辣炒海瓜子怎么做【炒海瓜子】

1、这是我喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望枯郑可以帮助到您。

2、材料/工具蛤蜊、500克柿子椒、1个豆豉、1勺植物油、适量葱白、1段弊败拿姜、1小块蒜、2瓣辣酱、适量食盐、半匙蚝油、1匙白糖、小半匙生抽、1匙胡椒粉、适量白酒、2匙辣炒海瓜子的做法海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用锅租搭内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。

1、这是我喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望枯郑可以帮助到您。

1、墨鱼仔洗净后破开备用。。

2、尖椒、红椒、洋葱切丝备用。。

3、生姜切丝备用。。

4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。。

5、下入墨鱼仔大火翻炒至断生后烹料酒、酱油。。

6、下入红椒、尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。。

7、继续大火翻炒约1分钟后勾芡即成。。

1、墨鱼仔洗净后破开备用。

1、墨鱼仔洗净后破开备用。

1、墨鱼仔洗净后破开备用。

1、　胡雹　新鲜海瓜500g洗净备用。

2、姜、蒜适量姜切片、蒜敲碎葱1根切块切丝青、红尖椒各1切条。

3、口急汁、陈醋、抽酱油、料酒及相关调味品(原料量根据喜调整)　　油烧热放进姜裤侍帆片煎黄姜渣掏掉。

4、放入辣椒条紧接着依倒入口急汁、陈醋、抽酱油海瓜并迅速翻炒　　停翻炒海瓜见壳微倒入适量料酒(食用调味谈野品习惯者加点味精、鸡精或鲜海调味品)放入蒜继续翻炒至壳全部张放入葱丝并迅速起锅　　几注意细节、A、烹煮程加水否则美味打折扣(依靠海产品自身水口急汁、醋、酱油、料酒水足矣)。

5、B、烹煮程加盐否则鲜度打折扣(依靠海产品自身盐口急汁、醋、酱油、料酒盐调咸淡)。

6、C、热油先放入姜辣椒再放入调味汁海产品仅利于腥且使食用微辣口吃起更适口胃。

7、(姜切丝连同辣椒条海产品翻炒才放入味道够且食用要挑掉姜丝麻烦)D、翻炒程定要掌握火候炉火定要旺间要掌握海鲜鲜味前提　　做海瓜肉嫩鲜香味浓汁醇微辣胃谓色香味俱全。

1、白酒海瓜子佐黄柠檬材料海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九层塔末10叶，橄榄油30cc，白酒100cc，黄柠檬1粒做法海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时。

2、黄柠檬榨汁备用。

3、将锅子加热注入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均匀。

4、在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火焖煮至海瓜子张开即可关火，再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。

5、辣炒海瓜子材料海瓜子500克，青椒一个，准备调料、油适量，大葱一段(只要葱白)，姜一小块，蒜两瓣，豆豉一匙，红油辣酱，盐半匙，蚝油一匙，糖小半匙，生抽一匙，胡椒粉适量，白酒两匙做法海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。

6、大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。

7、锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。

8、炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。

9、略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。

10、略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。

11、小诀窍、海瓜子也可以生炒，但生炒的海瓜子肉容易收缩变老，提前将海瓜子用水汆烫后再炒，能炒出的海瓜子肉嫩而不缩。

12、这一预处理方法同样适用于炒其他贝壳类食材。

13、红油辣酱和豆豉可以用老干妈辣酱代替，不吃辣可以不放辣酱。

14、也可以将盐、生抽、糖、蚝油加少许水提前兑匀，直接倒入锅中调味，这样炒的时候才不至于手忙脚乱，如果动作熟练，就无所谓了。

15、海瓜子汆烫和炒的时间都不太长，汆烫到壳都张开就好了，炒的话，把调料翻匀就可以了。

16、否则会肉质变老。

17、海瓜子丼材料海瓜子70g，青葱2支，酱汁A、2大匙，酒3大匙，味醂3大匙，红味噌1大匙，白味噌1大匙，砂糖1大匙，酱汁B、1小匙做法海瓜子以冷水浸泡使其吐砂后，放入加了少许盐的滚水中汆烫约20秒随即捞起。

18、青葱洗净，放入同一锅中中略微汆烫即捞起沥干水份备用。

19、将调酱汁(A)的材料(红、白味噌除外)混合均匀，以小火煮开至糖完全融化后熄火，随后加入红、白味噌搅拌均匀。

20、热油锅，放入1作法的材料用以小火拌煮约1分钟，再加入作法2的酱汁拌炒至上色时起锅，铺在白饭上即可。

转载请注明出处阿文说说网 » 辣炒海瓜子怎么做【炒海瓜子】