打翻水壶精辟111条

水壶里翻跟头歇后语

1、水壶里面翻跟头

(1)、当铺内部所用的语言，外人很难听懂。为的是便于他们压价，使典当人无法察觉。

(2)、宋代的村落百戏中，已经出现踢瓶、踢盘、踢缸的表演，今天的蹬技就是由此演化而来的。蹬技分为“重蹬技”和“轻蹬技”。蹬坛、缸甚至桌子、木柱、梯子、木板、锣鼓以至活人等重物为“重蹬技”，蹬伞、蹬毯等轻物为“轻蹬技”。过去演员只用脚蹬，现在已发展到脚手并用，边蹬边转的“蹬技”表演。

(3)、老北京什刹海的荷花市场，每年夏季开办市场时，均有小贩卖卖莲蓬和菱角，或摆摊或串卖于各个茶座。

(4)、    象牙雕刻也叫牙雕。象牙属于有机质，纹理细密不规则，表面滑润如玉，是一种极好的天然雕刻材料，用象牙雕刻而成的器物堪称天然与人工斧凿之美的合壁。因原材料难求，牙雕一直是少数匠人掌握的技艺，也是上层社会把玩的奢侈品。而北京作为帝都，集中了许多优秀的牙雕工匠。近现代则以杨士惠及其传派的创作为代表。

(5)、有名的演员随戏班在戏园、剧场中演出，不出名的则无戏班可搭，只能与同伴撂地演出，被称为“唱小戏”。

(6)、    旧时刷子大多用猪鬃制成，种类多，用处广，如牙刷、鞋刷、油漆匠的专用刷子(此种刷子是用猪鬃做好后再用漆漆)等。从前北京前门东珠市口南一带有以制作及贩卖各种刷子为主的刷子市场，称为“刷子市”。此地明末已成街巷。宣统年间北京城图始见刷子市地名。二十世纪六十年代椿树胡同、拐棍胡同、张家胡同，合称刷子市胡同。

(7)、出售“苏造肉”的小贩清晨在东华门外设摊，专为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售“苏造肉”有名气。

(8)、编制竹篮、竹筐、竹篓、竹箩等竹器是一种专门的技术，干这一行的通称篾匠。篾匠的工具仅一把砍刀、一柄蔑刀。砍刀两寸宽、尺把长，用来劈截竹子；蔑刀宽半寸、长三寸，用来劈片、拉丝、刮条。篾匠劈出来的竹片厚薄一致，拉出来的竹条、竹丝，宽窄均匀、平整光滑，用来编制器皿，既经济实用，也是一件工艺品。

(9)、除上述几个地方外，北海太液池五龙亭前、中海之水云榭前，慈云寺外均可乘坐冰床。清代得硕亭在《草珠一串》中曾写道“一番风雪一番凉，徒步行人渐履霜。诗思不须驴子背，沿河处处有冰床。”民国初年，居住在河沿附近的居民，也多制作冰床。

(10)、    象牙雕刻也叫牙雕。象牙属于有机质，纹理细密不规则，表面滑润如玉，是一种极好的天然雕刻材料，用象牙雕刻而成的器物堪称天然与人工斧凿之美的合壁。因原材料难求，牙雕一直是少数匠人掌握的技艺，也是上层社会把玩的奢侈品。而北京作为帝都，集中了许多优秀的牙雕工匠。近现代则以杨士惠及其传派的创作为代表。

(11)、    茶汤在庙会上生意特别红火。逛庙会的妇女、老人、小孩来一碗茶汤，既歇脚解乏，又可以解渴充饥。老北京卖茶汤著名的有护国寺小杨家胡同的茶汤刘家、白塔寺后门的茶汤于家。

(12)、图中所卖的行头，一般是赶庙会时卖给京剧爱好者或小孩们的。

(13)、    在木樨地和茂林居一带曾有制作豆纸的作坊。

(14)、暗门子是不公开的妓院，又称半掩门，多在偏僻小巷。那些逼良为娼的人叫做老鸨，而那些当了妓女的被称为姑娘，也就是暗娼。暗娼不缴纳税收，所以也俗称为“野妓”。

(15)、竹板书形成于清代嘉庆年间(1796～1820)，表演方式为一个人右手持大板、左手持节子板站立演唱。传说嘉庆年间，皇太后寿终，皇上下令京师百日之内禁止动用管弦乐器，致使北京许多艺人难以度日。河北来京行艺的鼓书艺人刘丹池为谋生计，与其师张连奎放弃弦索，改用竹板伴奏演唱，由此有了竹板书。清末民初是竹板书在北京的兴盛时期，出现了许多代表艺人，畲来荣、贾宝山是其中的佼佼者，他们在东安市场、朝阳门外、门头沟、天桥等地演出，极受听众欢迎。

(16)、寻常人家总会养三五只鸡，想要变卖，去专门的市集(市场)显然麻烦，还要花车费，也不划算。走街串巷收鸡的就有了用武之地。他们挑着鸡笼，零散地收购，然后再卖给饭庄或者市场里面的坐商，从中牟利。

(17)、    包子是“又解饱来又解馋”。现蒸现卖的卖包子摊设点在街头巷尾，或是庙会集市上，包子摊有一个灶火、一个摞屉，做包子的发面、擀包子皮的擀面杖、包子的馅料，及食客吃包子时的用具等。小贩边包边吆喝“刚出的热包子啦”以吸引食客。包子的馅料不仅有荤素之分，还有回汉之分。

(18)、打小鼓的是专门收购旧货物的商贩。操此业者眼光敏锐，口齿伶俐，精通各种货物的质量与行情。坐吃山空的没落官僚及其子孙后辈、贫苦人等都是他们的卖主。从金银细软、珍宝古玩到旧衣、家具等，一应全收。这些打小鼓的往往乘人之危，故意压价，卖主急需用钱，只有咬咬牙把自己所需或心爱之物卖掉。打小鼓的则把廉价收购来的物品，以高价卖给各旧货行或古玩铺，从中可以获利一倍甚至数倍。故俗语有“买仨、卖俩、当一个”的说法。

(19)、    卖面茶的小贩清晨挑担外出售卖，吆喝着：“面茶！”

(20)、    制毡俗称称擀毡子，原是回族、蒙古族等少数民族的特产色手工业，后传到了内地。做这种手工业的技匠称“毡匠”。毡匠用绵羊毛，手工擀制成各种毡物，如炕毡、毡褥、毡鞋、毡帽、毡袜等，而羊绒制成的毡褥为上等毡品，质地柔软而又坚韧，铺在床上解湿生温，舒适耐用。

2、打翻水壶

(1)、老北京天桥和各晓市等地有摆摊卖旧书的商贩。旧书一般为各类经书、启蒙读物和小说。启蒙读物主要有《幼学琼林》、《龙文鞭影》、《三字经》、《百家姓》、《千字文》等，小说则有《三国演义》、《水浒传》、《荡寇志》、《红楼梦》、《七侠五义》、《包公案》、《封神榜》等。

(2)、    修理钟表匠手提一个提包，装着放大镜、小钳子、小镊子、小锤子等工具，走街串巷吆喝着：“修理钟表哟！”

(3)、盆糕是将红豇豆和小枣泡好、煮熟，铺在黄米面上，然后将其码在有许多小孔的大瓦盆内，一直码到盆口，再用大瓦盆扣上。蒸熟后将盆糕磕出，倒在案板上用湿布按压，然后用刀切为两半，将一半摞在另一半上，成为两层，用湿布再压成三寸许厚，即可切卖。卖盆糕的以回民为多。

(4)、    拜佛求仙、祭灶祭祖都离不开香烛。香烛铺的后院一般都有香作坊，雇用伙计牵香。牵香也叫压香，是把调制好的香料膏子盛到一端穿一小孔的竹筒内，在另一端用力一压，线香就从小孔挤出来。再由伙计牵引、拉直、裁截、摆平、晒干，终成香。

(5)、北京人吃糖葫芦起源于清代，大概是满人入关带来的吃法，遂成一时之俗。九月底即有卖糖葫芦的，真正的销售旺季在深冬。糖葫芦以山楂为主，并有红白海棠、黑枣、桔子瓣、山药豆、山药、柿饼等，物美价廉。

(6)、湘绣被面包画册      话(画)里有话(画)

(7)、    大力工在造房子时给人砸地基，一般是一人双手抱一个类似桩子的工具砸地，以夯实地基，也有四个人用绳子绑住一个打桩子一起悠着夯地的。

(8)、    《旧都文物略》中说：“彼时旗汉妇女戴花成为风习，其中尤以梳旗头之妇女喜色彩鲜艳、花样新奇的人造花”。

(9)、    刀剪为居家生活必备。刀剪钝了，就要找磨刀的磨磨。操此业者以河北宝坻县人居多。其工具简单，一条长凳、一粗一细两块青石，再加上一个水罐、一把抢刀、一把刷子就可从业。他们扛长凳，串胡同，吆喝：“磨剪子来抢菜刀！”有的不吆喝而“呜嘟嘟”吹大喇叭；有的摇动几块铁片，发出“喀嚓嚓”的声音。逢年过节时，磨刀剪的生意比较兴隆，当然好是争取那些大饭庄、肉铺作常年主顾，不仅活多，工钱也相对丰厚。

(10)、    铡药材是制作中药的一个重要的步骤。工人用铡药刀将药材原料切成小块，以备分量售出。也有的药铺将铡刀放在铺面的中堂中，在抓药的时候才铡，以给主顾看药品的成色。

(11)、艾窝窝是北京传统风味小吃，原属春秋时品，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间的《酌中志》中有“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之不落夹是也。”窝窝后来叫艾窝窝，有一个传说。有一位皇帝爱吃窝窝，想吃时就吩咐说：“朕爱窝窝”。这种食品传入民间，老百姓不敢称“朕”，就称为“艾窝窝”。《燕都小食品杂咏》咏道：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓，浑以汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”

(12)、老北京卜卦算命的一般找离家不远的地方或离朝会较近的地方搭一个卦棚子给人算命。他们也能批八字，但收费较低。

(13)、    过去卖烫面饺的多在胡同或公寓门口设点，卖烫面饺的一般是白案上的老师傅，边擀边包，连蒸带卖。做这个行当的全部家当是一辆两轮小车，车上一侧装有小火炉、蒸锅、笼屉，还有面案，案上有面盆、馅盆、擀面棍、小碟、筷子、醋等物。

(14)、    利用砖这种材料进行雕刻，用以装点建筑物，有着悠久的历史。北京出土的汉代大型空心砌块上面，就印有工细的图案花纹。

(15)、旧时京城午后便有“肥卤鸡”的叫卖声。卤鸡即以整鸡入盐水，加花椒、桂皮、八角、茴香子、丁香花蕾及少许酱油煮制而成。小贩臂挎圆笼，走街串巷，经常往来茶馆、酒肆、浴池、妓院、大烟馆等处。圆笼为多层食盒，每层可放卤鸡三四只，笼盖顶部镶有玻璃，展示货色。

(16)、甑糕是老北京早点的一种，自陕西关中地区传入。“甑”是古代炊具，在新石器时代晚期出土的炊具中发现有陶甑。甑的底部有小孔，使用时置于鬲、釜之上，蒸汽从气孔进入甑内将食物蒸熟，商周时期出现了铜甑，战国之后又出现了铁甑，后来经过改良，甑的底部取消，改成篦子。

(17)、“赶山”的猎人往往是一些体质好而打猎技术尚不精的青壮年，其职责是在困野兽的山上漫山呐喊，以胁迫野兽从“堂口”中出来。

(18)、外婆死了儿      没救(舅)；没有救(舅)

(19)、    北京的民居住宅，一般做合瓦屋面、清水脊，屋脊两端高高翘起两个鸱尾，俗称“蝎子尾”。在蝎子尾下方，常缀以花草雕饰，或陡置雕砖花饰，称为“跨草”；或平压在蝎子尾下，称为“平草”。其上雕刻，多以四季花、松竹梅、富贵花(牡丹花)为题材，取吉祥之寓意。

(20)、“什不闲”或称“十不闲”，在明末清初流传相当普遍。这种表演形式在京东一带的各种花会表演中处于前列，在民间有深厚的群众基础，据《京尘杂录》卷四记述：“内城无戏园，但设茶社，名曰杂耍班，唱清音小曲，打八角鼓什不闲，以为笑乐”。所谓的“什不闲”或“十不闲”是因为表演时器乐架上的鼓、镲、铙等均由艺人操纵，演奏起来手脚齐动全不得闲，故而得名。

3、水壶里翻跟斗歇后语

(1)、算命是旧时盲人从事的生计之师徒相传，收的徒弟也是盲人，以战国时期的鬼谷子为祖师。盲人算命，以人的出生年、月、日、时按天干和地支排序成八个字，再按照五行相克相生的理论推断人生命运。

(2)、    石磨是原始的粮食去壳碎粒工具。早的石磨盘是两块天然的石块。下面较大而宽平，将谷物放在上面，再用一块圆柱形的鹅卵石碾磨。后来人们逐渐将下面的石块加工成扁平状，将碾磨用的石块加工成圆柱形磨棒。北京郊区有磨盘山，就是因产做磨的石材而得名。磨用久了，磨牙会被磨平，就要雇石匠上门来重新敲錾。老北京磨房很多，石磨每月须打一次，所以磨匠不少。

(3)、算命为特殊行业，门路繁杂，价费悬殊，面相、手相、骨相、测字、打卦等形式因人而异。课竹为常见算法，需备同粗同长的两根竹竿，单根约长六七尺。将竿上竹节处削平，仿佛水磨竹一般，称为“神竿”，平日不用时以布包裹，神乎其器，郑重其事。来人问卜，算命先生使其双臂下垂，将两根“神竿”握于手心，平置体侧。算命先生立于问卜人前，仔细询其所卜之事，观察两根“神竿”是否搭交，以为神验启示。此种伎俩利用问卜人心理变化在身体上牵动的反应，如算命先生一声顿喝，卜人必然受惊，“神竿”动交，即作验效。

(4)、春联也叫“对子”，春节时家家户户都要在大门上张贴春联，迎春祈福。文化水平低的人写不了春联，摆对子摊就应运而生了。每到旧历年底，一些贫穷的读书人便在街头摆张桌子，上铺红毡子，放上笔墨纸砚，桌前压一张红纸条，上书“书春”、“借纸学书”，也有写“涂鸦”以示自谦的。而春联不外“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”、“花开富贵，竹报平安”之类的吉祥喜庆内容。

(5)、    锔缸一般用大铁锔子，比较费力，老年人难以胜任，只有小伙子才行。

(6)、旧历年前，卖年画的小贩背着用苇箔包裹的年画，开始走街叫卖。也将苇箔当垫子，铺在地上，将年画摊开，任人挑选。年画多是从天津杨柳青趸来，内容无非是吉祥如意、恭喜发财之类的，也有戏剧、人物故事画等。

(7)、    过去卖烫面饺的多在胡同或公寓门口设点，卖烫面饺的一般是白案上的老师傅，边擀边包，连蒸带卖。做这个行当的全部家当是一辆两轮小车，车上一侧装有小火炉、蒸锅、笼屉，还有面案，案上有面盆、馅盆、擀面棍、小碟、筷子、醋等物。

(8)、    拓碑是南朝时出现的一种复制技术，其方法是先把湿纸铺在碑石上，用棕刷拂平并用力刷，使纸紧覆凹处，再用鬃制打刷有顺序地砸一遍。待纸干后，用笔在拓板上蘸墨，用细毛毡卷成的擦子把墨汁揉匀，并往纸上擦墨，勿浸透纸背，使碑文黑白分明，擦墨三遍即成。

(9)、击打太平鼓象征着“太平安乐”，后渐以京西门头沟一带为盛行。旧历腊月初一至来年二月初民间男女请鼓匠将太平鼓修饰一番，就在农家的庭院街巷嬉逗玩耍起来。正如清人何其作《燕山竹板词》中所描绘的：“铁环震响鼓蓬蓬，跳舞成群岁渐终，见说太平都有象，衢歌声与壤歌同”。

(10)、铁匠铺开张      煽(扇)风点火；丁丁当当

(11)、旧时的江湖游医，常常摆个摊子给人号脉诊病。

(12)、    由于旧时妇女有缠足的风俗，而城里人和读书人也有裹脚的习惯，再加上道路崎岖不平，各种脚疾就变成了人们的通病，修脚的一行应需而生。修脚的主要包括街头行艺的，叫做“剜窝的”。还有一种是澡堂子雇用的伙计。他们通过修脚刀可以修治由于磨、硌、挤、压等原因生成的脚垫、茧子等脚病。

(13)、老北京管卖猪头肉的叫卖熏鱼的，因卖猪头肉的也卖熏鱼儿。

(14)、    制毡俗称称擀毡子，原是回族、蒙古族等少数民族的特产色手工业，后传到了内地。做这种手工业的技匠称“毡匠”。毡匠用绵羊毛，手工擀制成各种毡物，如炕毡、毡褥、毡鞋、毡帽、毡袜等，而羊绒制成的毡褥为上等毡品，质地柔软而又坚韧，铺在床上解湿生温，舒适耐用。

(15)、     北京负盛名的棚铺当数西直门内的“棚匠刘”(名刘福棠)，后其所居之地称“棚匠刘胡同”。

(16)、灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”

(17)、又敲锣鼓又放炮      想(响)到一块了

(18)、旧时京城午后便有“肥卤鸡”的叫卖声。卤鸡即以整鸡入盐水，加花椒、桂皮、八角、茴香子、丁香花蕾及少许酱油煮制而成。小贩臂挎圆笼，走街串巷，经常往来茶馆、酒肆、浴池、妓院、大烟馆等处。圆笼为多层食盒，每层可放卤鸡三四只，笼盖顶部镶有玻璃，展示货色。

(19)、    柿子晒干，压成圆饼形，并经上霜等，称为“柿饼”。柿饼按个头儿，有大的盖柿的柿饼，小的高桩柿的柿饼。入冬后，街头巷尾便能听到这样的吆喝声：“柿饼来——糖饽饽”。至于吃法，既能直接就吃，也可同杏干、藕片等做成“果子干”食用。

(20)、     用风箱鼓风以增加火力是古人一大发明，昔日作坊冶炼、饭庄炒菜,甚至一些普通人家的锅灶都使用木头做的风箱鼓风。做风箱有许多讲究。箱体必须严丝合缝，密不漏风，风箱嘴(俗称呱哒板)堵住后滴水不进，风舌与风洞不松不紧——松了跑风，风力不大；紧了拉着费力而且慢，同样风力不足。用的木料都是经专门的炕洞慢火高温烘干的，而且还要隔年才能用。合缝处用鱼鳔而不用水胶，内烫纯蜂蜡，外涂生桐油。因此，做风箱的木匠手艺也不简单。

4、西瓜地里散步一一歇后语

(1)、灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”

(2)、曲艺双簧是两个演员，一人用形体表演，一人躲在后面用声音说唱，合二为以假作真。说唱者，必须嗓子好，声音亮。表演者不只张嘴模仿说唱的口形，动作也要惟妙惟肖。

(3)、豆腐脑是在豆浆中加入卤水凝固而成的，如果将一部分水分挤压掉，就成了豆腐。少了一道工序，其中的营养素丢失就很少，尤其是钙的含量要比豆腐多。豆腐脑是很多人喜爱的吃食。豆腐脑好吃与否，关键是看如何打卤。北京回民的豆腐脑是用羊肉、口蘑粒、黄花菜、木耳加淀粉打卤。汉民卖的豆腐脑是用猪肉打卤，也加入口蘑粒等，但不如羊肉卤鲜美。卖豆腐脑的挑子，除放豆腐脑、卤及酱油、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、芝麻酱等调料外，还捎带点老豆腐卖。

(4)、秋季卖菜的小贩从菜农那里趸来芥菜、水疙瘩等，再运进城串街售卖。推小车卖菜的小贩声音清脆地吆喝着：“疙瘩头咧！”、“雪里蕻咧！”、“腌芥菜呀！”等等。因秋季很多家庭都腌制咸菜，所以芥菜、水疙瘩等菜销售极快。

(5)、点痦子、点瘊子并不是用药物治，而是类似烧治，用生石灰掺碱面，再加少许镪水，点在痦子或瘊子上灼烧，疼得人眼泪直流。如一次不成，过几天再点，直到去掉为止。

(6)、每年阴历十月到来年五月是果子市经营的淡季，以经营干果为主。

(7)、    捕鱼的方法很多，或临溪垂钓，或截波张网，也有叉鱼、罩鱼、用鸬鹚捕鱼的，更有涸泽而渔的。在古代文学作品中，有的把渔夫的生活写得超凡隐逸，如柳宗元的《江雪》：“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”；而现实中的渔夫更像《打鱼杀家》中的萧恩，食不果腹，遇有天灾人祸，不得不铤而走险。渔夫的经济来源，可用“一半鱼儿和水煮，一半鱼儿换酒钱”这句唱词来刻画。渔夫捕鱼，必须及时到市上卖掉，否则鱼死了就不值钱了。小农社会，购买的人有限。因此，即使渔夫多捕也无用，存不住，养不了。这也是渔夫生活历来都很贫苦的原因之一。

(8)、茶汤系以茶汤面、油炒面、藕粉等加糖并用开水冲泡而成的一种小吃。茶汤面是用糜子磨成的，油炒面即油茶，用白面加牛骨髓油炒，加入芝麻、核桃仁、松仁等焙制。茶汤讲究配色，茶汤面、油炒面用红糖，藕粉用白糖，并放一小勺苜蓿汁增加香味。

(9)、图中妇女留长鬓发。长鬓发示意风尘中人，为旧时写照。

(10)、    过去木匠制作圆柱形有花样的桌椅腿、楼栏杆须用旋床。旋床是木架床，床两端有轴，将需要制作花样的木棍嵌入旋床，一手牵引皮条使木棍旋转，另一手握刨子形式的刀子，刮削出花样。除去制作椅腿、楼栏杆，还可以制作捣蒜锤、棒槌等物。旋木工活的木匠又称旋床子匠。

(11)、当铺经营以实物为抵押的高利借贷业务，因门前大书“当”字而被称为当铺。老北京当铺虽分布九城，但以外城为多。封建社会的当铺都有官发的“当贴”(即执照)，每年需向政府提交当税若干。

(12)、模印面点类似今天的月饼，是模印的带吉祥图案的小蒸饼，多为祝贺满月、百岁时馈赠使用，一般满盛两个红漆木盒。制作时将面剂子放入模子，面点即成型，可以入笼屉蒸了。

(13)、    老北京的主食以蒸为主，而芦席编成的笼屉盖用久了容易被水汽侵蚀漏气，需要重新更换。修理笼屉的手艺人吆喝着“修理笼屉哟！”，走街串巷，肩上挑着竹担，担子里装着木板、芦席、藤条、钻头、铁锤、小锥子和小刀等修理材料及修理工具。

(14)、供花多是用纸、布或绢等做成的。将材料上刻成福禄寿、八仙等人物，在写上吉祥话等，然后涂上颜色，粘在一根细铁丝上。春节时给神仙和祖先上供的供品，如蜜供、年糕等都要插上供花。小贩叫卖：“供花咧，拣样儿挑！”

(15)、举石担也是打把式卖艺常表演的项目之这些人体壮气大，都是练功之人，以此赚钱养家糊口。

(16)、老北京耍狮子有“太狮”和“少狮”之分。“太狮”由两人扮演，“少狮”由一人扮演。“太狮”两只一对同时表演，有时还有“引狮童”，“太狮”主要在地下和高桌子上表演。“少狮”能攀高，爬上旗杆做“顺风旗”和“粘糖人”的高空高难动作。

(17)、行头，是金、元时起对戏具的统称。《扬州画舫录》称“戏具谓之行头，行头分为衣、盔、杂、把四箱”。“衣”就是指演员身上的衣服、鞋以及身上的零碎东西等，“盔”指盔、帽、冠、巾这几种东西。还包括了发髯和髯口等头上用的东西。“杂”是指彩匣子、水锅和梳头桌。“把”是指旗、刀、枪等带把的道具。

(18)、    昔日的大车轱辘，都是用赤榆等硬质木头做的，锯割斧砍都挺费劲的。轱辘外边还钉上一圈铁皮，称套铁瓦。因是多块木料攒成的圆形，各部结构和榫口必须分毫不差，才能坚固耐用。做大车轱辘这个活技术要求比较高，一般木匠是做不了的，行内称他们为硬木匠。

(19)、图中所卖的行头，一般是赶庙会时卖给京剧爱好者或小孩们的。

(20)、    个体染工随身带着颜料箱及染锅等各种工具，走街串巷招揽生意，专染布匹、衣服、绸缎。吆喝着“染呐！绸缎来呦！”当时煮染，染后以长竹竿扬之即干。染布挑子也有带各式镂花皮板的，可以当场染各色花样。

5、水壶里翻跟头歇后语谐音

(1)、五月下旬茄子冬瓜相继上市，小贩趸来，走街串巷吆喝着：“大海茄子，卖架冬瓜呀！”用“海”炫耀茄子个儿大；以“架”来炫耀冬瓜清洁干净。

(2)、    刀剪为居家生活必备。刀剪钝了，就要找磨刀的磨磨。操此业者以河北宝坻县人居多。其工具简单，一条长凳、一粗一细两块青石，再加上一个水罐、一把抢刀、一把刷子就可从业。他们扛长凳，串胡同，吆喝：“磨剪子来抢菜刀！”有的不吆喝而“呜嘟嘟”吹大喇叭；有的摇动几块铁片，发出“喀嚓嚓”的声音。逢年过节时，磨刀剪的生意比较兴隆，当然好是争取那些大饭庄、肉铺作常年主顾，不仅活多，工钱也相对丰厚。

(3)、耍猴是马戏表演中的一种。老北京演马戏的以河北献县、易县、深州等地人为多，带着猴子、叭儿狗、山羊等动物进城卖艺。卖艺者多为两个人，敲打着锣鼓吸引观众。动物的表演需要从小训练，猴子可以表演骑山羊、翻筋斗、攀杠子、戴面具等，很受观众的喜爱。

(4)、    昔日嫁女都讲究坐轿子，认为用花轿迎娶才是明媒正娶。有钱人家要用三顶花轿，一顶红轿是新娘子坐的，两顶绿轿是娶亲太太和送亲太太坐的。老北京有专门的骄子铺，著名的喜轿铺有“道德生”和“德成”。轿夫受雇于轿铺，其穿用的绿架衣、靴子、毡帽等皆由轿铺准备；工钱按道路远近而定，由轿铺管事从办事人家一笔领来，再分发给轿夫，如有赏钱、酒钱，也由管事代领转发。

(5)、    过去卖烫面饺的多在胡同或公寓门口设点，卖烫面饺的一般是白案上的老师傅，边擀边包，连蒸带卖。做这个行当的全部家当是一辆两轮小车，车上一侧装有小火炉、蒸锅、笼屉，还有面案，案上有面盆、馅盆、擀面棍、小碟、筷子、醋等物。

(6)、老北京卖唱本的多是老人，一般在街头摆摊。唱本分小唱本和戏出唱本。小唱本仅有三四页，内容是由当时发生的实事改编而成的小调唱腔，有《探清水河》、《莲英托梦》等。戏出唱本封面常印有名伶照片，有《斩黄袍》、《天女散花》、《七擒孟获》等。

(7)、    玉文化作为中国的一种特有文化现象，在史前社会即已衍生。磨玉堪称古老的行业。磨玉的一个重要技艺就是会使“凳”。把玉器行里的老工具——铁坨子架在凳槽架子上与木轴相连，艺人坐在木凳上蹬踩踏板带动铁坨子来回转，达到磨玉的效果。而这铁坨和玉石都属硬物，相互磨擦易迸出火花，所以架子旁边还要置一铁锅，将水和金刚砂和成糊状，磨玉时搭在玉上当磨料。玉器行里把这些家什统称为“凳”。此过程也让人理解了玉器制作不称雕刻而称琢磨的原因。

(8)、    用藤竹制作桌、椅、架、床等器，自光绪庚子工艺局特设藤竹器科后，才兴盛起来。

(9)、炸糕是北京传统风味小吃，常做早点。一般分为奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕及烫面炸糕。奶油炸糕历史悠久，它是由元朝蒙族人的饮食习惯沿袭下来的，吃时需滚上白糖。东来顺饭庄的奶油炸糕曾经是北京一绝，锦芳小吃店的奶油炸糕也很有名。经营炸糕的人，多是清真穆斯林。《都门竹枝词》中有：“凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝”之句，便是有关炸糕的记载。

(10)、虾子掉在盐堆里      忙(芒)中有闲(咸)

(11)、白果即银杏果，卖白果的将其炒熟或制成蜜饯下街售卖。但白果有小毒，实不宜多吃。

(12)、神码是用木板刻印的纸神像，一般都是用黄表纸做成的。有做寿用的神码，有中秋的月亮码，有除夕的全神码、财神码、灶王码等。人们买回家后分别贴在固定的位置。

(13)、卖灌肠的挑子，一头的大圆笼上有铛，下面是火炉；一头的大圆笼内放灌肠、碟子、竹签、蒜汁等。小贩把灌肠切成薄片，在铛上用油煎，一边煎一边用铲子挤压，依主顾的口味，可嫩可焦。而其吆喝声则为：“焦啊，灌肠！”

(14)、    地毯也叫“栽绒毯”，北京的织毯手艺由宁夏一带传来。北京从前所用的不过炕毯、桌毯、马韂等，只在婚丧事时偶尔用地毯铺地。后来因逐渐接受了外国生活习惯，铺地毯的人家有所增多。但另一方面外国机器织造地毯的涌入，手工织毯受到冲击。

(15)、击响器则是一种约定俗成的商俗，老北京比较典型的有：游方郎中摇串铃，又叫虎撑子；算命盲人使“报君知”；剃头匠使的响器叫“唤头”；磨剪子、抢菜刀的使“铁镰”，又名“惊闺叶”，吵得很，名却很雅；0卖元宵的敲梆子，修脚的敲“乍板”；收旧物的打小鼓；卖布小贩使“手摇鼓”；卖小百货的摇的是“货郎鼓”，等等。各行游商用的响器共有四十余种。

(16)、翁偶虹《北京话旧》有记载：“七月的葡萄、脆枣，如四月的樱桃、桑葚儿，货卖当时。当年葡萄有白马牙、玫瑰香、祖领孙、老虎眼等品种，叫卖者以‘甜’概之，枣有嘎嘎枣、鹰不落、樱桃红等品种，叫卖者以‘脆’概之。”

(17)、 过去东安市场的“爆肚王”、门框胡同的“爆肚杨”、天桥的“爆肚石”，以及东四牌楼靠近“恒和庆”大酒缸的“爆肚芮”，都是享有盛名的。

(18)、    绱鞋，就是将鞋底与做好的鞋帮缝在一起的工艺，是传统手工布鞋制作的后一道工艺。过去的鞋底多是用浆糊和碎布制成，又用细麻绳缝制在一起。所以鞋底十分坚硬。在绱鞋时，要先拿锥子在鞋底戳孔后再用针缝制而成，同时有歇后语叫做“绱鞋不用锥子——真好(针好)”。说明针好的话也可以直接缝制的。

(19)、评书流传于北方，系从说唱艺术转型而来，大约形成于清代初期。评书艺人不仅仅是讲故事，更重要的是“评”，艺人们通今晓古，在故事中加上自己的评论和见解。

(20)、秋季卖菜的小贩从菜农那里趸来芥菜、水疙瘩等，再运进城串街售卖。推小车卖菜的小贩声音清脆地吆喝着：“疙瘩头咧！”、“雪里蕻咧！”、“腌芥菜呀！”等等。因秋季很多家庭都腌制咸菜，所以芥菜、水疙瘩等菜销售极快。

(1)、    老北京摇煤球的大多是河北定兴人，而开煤铺的也以定兴人居多。一般是夏末秋初，摇煤球的从老家来北京，两人一组，肩扛铁锨、五齿耙、大圆筛子，走街串巷，看见哪家门口放着煤末，便上前揽活，摇煤球是按吨或按堆计工钱的。两个人一天能摇两三吨煤。如负责将晾干的煤球收存起来，还可以多得一点工钱。

(2)、“卖芝麻秸、松木枝儿哟！”这种叫卖声在旧历腊月二十三日以前会听到。腊月二十三的晚上家家祭灶，把芝麻秸、松木枝戳在一起，上放黄钱、千章、纸元宝之类，连同灶王爷像，用整股高香点燃，直到烧成灰烬，祭灶仪式才算结束。腊月三十晚上“接神”和正月十八“送神”，也都要用芝麻秸和松木枝，用法和祭灶一样。

(3)、老北京小贩卖的西瓜，是从果子市的瓜市趸来或者从乡下瓜地直接贩运来的。瓜都是经过挑选，讲究薄皮沙瓤，八九分熟，放个一两天也坏不了。卖时挑一两个好的，切开，摆在桌上，口中吆喝着：“好大块的西瓜，赛了糖咧！”手中拿个芭蕉扇，驱赶蚊蝇。西瓜论个不论斤，亦为其特色之一。

(4)、演双簧需要有场面桌和椅子，除醒木、手绢、折扇之外，还有演双簧专用的头饰：套在头上的小辫，一般都用绳圈拴一个小圆托，上连一根冲天辫，也有其它样式的。表演者一般用大白块将两眼和嘴部抹上三大块白，目的是突出表情动作。

(5)、搬运工是牙行的一种。专门靠出卖力气来帮人扛运货物为生，一般都有固定的组织，由工头出面招揽生意。

(6)、    这里的“摺子”指油盐店(副食店)为照顾附近居民购物方便，发出的可以赊欠记账的凭据。摺子由顾客保存，即每次购物记录后带回家去，三节清帐。

(7)、    老北京人讲究诚信，赊账购物、用餐比较流行。

(8)、江米藕的做法是把菜藕的两头切掉，只留中节，洗净后把浸泡透的江米填在藕孔内，两头用布包上，把切掉的藕头用小绳拴在藕的两头，放在笼屉上蒸一小时即可食用。

(9)、菖蒲、艾子都是香草，味馨而清。小贩挑担沿街吆喝着：“菖蒲来，艾子！”、“好菖蒲来！好艾子！”老北京习俗，五月端阳必插蒲艾于门首，以驱虫避邪。《帝京岁时纪胜》记载：“京俗五月不迁居，不糊窗槅，名之曰恶五月。以艾叶贴窗牖，谓之解厄。”民国子鸿在《燕京竹枝词》中曾写道“府第朱门过端阳，菖蒲艾子插门旁。以禳不祥之遗意，更趁天师在中央。”

(10)、元宵的品种很多，有白糖山楂的、桂花白糖的、豆沙的，有的还掺入青梅、核桃仁、芝麻、青红丝等。其做法是，先将馅切成小方块，用笊篱将馅沾上水，然后倒在盛有江米面的笸箩内来回摇动，让馅上沾上江米面，再沾水、放入江米面摇动，如此反复。待面团有核桃大小时，元宵就算制成了。

(11)、演双簧需要有场面桌和椅子，除醒木、手绢、折扇之外，还有演双簧专用的头饰：套在头上的小辫，一般都用绳圈拴一个小圆托，上连一根冲天辫，也有其它样式的。表演者一般用大白块将两眼和嘴部抹上三大块白，目的是突出表情动作。

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