一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、您好，月饼的制作方法和配料一、使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。
2、二、材料及份量：花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。
3、三、步骤：1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。
4、2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。
5、后成粘稠状备用。
6、3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。
7、4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。
8、5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是3。
9、6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。
10、7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。
11、8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。
二、月饼制作方法步骤图1、您好，月饼的制作方法和配料使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。
三、月饼的制作方法步骤1、奶黄材料：全蛋50克，玉米淀粉30克，砂糖70克，低筋面粉25克，黄油50克，牛奶130克，淡奶油40克，熟咸蛋黄60克，奶粉25克。
2、流心：120克制作方法：黄油软化加砂糖打发。
3、加蛋液打匀。
4、再加牛奶打匀。
5、后混合奶粉，玉米粉，过筛的低筋面粉。
6、装入保鲜袋冷藏备用，要硬硬的。
7、流心材料放入裱花袋，放冰箱冷冻室冷冻备用。
8、.奶黄馅制作。
9、先把咸蛋黄喷高度白酒200度烤到冒油。
10、烤好的蛋黄过筛备用。
11、将奶油，牛奶，糖混合均匀。
12、加入蛋液拌匀，玉米淀粉，奶粉，过筛的低筋面粉加进去搅匀再搅匀。
13、倒入小锅小火加热。
14、黄油加进去不停搅拌。
15、成团后关火，过筛的咸蛋黄加进去。
16、彻底拌匀放凉，装进保鲜袋放冷藏变硬。
17、奶黄分成25克一个。
18、分好立即装保鲜袋里放进冷藏用一个拿一个出来包。
19、将奶黄馅奶摊开，将冷冻好的流心，挤5克在奶黄馅中心，将奶黄馅合拢，滚圆。
20、包好的奶黄流心一样马上放入冷冻变硬。
21、.酥皮分成33克一个的小团。
22、取一小团压扁，加入冷冻变硬的奶黄流心，包成球，收口朝上。
23、搓圆的月饼放入月饼模具，模具要涂抹手粉防粘。
24、按下刻出月饼。
25、全部做好月饼胚要放入冷1小时以上。
26、过夜的话要加长一点烘烤时间。
27、不冷冻烤月饼会变形。
28、冻硬硬的月饼喷水防止开裂。
29、刷上一丁点蛋液。
30、烤箱预热提前约热至少20分钟、否则温度炉温不稳定温度达不到。
31、上下火220度，中层烤10分钟，观察月饼表面微微上色。
32、感谢您的耐心等待以上就是我的全部回复满意的话麻烦给个赞。
四、中秋节传统月饼的制作方法1、亲，很高兴为您解答：月饼的制作方法步骤答：亲亲月饼品种有很多，常见的有广式，也是简单常见的一种还有苏式，京式，冰皮月饼，酥皮月饼，这里分享酥皮奶黄流沙月饼的配料，制作方法和步骤吧，(酥皮奶黄流沙月饼)(食材)酥皮材料：黄油140克，细砂糖80克，鸡蛋30克，牛奶35克，奶粉30克，玉米淀粉25克，低筋面粉260克。
五、月饼的制作方法1、首先准备好所有的材料。。
2、制作馅料：除了油，所有的馅料里的干性材料混合均匀，分2-3次加入花生油，终的状态看图。。
3、称取好馅料：30克一个，先掌心压实再稍微搓下圆就好了！。
4、所有材料一次性放入厨师机，揉至如图状态。。
5、揉好油酥，如果揉化了，冰箱冷藏下，凝固了再分割成13克每个。。
6、油酥包油皮，记住，油皮油酥尽量一样的软硬度，不要太软或太硬，不然后期不好包制。。
7、擀长15cm左右，卷起来，盖保鲜膜醒30分钟，中间用食指按下，两边朝上，按扁，擀成圆圈。。
8、馅料放中间，虎口收好，再用掌根稍微按扁，全部制作好。。
9、红色色素加点水混合均匀，然后放入厨房纸直至完全吸收，印章轻按下去，表面喷雾喷一点点水。。
10、160度烘烤20分钟左右，烘烤至底部金黄色，表面微上色即可。。
11、成品图。。
六、月饼怎么做1、首先准备好所有的材料。
七、自制美味月饼1、面粉、奶粉过筛备用。。
2、软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。
3、将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。
4、用保鲜袋装起松弛20分钟。
5、将松弛好的饼皮分成等分。
6、馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是5：5）。
7、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
8、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。。
9、这是我包好馅的饼团。
10、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。。
11、这就量我做好的饼坯。。
12、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。。
13、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用佳。。
八、月饼制作方法1、首先将黄油和奶油奶酪提前软化，加入糖粉搅拌均匀。
2、不需要过度打发，拌匀即可。
九、月饼的制作全过程1、月饼的制作方法如下、材料准备、转换糖浆120克，花生油40克，枧水4克，普通面粉160克，85克的模具，月饼皮25克、馅料55克等。
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