酸辣粉怎么做，正宗的酸辣粉做法学习【学做酸辣粉】

1、好提前准备好辣椒油。一个干净无水的容器，加入适量辣椒粉，少量五香粉，少量盐，适量熟的白芝麻，烧烫的油晾两分钟然后倒入，边倒边搅拌。。

2、红薯粉条剪成一尺长的段，太长吃起来不方便。。

3、将红薯粉条泡水中几小时。。

4、水烧开，放入红薯粉条，煮到能用筷子轻松夹断。。

5、将煮好的红薯粉条捞到一个大碗中。。

6、加入熟的花生仁，蒜末，榨菜，香菜。。

7、加一点点鸡精，根据自己口味倒入适量生抽和醋，还有辣椒油。。

8、倒入烧烫的骨头汤，如果没有就开水，然后拌匀一下就可以吃了。。

1、今天教你们做Q弹爽滑的纯手工红薯粉条，再来一碗超解馋的酸辣粉，酸辣爽滑，Q弹有嚼劲，味道是真的绝了纯手工酸辣粉的做法步骤step1红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中步骤step2取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀步骤step3开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态步骤step4将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了步骤step5装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起步骤step6大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了步骤step7调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水步骤step8将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

1、红薯粉热水泡软，捞起备用黄豆泡涨，捞起备用。。

2、准备辣椒油。调味料做法：生姜、葱、蒜切碎，花椒切碎越碎越好（没有就放胡椒粉），再放入陈醋、香油、生抽、酱油、糖、盐、老干妈、辣椒油、辣椒酱，混匀备用。。

3、多放点油，猪油香油都放点比较好吃，然后冷油煎黄豆。煎熟以后放点盐混匀，连黄豆带油一起倒进调味料里（香味就出来了），然后混匀调味料。。

4、有高汤的就放两大勺在调味料里，没有就放煮了粉的汤。。

5、然后水烧开，放粉和豌豆尖，差不多30秒左右就捞出。。

6、然后一碗粉一勺调料一勺粉汤，喜欢香菜的可以放点香菜。。

1、将红薯粉提前30分钟用水泡软 。

2、炒好的花生米和芝麻。

3、切好的葱和香菜。

4、另取个碗加入10克辣椒油，5克辣椒粉，5克酱油，和20克米醋拌匀。

5、另起锅加入3汤匙油烧热，将滚烫油倒入香汁料里拌匀备用。

6、上锅加入少量油将豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱好用刀先剁碎加入大约3大碗的水和少量的盐煮开加入泡软的红薯粉煮开。。

7、取个大碗，将煮熟的粉和汤倒入碗里，泡入香汁料拌匀，再洒上花生米，榨菜丝香菜和葱花完成！！。

1、红薯粉丝用热水泡半个小时。。

2、碎米芽菜用水过几下，要不然太咸了。肉切成小丁，姜切成末备用。。

3、放油，姜爆锅，下肉丁炒到变白，在把碎米芽倒进去，翻炒。。

4、小咸菜和花生米炒好备用。。

5、水热之后，下入粉丝，煮熟。。

6、葱和香菜切末备用。。

7、调料汁，放入辣椒粉，把烧开的油浇到辣椒粉上，然后把其它调料放进去，根据自己的口味调。。

8、搭配小咸菜、菠菜、小丸子和花生米，美味的酸辣粉就完成啦。。

1、猪肉好是选择带点儿肥的，切碎；粉条用热水泡软或是先煮软；为了营养更加均衡，我添加了千张，切丝；葱姜切碎、青菜洗净。

2、热锅热油，先放猪肉煸炒出油，然后放豆瓣酱炒出红油。

3、接着放葱姜炒香，再放蚝油翻炒。

4、添加适量清水，大火烧开，同时加盐调味，加点白糖同煮。

5、放入千张丝煮上几分钟。

6、然后放入青菜和粉条略煮即可。

7、大碗里加上白胡椒粉和米醋，先舀两勺汤，再捞千张、粉条和青菜进来，放点儿油泼辣子，撒一把香菜和香葱碎，拌匀开吃。

1、碗中加入蒜末。。

2、加入小米椒。。

3、加入一勺生抽。。

4、加入一勺陈醋。。

5、加入半勺盐。。

6、加入小葱花。。

7、加入香菜。。

8、小青椒。。

9、辣椒油。。

10、粉丝下锅煮熟，碗中盛热汤。。

11、盛入粉丝。。

12、开吃。。

1、碗中加入蒜末。

1、洗好青菜和香菜，粉丝提前两小时泡好。

2、锅中炒油，小火炸熟花生米。

3、用炸花生米的油，熬制花椒油。

4、大头菜，蒜和香菜切碎，准备高汤。

5、锅中煮粉。

6、利用煮粉的时间，碗中调好酱汁（碗中有蒜，盐，鸡精，生抽，醋，油辣子花椒油）。

7、倒入高汤。

8、粉快熟时放入青菜烫几秒钟。

9、捞岀放入汤碗中。

10、并放入大头菜，香菜，花生米和胡椒粉。

转载请注明出处阿文说说网 » 酸辣粉怎么做，正宗的酸辣粉做法学习【学做酸辣粉】