麻辣香锅的做法及配方【麻辣香锅配方】

1、麻辣香锅制作方法和配料。

2、麻辣香锅的做法及配方。

3、麻辣香锅制作。

4、麻辣香锅怎么做家常做法。

5、麻辣香锅制作方法。

6、麻辣香锅怎样做。

7、用料、红薯1／2个、平菇1把、藕1／3节、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮宴漏1张、魔芋丝1盒、香菇4个、大葱1／2根、姜1／2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。

8、全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。

9、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。

10、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。

11、制作五香油、炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。

12、宴祥缺锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出备用。

13、放五花肉片小火煸炒出油。

14、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味晌辩。

15、加入姜片、大蒜、大葱炒香。

16、依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋)，快速翻炒均匀。

17、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。

18、出锅前撒香菜段，白芝麻即可。

1、首先，将要用到的所有配菜和丸子清洗干净，芹菜切段，金针菇去除根部后清洗干净，分成小绺，大葱切成葱花，备用。。

2、起锅，加入适量的清水，将水烧开后，将火锅丸子下入锅中，煮上两分钟捞出。

3、然后将不同的蔬菜依次下入锅中，煮上两分钟捞出，控干水分。

4、为了方便入味，将煮好的大个丸子，切成小块。。

5、起锅，无水分后，放入适量的食用油，油热后，放入葱花，煸炒出香味，然后向锅中放入三小勺牛肉酱，（可以吃辣的伙伴可以选择放入味道不错的辣味豆瓣酱和火锅底料来代替）炒香。

6、把准备好的配菜下入锅中，均匀翻炒，加入些许的食盐和生抽调味。

7、然后，再将火锅丸子下入锅中（因为它本身就有咸味，所以晚放些）翻炒均匀后，放入少许的十三香调味，不喜欢吃的可以不放。。

8、然后再炒上两分钟，等菜熟了，往锅中撒入少许的黑芝麻，翻炒一下，出锅即可。。

1、准备食材：全部食材清洗干净，香菜切段，大葱切段、金针菇切去根洗净，藕去皮切片，鱼豆腐切片，香肠切块，豆皮切小片，姜切片。

2、鱼豆腐、豆皮、香肠、亲亲肠、金针菇等食材可以先用说煮至8,9分熟后捞出沥干，过凉水（这样会口味更好哦！）。

3、炒锅倒植物油，放入4颗八角、1把花椒，炒至调料成棕黄色，捞出调料倒掉，底油待用。

4、放入一整包麻辣香锅底料和3茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味然后加入姜片、大蒜、大葱炒香。

5、将控干的材料放入，快速翻炒均匀。

6、出锅前加入香菜翻炒几下，再撒上白芝麻，盛出可以开吃啦。

1、准备食材：全部食材清洗干净，香菜切段，大葱切段、金针菇切去根洗净，藕去皮切片，鱼豆腐切片，香肠切块，豆皮切小片，姜切片。

1、用料牛油火锅底料40克左右豆瓣辣酱1勺二荆条泡椒3个干豆豉2勺青花椒一大把大蒜1头姜2片洋葱小半个酱油4-6勺糖3克芹菜1根莴笋1根其他各种自己想吃的肉和素菜适量。

2、步骤1泡椒洋葱切碎，姜切片，和大蒜豆豉一起装盘待用。步骤2芹菜和莴笋切好装盘待用。无所谓刀功，随便切切就行。步骤3先把自己喜欢的素菜用水焯熟（芹菜莴笋除外）。把食材分别切好，排一排顺序，熟的慢的先下锅，其他的依次下锅，后是熟的快的，比如先下土豆，后是金针菇，这样等金针菇熟了基本上锅里的菜就都熟了，捞出来控水。。

3、步骤4生的肉类食材好也都焯熟，五花肉和牛肉也可以不焯，那样就要多炒一会儿，我一般是全都焯。五花肉可以提前切成大块煮熟，放凉之后切片。如果有毛肚百叶什么的，一定不能焯时间长了，否则会硬。有咸味的肉（香肠午餐肉一类）和没有咸味的肉分开放。步骤5锅里烧热油，加入青花椒爆香。然后尽量把花椒捞出来，不然吃的时候碍事。。

4、步骤6加入豆瓣辣酱和火锅底料，依据自己对辣的喜好控制量吧。步骤7加入蒜、洋葱、姜、泡椒、豆豉，翻炒。步骤8加入酱油和白糖（少量）。步骤9放入芹菜和莴笋，翻炒到八成熟，然后放入没有咸味儿的肉，如果肉是生的，就在菜四成熟的时候放，翻炒到生肉变熟或熟肉入味，加入素菜继续翻炒，后加入有咸味儿的肉，翻炒均匀，关火，撒芝麻，喜欢吃香菜的放点香菜。。

1、用料牛油火锅底料40克左右豆瓣辣酱1勺二荆条泡椒3个干豆豉2勺青花椒一大把大蒜1头姜2片洋葱小半个酱油4-6勺糖3克芹菜1根莴笋1根其他各种自己想吃的肉和素菜适量。

1、首先把虾挑虾线清洗干净，蔬菜清洗干净切片。我们这里准备了金针菇、香菇、莲藕、土豆、红薯、豆腐皮、茼蒿，还有脆皮肠、鱼豆腐、虾饺、鱼丸等火锅丸子。大家也可以根据自己喜好换成别的蔬菜。。

2、把除过虾和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯烫至八成熟，盛出控干水分。大蒜每个都拍一下方便入味。（蔬菜都已经是焯水过后的了，下锅焯的过程忘拍了）。

3、锅内入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。。

4、然后加入大虾翻炒，炒至虾上色后加入一包海底捞麻辣香锅底料转小火炒出红油。。

5、然后依次加入莲藕、土豆、红薯、菇类、豆腐皮中火翻炒，后加入茼蒿（绿叶类青菜）翻炒均匀，再根据个人口味加入适量盐调味。。

6、撒上白芝麻就可以开吃了，真的超级麻辣下饭，每次吃都可以多吃一碗米饭。。

1、首先把虾挑虾线清洗干净，蔬菜清洗干净切片。

1、水煮鱼配方、草鱼去骨、切片把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味，口重一些用同样方法腌鱼片2－3分钟，用清水冲净(口重多腌会儿)用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟，手抓上劲把豆芽抄一遍，在盆中铺好半锅开水，放盐、味精、葱、姜把鱼骨放入锅中煮热，捞出放在菜上腌好的鱼片一片一片放入锅中，煮8成热，捞出放鱼骨上一把花椒放一勺油，炸老一些，之后再放3－4勺油烧开，炸干辣椒，辣椒变色后，一块倒在盆中即可。

2、(爱吃辣的多放辣椒)麻辣香锅的配方及做法(仅供参考)麻辣营养香锅—吃麻辣营养香锅开胃又养颜，想吃就吃健康长寿。

3、麻辣香锅起源于‘长江之滨’融合了火锅与炒菜的精华，经改进将所有营养美食溶入一体，在制作过程中又增加一些工序，使成菜更显香味，别具一格，将所有美食溶入一体，经十几位高级烹饪大师、药膳师、营养师共同打造----麻辣营养香锅，可任意搭配，随意合炒，现吃现做，营养香锅将几十种名贵滋补香料等调味品按一定的比例程序烹制而成，突出了‘麻’‘辣’‘香’，具有‘辣而不焯、芳香喷鼻、回味悠长┉┉既继承巴蜀饮食文化的同时，也对现代都是人的要求进行营养化，高蛋白，低脂肪，丰富的营养价值是各位的首选。

4、麻辣营养香锅系列(麻辣鸡香锅、麻辣鱼香锅等等)含有维生素A、钙、铁、硒、钾等成分，补肾、壮阳、虚损、气血不足等功效.辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，香锅的辣椒选用特殊土壤区，别于一般的辣椒，辣色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和、香锅的香料采用四川独有的几十多味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

5、该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上才用单锅炒制，一次使用，迎合现代人对健康的追求！营养香锅鱼主料、滋补药材、辣椒、鱼、香料、青笋、香菜......营养香锅鸡主料、滋补药材、辣椒、鸡、香料、青笋、香菜......营养香锅鸭主料、滋补药材、辣椒、鸭、香料、青笋、香菜......。

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