一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、准备调料(黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱)黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分锅内倒油，温油鱼皮面的朝下入锅，煎至两面腊行微黄烹入黄酒，加入清水后换入汤锅里，加衡局樱入生姜和小葱盖上大火烧，烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟加入盐调味，加入少许白胡椒粉后咐丛熄火出锅。
二、黑鱼怎么做好吃？阳干黑鱼的家常做法1、将买回来的黑鱼去鳞，去腮，去内脏，再沥干水分备用。。
2、因黑鱼背部的肉质较厚，腌制时，先用刀在鱼的背上开几道口子，再撒盐抹匀腌制1小时后，用有网眼的筛子装上腌制过的黑鱼，放在通风处晾干。。
3、待黑鱼表面的水分晾干后，就可以收进来做菜了。先准备姜、蒜，开中火锅烧热后，倒入较多的食用油，油烧热起烟时，放入少量姜、蒜爆香。。
4、再放入用盐腌制过的阳干黑鱼，刚开始火力可以调大些，一面煎得金黄后，再翻动煎另一面。。
5、煎第二面时，可往鱼身上放剩下的姜、蒜，再放一小勺豆瓣酱。待两面都煎得金黄后，倒入小半碗水，敞开煮一会。。
6、待汤汁收掉一半后，再倒入香醋、蒸鱼豆豉油之后，用锅铲搅动汤汁并淋在鱼身上，尝下咸淡和味道，就可以关火出锅啦！同时附上其他美食的做法，供您尝试时参考！。
三、黑鱼的家常做法1、将买回来的黑鱼去鳞，去腮，去内脏，再沥干水分备用。
四、黑鱼怎么做才好吃 黑鱼的做法大全1、将买回来的黑鱼去鳞，去腮，去内脏，再沥干水分备用。
五、海鲜黑鱼的做法大全家常菜1、黑鱼的做法大全一、炖黑鱼首先我们需要把黑鱼的鳞片都给去掉，然后去掉黑鱼的内脏，之后清洗干净，切成小段儿再准备其他的佐料和食材，葱姜蒜切好了之后放到盘子里备用。准备一个烹饪的锅在里面放入食用油，等到油到了五分热的时候，把黑鱼放进去，稍微再煎一会儿，等到发出滋滋的响的声音，就可以加入适量的水了，还可以加入料酒，调味之后，我们再放入一般生活烹饪所需要的食材，比如说食用盐，白糖。后我们加入刚刚切好的葱姜蒜等，等到黑鱼的肉烂了，我们可以用筷子捅一捅，看看熟没熟，熟了之后，把葱段和姜段都可以去掉，你可以根据自己的口味加入胡椒粉。。
2、二、蒸黑鱼第二种方法是养生的，就是直接的蒸黑鱼。黑处理方法还是和上面一样，去掉鳞片和内脏，之后，我们从背部把它切开在里面加入盐和料酒，稍微腌制大约腌制20分钟左右，你也可以把中间的骨头给去掉，这样吃起来更加的方便，我们在里面加入一些青椒丝，之后准备好蒸笼，在里面烧开了沸水之后，把鱼加进去煮熟了，我们可以在里面加入葱姜蒜，可以加入一些食用油。后我们再加入酱油，食食盐这些调味就好就可以了。。
3、三、炸黑鱼跟第一种做法处理步骤是类似的，只不过我们需要多在锅里加入食用油，炸到颜色变成金黄色就可以出锅的了。黑鱼的做法大全介绍到这里了，是不是看了我们的文章介绍就知道了三种很简单的适合在家里烹饪的黑鱼的做法呢，那么厨房新手也是可以试一试的，因为我们提供给大家做法都是简单的，步骤里所需要的工具也是很少的，赶紧回家试一试吧。
六、黑鱼怎么做黑鱼的做法1、你好！可以做黑鱼汤黑鱼特别适合用来煲汤喝，再用黑鱼煲汤时，需要准备黑鱼一条，生姜适量，清水适量。
2、把准备好的黑鱼宰杀干净，去掉鱼鳞和内脏，再用清水冲洗，然后顺着鱼骨把鱼肉切成片状。
3、在锅中放适量食用油加热以后放入生姜，然后放入鱼头和鱼骨以及鱼尾，用小火慢慢煎至鱼表面金黄，然后再加入适量清水，放入葱姜加热烧开，用中火慢慢熬汤。
4、等锅中的汤色变白以后，再把切好的鱼片放到锅中煮熟，加食用盐和黄酒调味，出锅前加入适量胡椒粉就可以。
七、黑鱼的做法有哪些？1、原料、鲜香椿芽100克，金针菇150克，净草鱼肉300克。
八、黑鱼的做法大全【中华鱼火肴吧】1、黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，每百克肉含蛋白质8克、脂肪l.4克，为佳溜鱼片原料。
2、黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。
3、黑鱼的吃法有很多，下面是(url)http、//黑鱼的做法大全(/url)。
4、黑鱼的家常做法、红烧黑鱼、鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。
5、八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟(以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了)，再加入适量料酒，翻搅后加入适量冷水和盐，水开后调至小火，约焖一刻钟左右即可起锅，装盘。
6、然后净锅，把姜葱放入油锅里稍爆后，加酱油，红糖，冷水，烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。
7、各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，大蒜头等作料。
8、<<具体图文步骤请看、红烧(url)http、//黑鱼的做法(/url)。
9、另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不太容易入味。
10、大家可以先把卤汁做好，用文火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。
11、鱼头汤、再说头尾，一般会用作做汤，直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐(半块，切成约2×3厘米，厚半厘米的小长方块)，慈菇(切成薄片，如果有)，少量雪菜(预先炒好的)，烧开即可食用。
12、这个汤的配料也可换成皮蛋(1—2只，切成8—10瓣)，水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。
13、清炖黑鱼、就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。
14、如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒(切成小片，比例红1绿3—4)。
15、纯正一点的(url)http、//黑鱼汤(/url)、就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。
16、在起锅时，可适当加少量青蒜(横向切成细丝)，既好看，又去腥起香。
17、要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。
18、如果由于口味喜好，可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以色香味三要素中的色能够符合标准。
19、另外，姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。
20、在做炒菜、红烧类的菜肴时，会在菜料下锅前先放入油锅稍稍炸一下，这样容易起香。
21、在做清蒸、汤菜时，则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮，这样容易入味。
22、还有就是作料在菜料入锅前后放入的，一般取其根茎，横向切成小段。
23、在起锅前放入的，则取其叶，横向切丝，这样可以使之保持色泽，而前者味浓，后者香溢。
24、蒜煨黑鱼、主料、黑鱼一条。
25、配料、蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
26、做法、将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。
27、鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。
28、蒜瓣用油略煸勿糊捞出。
29、锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
30、番茄黑鱼片、主料、净黑鱼肉配料、番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
31、做法、鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。
32、锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。
33、番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。