用烤箱怎么做烤鱼【用烤箱烤鱼】

1、对线或者野外碰见打野什么的，如果要单挑好：A+E+AA+二段E+AA+Q+R+二段Q+A,记住释放完技能后打完两下普攻再接第二段技能。

1、鱼不要选太大了，肉会老！鱼肉处理好抹盐和姜片，腌几分钟再稍洗下。入烤箱烤十分钟取出。。

2、入烤箱烤十分钟取出。这是为了让鱼肉稍微熟一点。取出来别怕它有腥味。后面炒料焗烤出来没有腥味。。

3、在烤鱼的时候准备材料。青花椒比红花椒更能激发这道菜的美味。我用了这一小碗。。

4、起油锅，中小火。先放两勺豆瓣，接着除了葱，把其他所有配料都倒下锅翻炒。。

5、炒出红油倒入一两碗水熬煮。加适量盐味精鸡精。。

6、将烤盘铺上锡纸，摆上鱼，炒好的料倒上盖好。入烤箱200度上下火烤20分钟左右。端出来用小汤勺将里面的汤汁往上浇。再入烤箱继续烤十分钟左右。以便入味。。

7、后小心扯出锡纸，撒上葱花。。

1、鱼不要选太大了，肉会老！鱼肉处理好抹盐和姜片，腌几分钟再稍洗下。

2、入烤箱烤十分钟取出。

1、鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。 。

2、所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。 。

3、烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。 。

4、烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。 。

5、锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，后放入小青菜翻拌即可。 。

6、将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，后撒上香菜碎。 。

1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。

2、把配料切好备用。

3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟。

5、取出烤盘，上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦~。

1、烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品，但是很多人由于不会在家做烤鱼，因此就会去烤鱼店里吃烤鱼，但是烤鱼店里的价格往往都很贵，比自己在家里做烤鱼要贵很多。

2、其实人们只要掌握了做烤鱼的方法，在家里用烤箱做烤鱼也是简单的。

3、那么，家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?家庭烤箱烤鱼做法首先鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。

4、姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。

5、需要铺盘的蔬菜清洗干净，再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐。

6、盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀，把蔬菜铺均匀，鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁。

7、烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次。

8、好剩10分钟的时候刷后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分钟之后就可以吃了。

9、家庭自制烤箱烤鱼将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。

10、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。

11、中途可停火刷油一次。

12、去掉姜丝、蒜苗，因为它们已经糊了。

13、是不是觉得有点难看?将准备好的蔬菜洗净、切好。

14、蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。

15、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。

16、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。

1、电烤箱烤鱼的做法花鲢食材用料、花鲢、生姜、大蒜、大葱、料酒、食盐、生抽、干辣椒、孜然、芹菜、豆瓣酱、黑木耳、土豆、平菇、香菜做法、第一步，将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，然后沿着鱼骨分开，但是鱼背要连着，后抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段腌制10分钟以上。

2、第二步，在烤盘上放上一层锡纸，垫上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼放到上面，用刷子刷上酱油和食用油，均匀的撒上辣椒面和孜然粉，后放入烤箱中上下火20分钟。

3、随时观察烤箱内部情况，如果感觉鱼要焦了，可以取出加一次油。

4、第三步，在不粘锅中放入适量食用油，然后加入大蒜、生姜片、葱段爆香，之后在放入干辣椒、花椒、豆瓣酱制成红油。

5、第四步，熬耗油之后加入适量的清水烧开，如果有鲜汤更好。

6、水沸之后加入黑木耳、土豆片、平菇，断生之后放入生抽、食盐、味精、少许糖调味。

7、第五步，将煮好的汤汁和配菜一同浇到鱼身上，然后在放到烤箱中烤五分钟。

8、第六步，鱼快考好的时候，继续热锅放油，放入干辣椒和花椒炒香，等鱼出烤箱之后，放上适量香菜，将熬好的油淋上去就可以上桌食用了。

1、近天气越来越变蠢乱化无常，小编也不想到外面去吃饭了，因为冷天只有自己做的食物有营养。

2、小编去逛菜市场的时候也没有发现什么好吃的，其实也不是没有，只是小编有选择困难症，实在不知道想吃什么做什么，后还是决定买一条鱼回去算了，买了一条青鱼，小编决定拿青鱼做麻辣烤鱼来吃。

3、尤其是在这个时间段，天气变化无常，忽冷忽热的吃麻辣烤鱼不错。

4、小编做麻辣烤鱼的时候是在家做的，不需要烧烤架，只需要一个烤箱就行了。

5、接下来让小编给大家介绍一下用烤箱到底如何来做麻辣烤鱼吧！步骤、第一步、首先把做麻辣烤鱼的食材都准备好，需要青鱼、胡萝卜、黄瓜、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、食用盐、老抽、蚝油、白胡椒、食用油、花椒、香菜、小米椒、大蒜、生姜、香菇、芹菜。

6、然后把清洗清洗一遍，清洗干净之后放到案板上面，用刀将青鱼劈成两半，不过不要把青鱼劈断，不然烹饪会不方便。

7、然后在其余的身上切几道口，这样才会让青鱼熟得更快，入味更好。

8、接着把青鱼放到烤盘上面去，烤盘上面好是有锡纸的那一种。

9、在青鱼的身上均匀地抹上一层食用油，然后再把白胡椒粉和食用盐均匀地撒在上面。

10、接下来把烤箱提前预热一下，然后把青鱼放入烤箱中去，烤制的时间为15分钟。

11、第二步、鱼在烤箱里面烤的时候大家可以准备一些配料，首先把所有的配菜全部清洗一遍，清洗干净之后把胡萝卜和黄瓜切成条状，然后把香菇对半切，洋葱切成洋葱丝，芹菜和香虚培菜切成一小段的，小米椒切成小段，还有生姜和大蒜切成沫。

12、准备好锅子，在锅里面倒入食用油，起锅烧火在油热之后把蒜末和姜末放入锅中翻炒出香味，再加入郫县豆瓣酱，把郫县豆瓣酱炒出红油，然后再把洋葱放入锅中进行翻炒，等锅中的食材翻炒均匀之后，把胡萝卜和香菇芹菜放入锅中，后再把很难炒熟的黄瓜放入锅中。

13、接着加上调味料、蚝油、白糖、食用盐、老抽，再加一点水将其烧开，然后配料就做好了，把配料放入碗中做备用。

14、第三步、等到烤鱼出烤箱之后，把烤鱼放到一个盘子里面去，然后把已经弄好了的配料淋在烤鱼的身上，再烤六分钟。

15、六分钟之后把烤好了的烤鱼拿出来，撒上小米椒、花椒面、白芝麻。

16、接着在锅里面放入食用油，开大火煮，把油烧热了之后淋在小米椒和花椒的上面，后再撒上一点香菜，这样一盘美味的烤鱼就做好了。

17、以上就是小编给大家介绍的不用烧烤架只需要一个烤箱就能制作烤鱼的所有步骤了，这样做出来的烤鱼麻辣入味，很适合在这样的季节吃，根本停不下来。

18、喜欢小编文章的可以关注一下小编，小编会继续给大家分享美食的做法技巧差档唯。

1、特点介绍、“诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北，分店开到各个省市。

2、烤坊中菜品的大特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，后浇上老油、鲜汤，使成菜不但具有原料本身的鲜香味，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。

3、此菜配方和制作由中级烹调师，曾在河北饭店、昆明山珍楼、峨嵋大酒店、重庆诸葛烤坊河北店事厨，精通川菜、湘菜、徽菜、海鲜等菜肴的制作的卢春波先生友情提供。

4、原料、鲤鱼(其他种类的鱼都可以)1250克，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜、红椒丝、香葱丝各5克。

5、调料、干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣酱100克，老油200克，味精、鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏(鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，多10克)10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜、蒜米各15克，料油100克，孜然20克，鲜汤250克。

6、试制点评、经试制发现此老油香味浓，但是香料味稍重，建议减少香料的用量。

7、另外，辣椒的用量不够，如果是在河北等四川以外的地方还可以，但是要想做出正宗的川味，干辣椒少要1千克制作方法、(1)鲤鱼宰杀去鳞、从背部开刀(这样可以形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀会造成腹部烤糊而背部还不熟的情况)去内脏冲洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精5克，腌渍10分钟。

8、(2)鱼上烤架烤10分钟至九成熟，刷一层老油和料油的混合油(可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次好，第一次在鱼烤至五六成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以油的香味充分浸到鱼肉中)，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。

9、(3)炒锅加50克料油下姜、蒜米、豆瓣酱，豆豉中火炒香加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤，再下入鸡精、白糖调味，后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盘中。

10、(4)另起锅放30克料油，烧至五成热下干辣椒、花椒中火炒香，淋在鱼上加葱丝、香菜、红椒丝点缀即可.提示、做这类菜需要注意烤的火候不要太旺(用特制烤架，以木炭做燃料)，火苗保持在微微发黄光即可，太旺会把原料烤糊。

11、而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热试做点评、在试做时放在烤鸭炉中中火烤20分钟(每隔5-6分钟取出刷一次油，共刷三次)，然后再按照菜谱中的做法，成菜口味很好，但卖相不如用烤架烤得好。

12、如果饭店既无烤架又无烤鸭炉，建议用220℃的烤箱，下面垫葱丝，中间取出刷三次油，第一次刷黄油，后两次刷老油，烤25分钟，成菜口味更香。

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