桂花鱼怎么做【桂鱼怎么做】

1、鲜活现杀桂鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净，我这条有一斤半。

2、桂鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好。

3、桂鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟。

4、水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水 调汁：3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下（蒸鱼豉油，生抽都含盐份，还有腌制的时候也放了） 将酱汁均匀撒到鱼上（如图），开火继续蒸5分钟。

5、关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上 用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热 热油淋到蒸好的桂鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂鱼成功！。

6、鲜美。

1、对于喜欢吃鱼的朋友来说，蒸鱼应该算的上是简单而且能保留鱼肉鲜美的一种方法了，而桂花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，适合做蒸鱼，但是只是简单的蒸可能会使得鱼肉不入味，所以需要掌握一定的蒸鱼技巧，现在小编就来教大家要如何蒸鱼？第一步、首先需要将桂花鱼身切花刀后直接放入盘中，然后加入料酒、葱姜、辣椒进行腌制，腌制大概半个小时后，放入锅内蒸15分钟。

2、第二步、接着往碗里加入适量的葱姜蒜、醋、生抽、玉米油混匀后当做酱汁。

3、第三步、后将已经调好的酱汁直接浇在已经蒸好的鱼身上即可。

4、以上就是桂花鱼好吃的做法，喜欢吃鱼或者想要尝试做一道蒸鱼的朋友就可以根据以上的方法步骤进行操作，一定可以做出美味的清蒸桂花鱼来。

1、对于喜欢吃鱼的朋友来说，蒸鱼应该算的上是简单而且能保留鱼肉鲜美的一种方法了，而桂花鱼的肉质细嫩，味道鲜美，适合做蒸鱼，但是只是简单的蒸可能会使得鱼肉不入味，所以需要掌握一定的蒸鱼技巧，现在小编就来教大家要如何蒸鱼？第一步、首先需要将桂花鱼身切花刀后直接放入盘中，然后加入料酒、葱姜、辣椒进行腌制，腌制大概半个小时后，放入锅内蒸15分钟。

1、亲亲您好，很高兴为您解答，桂鱼做好吃又简单家常的方法：将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微huang，乘出待用锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁汤汁浓稠后，加入少许陈醋起锅后滴入少许香油。。

2、亲亲您好，家庭电器安全使用注意事项：各种电器用途不同，使用方法也不同，有的比较复杂。对危险xing较大的电器则不要自己独自使用。使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况，应立即关掉电源开关，停止使用。电吹风机、电饭锅、电熨斗、电暖器等电器在使用中会发出高热，应注意将它们远离纸张、棉布等易燃物品，防止发生火灾。同时，使用时要注意避免烫伤。。

1、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。。

2、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。。

3、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。。

4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。。

5、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。。

6、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。。

7、再把酱油放进去，烧开，关火。。

8、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。。

1、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。

1、亲亲您好，原料：小桂鱼十条（二斤），菜苞二十只，小虾仁一两，肥膘半两，蛋清三只。调料：牛奶三钱，头汤三两，猪油二斤半（耗二两），料酒一两，盐一钱，白糖四分，味精一钱，胡椒面二分，葱姜一两，生粉一两，鸡油一钱。做法：桂鱼刮净鱼鳞，从口内取出鱼鳃和内脏，将桂鱼洗净，斩去头，分别将两边的肉带尾批下，修净腹部肋骨（大小长短续均匀），随即顺长将鱼肉划四、五刀（不能划破鱼皮），放入盛器内，加入料酒、葱姜汁和少许盐，用手轻轻捏几下，再用冷水洗清（照此方法连续二、三次），放入漏瓢，沥干水份。然后将鱼肉放入盛器内，加入酒、盐、味精、胡椒面、蛋清（二只）、生粉拌和，再加少许由拌匀。即将鱼肉向上逐块排列在长盆内待用。小虾仁洗净，肥膘剃净老皮，用刀背捶茸，拣净肥膘筋攀，连同虾茸装入碗内，先加入料酒、葱姜汁、牛奶，将茸和开，后加入盐、味精、胡椒面和成糁。将一只蛋清打成泡，加入少许生粉调和后，投入虾糁内和匀。后用二寸半直径的圆深盆，抹上油，随即将虾糁装入盆中，刮平成粉扑形，面上用各色食品原料，摆成芙蓉花图案，上笼小火蒸三分钟，取出待用。。

2、菜苞根部修成橄榄形，下油锅拉一下油捞出，放入另一只净锅内，加入少许汤、盐、味精，烧入味取出待用。后烧热锅放入猪油，待油温达三成熟时，将桂鱼肉下锅，浸五、六分钟后，连油倒入漏瓢，随即按一块鱼、一个菜苞，依次排列在圆盆一周，中间放芙蓉。再烧热锅，加入猪油、料酒、头汤、盐、糖、味精、胡椒面，滚透后，用水生粉勾二流芡，即加入鸡油，盛起浇在面上即成。。

1、准备用料：桂来花鱼一条、胡自萝卜半根、大葱一根、食盐适量、料酒适量、食用油适4量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜一块。。

2、一、首先将桂花鱼的内脏和鱼鳞清洗干净，也可以让卖鱼的人帮忙处理一下。。

3、二、鱼身生划上几刀帮助入味，将姜丝、盐、胡椒粉均匀的涂抹在鱼身上，腌制半个小时。。

4、三、腌制完成后，将腌制剩下的汤汁倒掉，然后往鱼肚子里放一些葱段和姜片。。

5、四、然后将葱花、姜片放在鱼身上，加入一勺料酒去腥。。

6、五、将准备好的桂花鱼放在锅中，隔水大火蒸15分钟左右。。

7、六、关火后，用抹布握住盘子的一侧，倾斜盘子将蒸整出来的水倒掉，此时注意烫手。。

8、七、将鱼身上的葱和姜片用筷子夹走不要。。

9、八、准备一些蒸鱼豉油，然后均匀地洒在鱼身上。。

10、九、将切好的葱丝和萝卜丝均匀的铺在鱼身上，尽量将萝卜丝切细一点。。

11、十、起锅烧适量的热油，烧开后冷却10秒后浇在鱼身上。。

12、十一、成品图。。

1、给锅擦净，倒入油，开火。

2、油锅热后，加入切好的姜丝，然后迅速用铲子将油涂满油锅底部边缘。

3、等油锅热够了，把姜丝拨到铁锅的一边，放入鱼块。

4、等鱼块靠近油锅一侧底部变得金黄后，用铲子给鱼块翻个面，如下图所示。。

5、等鱼块四面都变得金黄后，如下图1所示，加入酱油，如图2所示，酱油可以多加点。

6、加完酱油后，马上加入适量的自来水，然后盖上锅盖。

7、等水开后，如下图1所示，揭开锅盖，把火调小点，如图2所示。

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