小黄鱼怎么做【怎样做黄鱼】

1、将小黄鱼去脏鳃，洗净。

2、葱白洗净切段，葱叶切丝。

3、姜洗净，部分切片，部分切末。

4、在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。

5、捡去葱段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。

6、往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出。

7、调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出。

8、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

1、将小黄鱼去脏鳃，洗净。

1、小暗拒黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。。

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。诉何块 。

3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉比例是2:。

4、在面粉中倒入啤酒。。

5、将面糊搅拌至无颗粒。。

6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。。

7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。。

8、​大火复裹选炸至金黄色捞出即可。 。

1、小黄鱼是很多朋友喜欢吃的一道美食，但是对于小黄鱼的做法还是会有很多疑惑，因为要想将小黄鱼做好吃，就需要掌握一些技巧才行，对于厨房小白来说，这样的技巧并不难，现在就来跟着小编做出美味的小黄鱼吧。

2、第一步，首先，我们需要准备做蒜烧小黄鱼的以下食材、黄花鱼、青椒、红椒、蒜、食用油、食盐、淀粉、白糖、料酒、生抽。

3、第二步，将青椒红椒切丁，蒜切末，以备使用。

4、第三步，加入料酒，将盐撒在黄花鱼表面，撒淀粉戴手套将料抓匀。

5、第四步，开火，加油，然后把黄花鱼放入油中炸透，捞起放入碗中。

6、第五步，开火，锅中加油预热，加入蒜末爆香，加入料酒，加入生抽，加入炸好的黄花鱼，加糖，将料均匀淋在鱼表面。

7、第六步，撒上青椒红椒，关火，就可以出锅了。

8、以上就是制作小黄鱼的方法步骤了，喜欢吃小黄鱼的朋友赶紧根据以上的方法步骤进行尝试吧。

1、准备材料、小黄花鱼1斤调料、酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个。

2、此掘知鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

3、葱切段，姜切片，蒜切两半。

4、等油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

5、煎鱼的散慧油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

6、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。

7、然后下盐、白糖烧开。

8、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅森消盛盘。

1、准备材料、小黄花鱼1斤调料、酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个。

1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦。

2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下。

3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以煎鱼的时候不粘锅哦。

4、锅够热后，加适量的油，不用很多，也不要过少，用勺子把油均匀的分布在锅的底部，油烧的足够热，然后把黄鱼一个个整齐的放下去，放好以后不要马上反转，要先把一面煎熟，煎到有点干的时候再反过来煎另一面，煎到两面都比较干，微微有点硬(就是不像刚熟的鱼肉那样软软的)在这过过程中，先用大火，当见到有白气往上冒的时候，转成中小火，(一定要留意白气哦，因为有白气，表示火太大了，很多白气的时候，很可能你的鱼就要焦了哦)。

5、当煎到两面微硬，表面颜色略成金黄的时候，就可以转成小火慢慢的煎了，我妈妈是开很小的火，让鱼在锅内慢慢的煎，她自己就常常跑去做别的事，一会儿回来反一下，又去做别的事。

6、我就常常作弄的喊“鱼都焦了啊！”，妈妈在外面倒信心十足的回答“焦不了的！”，哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替的煎，煎到颜色金黄，皮肉微焦带脆就可以了！要煎出酥脆的效果，慢火细煎是很重要的哦！后洒上砂糖，一碟香喷喷的酥香小黄鱼就可以出锅咯！提示编辑鱼挑小的，这样会更加的甘香。

7、如果你喜欢表面金黄就可以了，那样煎的时候只要两面交替煎到金黄就是，不用慢火细煎咯！其他做法编辑用料小黄花鱼5条调料食盐3克姜5克料酒1汤匙细香葱5克植物油3汤匙白胡椒粉2克黑胡椒2克香煎小黄鱼的做法将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中撒上适量细盐、料酒，铺上适量香葱和姜片，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃烹饪技巧用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑，用中小火煎。

8、饮食禁忌煎制食品请适量食用。

9、本菜仅适合一般普通人群。

10、(2)。

1、将小黄鱼刮掉鱼鳞，内脏清洗干净，把内部靠近背脊的那条筋抽掉，那条筋腥。清洗干净之后，撒上适量盐，腌制一个小时。。

2、烧鱼，姜师必不可少了，把姜下锅爆香，再逐一下鱼煎，一面大概煎一分半钟，煎至两双金黄。火候要自己掌握我，如果温度太高，适当调小火候。我想说我一边拍照一边烧菜，鱼皮被锅粘掉了，有损美观。。。囧。

3、沿着锅内壁趁热撒入2圈料酒，不但能完全去除鱼腥味，还提高香味，然后加入适量的清水，盖上锅盖。。

4、大火两分钟就差不多了，小鱼比较容易熟，因为前期也差不多煎六成熟了，所以不需要很久。揭开锅盖，放入鸡精，撒上葱段。

5、出锅装盘，黄橙橙的鱼汤是小黄鱼特有的颜色，看起来就不错哦，味道确实鲜美，虽然我今天有点失手了，鱼掉皮了。经过盐研制的小黄鱼肉是整块的，更加嫩滑，味道很赞。。

1、准备材料。

2、加葱姜花椒，食盐胡椒粉料酒腌制30分钟。

3、面粉加鸡蛋，清水食盐混合均匀。

4、将鱼放入裹匀，放入油锅炸定型。

5、将鱼放入油锅炸定型。

6、捞出待油温再次提升 复炸酥脆上色全熟即可。

7、出锅啦。

转载请注明出处阿文说说网 » 小黄鱼怎么做【怎样做黄鱼】