怎么包粽子好吃【怎么包粽子好吃】

1、先把糯米泡好(我们家以前都要泡一夜)，把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康，包的时候先把粽子叶以3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！还有材料、糯米香菇猪肉干虾仁酱油工具、蒸笼竹叶咸草(或棉线)做法、(1)将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。

2、(2)糯米泡水八小时，然后将香菇猪肉酱油等和糯米一起炒熟备用。

3、(3)将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。

4、(4)用咸草(或棉线)将粽子绑好成串。

5、(5)放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q。

6、第二种方法是用生糯米加配料。

7、将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。

8、用竹叶包好、书面叫箬叶，箬叶竹别名、箬竹、粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹，其秆高1-3cm，径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环。

9、节较平，节内长3-5mm。

10、箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛。

11、箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状。

12、箨舌截平形或微拱曲，高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛。

13、箨叶直立，长三角形或长圆形。

14、顶端渐尖，基部圆形。

15、叶片大，长10-35cm，宽2-8cm，背面具微毛。

16、箬叶竹分布在河南、湖南、江西、四川、贵州、云南、广东、广西、福建、浙江等地。

17、其秆可作竹筷或毛笔秆，竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫。

1、泡米：去超市或粮油店，买一些糯米，也就是江米，二斤江米能包大约二十个粽子，买来米后，第一道手续就是泡米，将米用凉水淘一遍，然后用温水浸泡，浸泡时间一般为十二小时，如果时间充裕的话，可以多泡几个小时。。

2、处理粽子叶：粽子叶有两种，一种是干叶，一种是潮湿的叶子，如果买的是干叶子，需要将叶子提前浸泡，泡软后才能用，如果是潮湿的叶子，将叶子用清水冲洗几遍，冲洗干净即可，在使用叶子前，将有虫眼的叶子和坏了的叶子挑出来。。

3、粽子馅除了单纯的糯米之外，还可以里面添加蜜枣，红小豆，葡萄干以及五花肉等，如果是蜜枣，直接放进米里就可以，如果是红小豆，需要提前煮熟，可以整个放进去，也可以做成豆沙，肉片则需要提前腌渍入味后使用。。

4、包的时候，取一片粽子叶，将它卷成漏斗状，要求漏斗的底部严实，没有缝隙，这样包出来的粽子才不会从下面开花。。

5、将浸泡好的糯米放进漏斗状粽子叶里，压实，将需要放的小豆或者蜜枣夹在中间，然后用上面多出来的粽子叶将馅料盖严实，紧紧包裹住。。

6、用细绳或者稻草将包好的粽子进行捆绑，捆绑是为了让粽子叶紧紧的包住粽子馅，不让馅料掉出来。。

7、锅里放上水，将系好的粽子放进锅里，水面一定要没过所有的粽子，然后开火一直煮，直到将粽子煮熟为止。。

1、将主料全部洗干净混合到一起，不用提前泡，因为粽子煮的时间长。蜜枣洗干净备用。。

2、将芦苇叶洗净，剪去两头，放开水中烫一下至全部变色就赶紧捞出，放入冷水中泡着待用。取三张芦苇叶，并排好后在大头的一端要窝成漏斗的中间点折一个，留下折痕。。

3、将芦苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放中间，这样子煮好的粽子才会甜味均匀。然后将漏斗后面的芦苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。芦苇叶沿着第一步的折痕，向里折起芦苇叶，形成第四个角，这样就已经成粽子了。后用棉绳拦腰缠紧，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎结实即可。。

4、后将包好的粽子放进锅里，加满水加盖大火煮，煮4-5个小时即可出锅。。

1、将主料全部洗干净混合到一起，不用提前泡，因为粽子煮的时间长。

2、蜜枣洗干净备用。

1、莲子,黄豆,红赤豆,花生,红枣,蜜枣,葡萄干,豆沙球.将豆子们都提前泡发好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上.豆沙买来是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成长条再切成每个月6-10克左右的小剂子,搓圆备用.。

2、将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜。

3、涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀;3将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者猪油拌匀,这样在剥粽子的时候会比较不粘一点,但事实上可以不放油,也满好剥的,我都没有放油.没有很难剥下来的现象.)留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅。。

4、将所有的粽子包好,放入高压锅,高度不要超过2/3,加清水持平粽子高度,盖上盖子,开煮,上气后煮30-50分钟即可,(看粽子的大小而定)关火,自然泄气后即可开盖子吃粽子拉。。

5、保存:将粽子放在大碗中自然冷怯,分装进保鲜膜袋子,入冰箱冷冻仓保存即可。。

1、先拿一张粽叶，用手一卷，粽叶便成了一个空心的圆锥形。

1、粽叶的挑选 在这里不的不说，粽子好不好吃，关键看还要看粽叶。

1、很多人包粽子时，比较纠结用长糯米还是圆糯米？或者煮粽子开水下锅，还是冷水下锅？又或者包粽子放什么馅料？其实要我说这些问题都是次要的，主要弄清楚包粽子时，糯米需要泡几个小时？包粽子看上去挺简单的，将适量糯米放进粽叶中包好，然后放锅里煮熟就可以吃了，那为什么有人包的粽子很软糯好吃，而有人包的粽子口感差？要么吃起来夹生，要么吃起来不香，要么吃起来不软糯，出现这么多问题，多半是不懂得包粽子的技巧。。

2、讲究的第一步。泡糯米，有人会泡两三个小时，正确的浸泡时间差不多5个小时，这个时间不多不少，如果低于五个小时，糯米会有夹生，如果高于五个小时，糯米就变得软，吃起来不软糯，口感很差，所以五个小时是正好的，另外一斤糯米用两斤水，大家可以按照这个比例来。。

3、煮粽叶是包粽子的重要步骤，很多人都是没有煮的。粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种，买了干粽叶，要包粽子前需要放水中浸泡几个小时，增加韧性，而新鲜粽叶，需要放锅中，加食盐煮几分钟，再将粽叶放凉水中弄凉，浸泡时，将粽叶逐个洗净。。

4、在泡糯米前，需要将糯米清洗一下，不要洗太多次，两次就差不多了，第一次洗糯米，要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流动水冲洗，这样糯米就很干净了，防止洗太多次，营养流失掉，口感也不好了。。

5、煮粽子时，要冷水下锅，将粽子放锅中，加入足量清水，还要撒入一点食盐和食用碱，搅拌均匀后，用这个水煮出来的粽子，吃起来更加清香软糯，口感比清水煮出来的要好很多。大家可以试试这个方法。。

6、粽子煮好后这个问题这里格外说明一下，粽子好吃的时间，是等到粽子彻底凉下来之后，其实刚煮好的热粽子并不好吃，口感不太好，除非你一直都喜欢吃热的，凉粽子吃着更加软糯Q弹。。

7、包粽子时，还是需要练手的，如果你第一次包，可以先慢慢来，不要太心急，多包几个就熟练了，再利用技巧，保准你能一次成功，做好后你会发现自己做的格外好吃。。

1、很多人包粽子时，比较纠结用长糯米还是圆糯米？或者煮粽子开水下锅，还是冷水下锅？又或者包粽子放什么馅料？其实要我说这些问题都是次要的，主要弄清楚包粽子时，糯米需要泡几个小时？包粽子看上去挺简单的，将适量糯米放进粽叶中包好，然后放锅里煮熟就可以吃了，那为什么有人包的粽子很软糯好吃，而有人包的粽子口感差？要么吃起来夹生，要么吃起来不香，要么吃起来不软糯，出现这么多问题，多半是不懂得包粽子的技巧。

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