怎么收拾带鱼【带鱼怎么收拾】

1、把带鱼段放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水中，用手轻轻搓洗，就会洗干净了。

2、带鱼是老少都喜欢的菜肴，烹饪带鱼前一定要把带鱼清洗干净，只要用盐水把带鱼表面的粘液清洗干净，把带鱼腹部的内脏取出，再把黑色的膜冲洗干净就好了。

3、如果要立即烹饪带鱼的话可以直接把尾巴和鳍都剪掉，再把带鱼的身体剪成段就好了。

4、　带鱼是海洋中上层结群性的洄游鱼类，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的带鱼科，又叫刀鱼、牙带鱼等，生性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

5、带鱼主要分布在西太平洋、印度洋、中国的黄海、东海、渤海、南海等地，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称中国四大海产。

6、带鱼如何烹饪、把带鱼处理干净，表面划上几刀，倒适量啤酒和白糖，浸泡15分钟把啤酒倒掉，撒上一些盐抹匀腌制5分钟葱切成葱花，姜切成片，铺在盘子上，再摆上切好的带鱼段蒸锅里的水烧开，放入带鱼，大火蒸15分钟左右，熄火取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油锅里倒入适量油，烧热之后，淋在蒸好的带鱼上，撒上葱花即可。

1、处理带鱼的方法有，第一步，把带鱼放入冰水中，让它失去神志。

2、第二步，用利器剔去它的腮上的鳞片，让其身体更易处理。

3、第三步，把鱼身腹部拉开，清洗内脏，去除灰尘和杂质。

4、第四步，把带鱼表面的污渍用利器剔去，如果可以，还可以把鱼鳞拔下。

5、后，把鱼头和鱼尾砍掉，带鱼就完成处理了。

6、处理带鱼需要仔细，以免弄脏自己的手。

7、首先是将鱼放入冰水中，使其失去神志，然后剔去腮上的鳞片，拉开腹部，清洗内脏，去除灰尘和杂质，剔除表面的污渍，后把鱼头和鱼尾砍掉。

8、在处理带鱼之前，要注意做好洗手的准备，再把处理后的带鱼放入冰盒中冷藏，使其保持新鲜。

9、另外，也可以把带鱼剁成块状，做成红烧带鱼、炒带鱼等佳肴。

1、问题带鱼怎么处理视频教程做法一食品用料材料带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)　腌料、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)酱汁、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤尺告匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)(2)调料、油(1碗)做法带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5、把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。

6、做法二煎带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

7、还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

8、锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

9、烧换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

10、放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。

11、开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

12、注、好是土带鱼，小一点，好吃。

13、炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

14、做法三带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。

15、姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

16、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

17、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用。

18、大葱去头尾，切成段后再切丝。

19、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

20、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

21、贴士、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效调节急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

22、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。

23、猜困逗油炸带鱼的火候、应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。

24、选购时，以体宽厚、穗卖眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优。

25、如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。

26、此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

27、问题带鱼怎么洗干净又简单(视频)将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。

28、放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。

29、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。

30、放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。

31、用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分――6硫代鸟嘌呤,对辅助调节白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

32、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

33、问题带鱼洗内脏视频教程没有视频啦问题带鱼怎么炸才酥脆视频食材明细带鱼700g面粉适量盐适量花生油适量咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度香煎带鱼的做法步骤1带鱼提前化冻。

34、2去除内脏，剪掉头尾，洗净。

35、3将带鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。

36、4小盘中倒入适量的面粉。

37、5把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。

38、6锅中倒入适量油，6成热时放入带鱼段，中火煎制。

39、7待底面上色时翻面，继续煎制另一面。

40、鱼肉两面都煎至金黄色时即熟。

41、8煎好的带鱼趁热吃，口感香酥，味道鲜美，是不错的下酒菜哦~！问题带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频食材用料带鱼1条相克食物香菇相克食物盐料酒胡椒粉香醋2勺相克食物生抽2勺老抽1/2勺白糖1勺相克食物红烧带鱼的做法红烧带鱼的做法图解主料、带鱼辅料、香菇调味、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺红烧带鱼的做法图解带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段。

42、葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

43、红烧带鱼的做法图解带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

44、红烧带鱼的做法图解将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

45、红烧带鱼的做法图解油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。

46、(大火定型改中小火炸均匀)红烧带鱼的做法图解炸至两面金黄色捞出控油。

47、红烧带鱼的做法图解香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

48、红烧带鱼的做法图解锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

49、红烧带鱼的做法图解倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

50、红烧带鱼的做法图解10大火煮开，转小火倒入味汁。

51、红烧带鱼的做法图解11待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

52、红烧带鱼的做法图解12撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

53、问题红烧带鱼怎么做视频的相关视频红烧带鱼的做法带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用准备几瓣大蒜切几片姜片备用锅中多余的油倒出去，继续加热加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦！！问题带鱼是怎样捕获的带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节。

54、带鱼的捕捞方法、让带鱼成为经济型的鱼。

55、在中国渔船的作业方式有拖网作业和围网作业。

56、(围网作业利用鱼类的趋光性)来围捕鱼类。

57、我有看到过拖网作业。

58、就是将网下海。

59、船往前开。

60、拖上1个小时左右(这个时间不固定，看渔季，因为在中国有禁渔期，一般为两个月，而每个地区不同。

61、所以在禁渔期后，渔船一般为半小时一网)拖上来的渔则种类很多，然后由水手将鱼分类。

62、捉活带鱼，带鱼性急，所以我们可以看到抓起来的带鱼全部是死的。

63、在市场上也买不到活带鱼。

64、所以活带鱼可以卖到一只3000美金左右吧。

65、(呵呵不知道多少死带鱼可以卖过一条活带鱼哦)，他的捕捉是要技术的。

66、带鱼有鳔，而在水中每下降10M就会增加一个大气压，所以当带鱼被很快捕捞起来的时候鳔会胀大。

67、带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节。

68、冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

69、问题带鱼怎么收拾干净先烧一锅开水备用，然后先用淘米水把带鱼进行一下清洗，这样带鱼很容易就被洗干净了。

70、这个时候，开水基本上也被放置的温度差不多80度左右了，然后就把带鱼放到里面，浸泡15秒左右，时间长了会影响带鱼的肉质，所以一定要把握好时间。

71、然后捞出来，放到冷水里面，直接用手就能把鱼鳞刮掉，如果觉得脏的话，可以用刷子刷掉鱼鳞，既省力又干净。

72、问题水煮带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频水煮带鱼的做法带鱼洗净切段备用油开后用葱姜爆锅放入带鱼，两面煎成微黄加入盐，酱油，热水煮到水都没有了准备出锅放入盘中，就可以吃了问题红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频红烧带鱼的做法步骤1将带鱼收拾干净，切成段。

73、2大蒜，姜切成片备用。

74、3备好鸡蛋。

75、4将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

76、5锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

77、6放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。

78、7锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。

79、8放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。

80、再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。

81、9大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。

1、带鱼有几种做法红烧带鱼的做法带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

2、把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

3、糖醋带鱼原料、带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

4、制作、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

5、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

6、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

7、注意事项、花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成。

8、鲜汤可用鸡粉加水代替。

9、红烧带鱼的做法带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

10、把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

11、特点、简单易做，肉质鲜嫩。

12、清蒸带鱼的做法原料、带鱼一条(一斤左右)调料、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露步骤、将带鱼切成块状，洗干净。

13、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

14、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。

15、(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

16、菜名、油炸带鱼主料、鲜带鱼、食用油配料、辣椒、食用盐、沙茶酱做法、将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

17、特点、味香、可口营养价值、含丰富脂肪酸菜名、干煎带鱼主料、带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

18、做法、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

19、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

20、油煎咸带鱼的做法原料、带鱼1条(500g)，盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g，(实耗50g)。

21、制法、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。

22、将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

23、取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。

24、风味特点、带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.带鱼怎么做？你试试下面的做法吧，希望能帮到你。

25、干煎盐酥带鱼原料、带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉(白面)、干辣椒末、花椒盐。

26、做法、带鱼洗净斩成合适大小的块，加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟。

27、锅加入适量的油、几片姜中火预热后，将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分，均匀的、薄薄的扑上一层面粉，入锅中火煎制。

28、等带鱼一面完全煎黄以后，再小心翻面煎另一面。

29、将煎好的带鱼拨到锅的一侧，利用锅里的余油炒香葱姜蒜末、干辣椒末，加入适量花椒盐和带鱼小心炒匀即可。

30、贴心提示、干煎带鱼不沾锅，法则煎带鱼的锅如果是不锈钢锅，好是锅底厚、导热效果好的，比如乐扣乐扣cookplus，如果锅底过薄，很容易将鱼煎糊，且锅要加适量油预热后，再下带鱼煎制。

31、带鱼下锅煎以前，必须充分的抹干鱼身上的水份，好再均匀的、薄薄的扑上一层面粉。

32、煎制的过程全程用中火，一面煎好后才翻面，否则带鱼鱼皮很容易破，影响成品美观。

33、后的调味末好能均匀的裹在带鱼上，味道和卖相都比较好。

34、如果想做红烧带鱼，可在第4步完成以后加入适量生抽、老抽、冰糖、水炖煮至带鱼入味，收干汤汁即可。

35、带鱼怎么做简单又好吃主料带鱼500g辅料葱适量姜适量蒜适量红剁椒1汤匙料酒适量酱油2汤匙糖3汤匙醋4汤匙水5汤匙面粉适量盐适量步骤糖醋带鱼的做法步骤买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。

36、洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟糖醋带鱼的做法步骤腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量。

37、调配一碗糖醋汁，比例大约是这样、1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。

38、糖醋带鱼的做法步骤将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

39、锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

40、糖醋带鱼的做法步骤用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味糖醋带鱼的做法步骤加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水糖醋带鱼的做法步骤煮开后小火炖10分钟糖醋带鱼的做法步骤然后大火收浓汤汁即可怎么做红烧带鱼？配料、葱2颗(切成长段)，蒜三瓣(每一瓣从中间切开)，姜一块(切成大片)，八角一粒，带鱼做法、1)把带鱼洗干净，鱼抹上鸡蛋裹上生粉，备用。

41、2)炒锅上油，带鱼要先炸，所以要多放点油。

42、油九成热时，把鱼放入，开大火，把带鱼炸成金黄色。

43、3)炒锅留少许油，把葱蒜姜放入锅中爆香，把鱼放入锅中微炒，加水，水要没过鱼。

44、4)把姜，八角放入锅中，放盐糖味精调味道，可根据个人喜好自由掌握，糖要适量多一些，放醋，料酒，醋不能放太多，大概两茶勺就够了，把调料放好后，汤会有点酸，(酸就对了)，炖一会儿，汤就没有酸味了。

45、开大火煮。

46、5)每隔一会儿，就把鱼翻一下面，过大概十分钟，鱼就应该差不多熟了。

47、同时，汤汁也应该收得差不多了，这时的汁应该很浓，很香。

48、6)把鱼盛到盘中，把汤汁中的葱姜蒜八角捞出，放生粉水，把汁收浓，点上一点香油，洒在鱼身上即可。

49、怎样烹饪带鱼焖带鱼原料、鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

50、制法、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。

51、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

52、特点、鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。

53、功效、此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。

54、《随息居饮食谱》说带鱼、“暖胃、补虚、泽肤。

55、”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可调节毛发脱落、皮肤发炎等症。

56、(吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可)女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。

57、排骨焖带鱼主料、带鱼。

58、辅料、排骨、油菜心、香菇、冬笋。

59、调料、八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。

60、做法、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟，香菇、冬笋分别切成小块待用。

61、带鱼洗净沥干，用油煎至成两面黄色时取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可食用。

62、香煎带鱼此菜特色、祛风、杀虫、补脾胃材料、带鱼500克、葱5克、姜5克调味料、酱油3克、盐5克、味精3克过程、带鱼洗净，切段。

63、姜切丝。

64、葱洗净，切丝。

65、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味。

66、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可。

67、特色、带鱼腌渍的时间要长一些才会入味。

68、准备、40分钟烹饪、10分钟橙汁带鱼材料、带鱼、生粉、橙子、醋、白糖、盐巴、味精、香菜做法、带鱼洗净剁成块，腌制。

69、拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。

70、捞起，空干。

71、橙子一个，挤出汁液，加入一点醋、白糖、盐巴、味精、淀粉、调成橙汁水淀粉。

72、热锅内勾芡号，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。

73、老妈子带鱼材料、精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。

74、制作、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。

75、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油。

76、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。

77、酒蒸烧带鱼带鱼1条豆腐1/2块生椎磨4个青葱1/2颗柠檬1/2个萝卜10CM小尖辣椒5个醋100CC盐，海带，酒适量.做法、将带鱼水洗干净后，左手将鱼身稍稍抬起相对面轻推，右手持刀沿背鳍两侧切入。

78、用厨刀将尾鳍压在案板上，拉鱼身拔除鳍。

79、参照图片除去背鳍，切成容器大小，拉出内脏，撒少许盐放置30分钟，洗净。

80、将1的表皮每隔5MM切入，串好在强火上将表面烧成红色即可。

81、在容器上铺上海带，点一些酒用强火蒸，待8成蒸好时放入切成立方体的豆腐和蘑菇，再蒸2-3分钟将青葱切成丝用布包好洗净，倒掉水。

82、将3倒入作料醋，以柠檬，青葱丝，红叶萝卜泥做配菜。

83、红叶萝卜泥的作、将萝卜切出几个小块儿塞入去籽来辣椒，放置20-30分钟，去水绞成泥。

84、红烧带鱼制作、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

85、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

86、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

87、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

88、把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

89、糖醋带鱼原料、带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

90、制作、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

91、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

92、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

93、注意事项、花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成。

94、鲜汤可用鸡粉加水代替。

95、清蒸带鱼原料、带鱼一条(一斤左右)调料、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露制作、将带鱼切成块状，洗干净。

96、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

97、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。

98、(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

99、油炸带鱼主料、鲜带鱼、食用油配料、辣椒、食用盐、沙茶酱制作、将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

100、特点、味香、可口营养价值、含丰富脂肪酸干煎带鱼主料、带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

102、带鱼的正确做法带鱼，传统经济鱼种，属无鳞类。

103、若干年前市场上只能见到的海鱼以带鱼、黄花为主，其后有平鱼、橡皮等。

104、我的感觉是无鳞类较有磷类好吃，带鱼不能近海养殖，只能远海捕捞，因其“无鳞”故不易存储，等冷冻后再解化，表面必受损。

105、带鱼内脏虽不大，但易腐，所以稍不新鲜的腥气很大，但决不是鳞在作怪，劝大家鱼若新鲜，尽量留着鳞烹饪。

106、带鱼以国产舟山为上品，市场常见也有西非带鱼，虽厚大，但肉粗，味差。

107、大约是因为过去冷冻保鲜运输的问题吧，内陆地区不常食带鱼(包括很多海鱼。

108、糖醋带鱼原料、带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

109、制作、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

110、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

111、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

112、注意事项、花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成。

113、鲜汤可用鸡粉加水代替。

1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。

2、放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。

3、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。

4、放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。

5、用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可。

6、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

7、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

1、冷热水法薯游　　彻底干净去除带鱼的鳞是相当困难的，但如果把带鱼放人80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放人冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。

2、信手凯如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很十净。

3、清洁球　　把鱼平放在展板上，用清洁球擦，老快了。

4、咸水去鳞法　　在盆内倒入半盆温水，然后加入适量的食用碱，搅拌均匀后，将带鱼放到碱水中浸泡五分钟，然后用手直接搓洗带鱼就可将鱼磷去除了。

5、玉米棒去鳞法　　把带鱼滑唤先放在温水中浸泡一下，然后用脱粒的玉米棒来回擦，带鱼鳞就能很容易地被刮下来了，这个方法的优点是鱼鳞易除又不会伤到肉质。

6、食盐去鳞法　　在刮鱼鳞之前，准备一盆冷水，里面放进少许食醋，然后将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几遍，经过如此处理之后，再用工具来刮鱼鳞，您就会感觉容易许多了。

7、米酒去鳞法　　准备一盆冷水，在冷水中加入适量米酒，将鱼浸泡在其中，等待一段时间以后，把鱼取出来再用工具来刮鱼鳞，也会使去鳞变得容易很多。

1、正确收拾清洗带鱼的方法方法带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。

2、如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。

3、不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

4、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

5、方法准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

6、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

7、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

8、方法准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

9、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

10、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。

11、然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。

1、一。把买来的发尾放在水池里解冻一点。如果不需要彻底熔化，操作起来很容易。买的时候，千万不要为了甩掉鱼头和鱼尾而把鱼卖了，否则就得等你的体重了！（如果鱼太软，就不容易上鳞，尤其是在腹部。）。

2、用剪刀剪下鳍。

3、三。用一块倾斜足够放在水池里的砧板，在上面铺上发尾，然后用钢丝球搓一下发尾，很容易掉下来。（砧板之所以斜放而不是放在水池上，是因为即使刮了鳞，也不会溅到桌子上，所以好把水池清理干净。）。

4、4刮完鱼鳞后，用水冲洗鱼，然后清洗干净。用洗涤剂清洗砧板后，用开水烫一下。（这时，尾巴完全融化了。）。

5、5个。用剪刀在发尾的腹部插入一个洞，然后沿着头部的方向切开头部。（这是马尾的排水管）。

6、鱼腹部的黑色薄膜必须在内脏被拔出后取出。重要的一点是用剪刀切开腹腔深处。如果下面有血瘀，一定要去掉，否则带鱼会很腥。。

7、洗后会更清爽吗？。

8、8个。把洗净的发尾切成小块。我喜欢把它放在一个又厚又薄的保鲜袋里。我喜欢浓重的红烧鱼和薄的油炸鱼！。

1、一。

2、把买来的发尾放在水池里解冻一点。

3、如果不需要彻底熔化，操作起来很容易。

4、买的时候，千万不要为了甩掉鱼头和鱼尾而把鱼卖了，否则就得等你的体重了！(如果鱼太软，就不容易上鳞，尤其是在腹部。

5、)。

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