，加入食用油15克，冷油加入蒜片，花椒，辣椒，小火慢慢煸香。。

4、再加入手撕包菜，中火翻炒。。

5、中火翻炒至包菜慢慢变色成熟。后淋入“调味汁”，大火翻炒均匀即可出锅装盘。。

1、所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级好吃的！。

2、用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~。

3、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。

4、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉。

5、将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好。

6、把葱姜蒜辣椒干丢进去。

7、沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐。

8、继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦。

1、准备好一颗包菜。

2、洗干净手撕成片。

3、准备好干辣椒、花椒，一碗汁儿：生抽、盐、鸡粉、耗油、白糖、米醋，调好备用。

4、油锅烧热，放入花椒粒炸香，然后捞出花椒粒，这时候油温已经相当高了，冒烟。。

5、放入蒜末爆香，加入干辣椒和包菜煸炒。

6、加入调好的汁儿，快速煸炒，包菜炒软关火装盘。

7、很家常的味道。

1、包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。。

2、蒜姜切小备用。。

3、锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。。

4、将包菜放入锅中，大火翻炒。。

5、大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热。炒至包菜七八分熟。。

6、将准备好的调料汁儿倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。。

1、所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级好吃的！。

2、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。

3、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉。

4、将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好。

5、把葱姜蒜辣椒干丢进去。

6、沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐。

7、继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦。

1、准备好包菜五花肉，五花肉切片备用，告诉大家一个好用的五花肉切片方法，将五花肉置于冰箱冷冻数小时，那出后解冻一会儿表面微微融化，然后切片，想切多薄就切多薄，这道菜五花肉厚度建议在五毫米以内。。

2、包菜切记不要切好以后再洗，直接剥掉外面不好的叶子，然后冲洗一下再切，里面很干净的不用洗，手撕包菜不一定要手撕包菜叶哦，直接切块，大小适中即可，然后用手将包菜叶一片片分开。。

3、在锅里倒一点色拉油热锅，然后将切好的五花肉入锅中火煸炒，图中是两份的量，大家炒一份用120-150克即可。。

4、炒至如图焦黄色出锅，此时五花肉中的油基本也熬的差不多了。。

5、不用洗锅，留下油做锅底烧热。。

6、放入切好的包菜翻炒至半熟。。

7、加入蚝油，生抽，大蒜头，继续翻炒。。

8、再加入煸炒过的五花肉翻炒。。

9、后看口味加入少量的盐和糖翻炒。。

10、关火出锅就是一碗极其下饭的手撕包菜，特别好吃～。

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