现捞如何展示(现卤现捞)

现卤现捞！

现卤现卖，新鲜食材，拒绝隔夜。今天给大家找到一家现卤现捞的卤味铺，一进门就闻到他们家卤味特别特别的香，都是纯中药卤制而成，采用的是福建辣椒王，没有任何添加剂。他家是新店开业，老板还推出了几款爽到冰点的团购，鸭头和鸭脖九块九任选两个，素食主义套餐六块九两盒素菜，还有十九块九无骨套餐，二十九块九嗨吃全家福套餐！鸭脖肉多有嚼劲，鸭头无比，软烂入味，口感真的绝了，不管是下酒还是追剧都再合适不过了，吃一次就成回头客的卤味，千万不要错过！

现捞和毛嘴卤鸡。很多人不知道现捞到底是什么意思，今天给你们简单解释一下。传统的卤水叫做五香卤水，也是什么东西都可以卤，只要是肉食系列的都可以卤。鲜捞卤水和传统的五香卤水有区别，因为它里面有辣椒和花椒，还有红油，有麻辣口味。传统就是五香口味、咸鲜口味，这个就是现捞的区别。现捞里面可以卤哪一些食材？牛肉身上的东西，猪肉身上的东西，羊肉。羊肉要单独打出来卤，要不然卤水就没用了。包括鸭货系列、鸡系列都可以卤。今天卤的是猪脚、猪尾巴、猪耳朵，还有鸭头、鸭爪、鸭脖子有这些。毛嘴卤鸡是什么卤水？毛嘴卤鸡属于我们仙桃，仙桃不是有毛嘴镇吗？有一个特别有名的毛嘴卤鸡。毛嘴卤鸡和传统的五香卤水有一点相似，就是咸鲜口味、也没有辣味的，里面是没有辣椒也没有花椒的。上面飘的辣椒主要是一点都不辣，主要是放一点增加一点辣香味，但是不辣没有辣味，小孩、老人都可以吃。

开一家热卤现捞到底挣钱吗？热卤现捞这种项目，这两年特别的火，在商场里面也开了不少店，主要是它对传统凉卤做了一些升级。在北京开的牌子，福卤匠定位是新中式热卤现捞。在市场里边开一家，每天的流水基本上，开放式的柜台现场操作，一个桶一种卤菜从制作到销售，整个过程都可以直观地展示给消费者，而且做到卤菜不过夜，当天卤的当天卖完卤水也只用一次。所以食品安全做的好，顾客可以放心的消费。福卤匠主打的产品有剁椒、肉酱拌饭。这个是他们的，还有一米虾滑招牌、小鸡爪、小丸子、冰粉等等，这些都是受众很广的产品。而且后端供应链标准化程度高，技术难度也比较低，一个店只需要配4个店员，人效和坪效都是高的，产品毛利能做到60%以上，所以我看的这个店大概4个月左右就回本了。福卤匠这个形式上的升级，还有它的产品调整。这样项目的消费场景就变成了2个。01是主食正餐的消费场景，这是一个刚需。另一个就是休闲小吃。那他这种升级更能满足，现在年轻人的消费需求也更符合现在主流的消费趋势。所以这种项目才能做的更长久。

新店开业大酬宾，优惠活动3天（6月13日-6月15日)：王氏现捞 全场买一斤荤菜送一斤素菜，罐罐米线送秘制五香卤蛋一枚！热烈欢迎各位新老朋友的光临！

现卤现捞，喜欢过的朋友可以来尝一尝

卤味坊现捞熟食，不是每一家熟食都是鲜肉制作#现捞简介#

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