炖猪蹄怎么做【炖猪蹄的做法】

1、首先把所有要用的食材准备好放在一起，我忘了放干辣椒进来，猪蹄好买前蹄儿筋多更好吃。。

2、我一般都是先把猪蹄用喷枪烧黑，这一步可以有效的去腥去异味，并不是为了烧毛哈，现在卖的猪蹄也没毛。。

3、烧黑的猪蹄用凉水浸泡半小时，这样比较容易下一步的操作，泡过的猪蹄用刀刮掉表面的黑色部分，这时猪皮表面的油脂和脏东西就会随之去掉。。

4、刮干净的猪蹄一剖两半，葱切大段姜切片。。

5、切好的猪蹄放在冷水里煮开，水中加入25克黄酒去腥，水开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分。。

6、把花椒大料和小茴香放入调料盒里，香叶不好装就直接放锅里了，再准备好40克冰糖和两个干辣椒还有8克红曲粉，放了红曲粉做好的猪蹄颜色特别好看，所以尽量不省略。。

7、把以前留下来的老卤汤化开放在臻米电压力锅内胆里，我这压力锅是双胆的，做菜的是不锈钢内胆，焖饭的是铸铝不沾内胆，老卤别一下子都倒进去，先倒一部分，等猪蹄放进去以后看看水量够不够可以再放些汤。。

8、在锅里再加上8克红曲粉，如果没有红曲粉就用红曲米也行，总之放了它的猪蹄成品红润有食欲更漂亮。。

9、再把准备好的香料和干辣椒冰糖一同放入。。

10、切好的葱段和姜片也放进去。。

11、再加入25克黄酒。。

12、再加入30克生抽20克老抽。。

13、后加入8克盐拌匀。。

14、还可以根据喜好加入一大勺黄豆酱。。

15、然后把焯烫好的猪蹄皮冲下摆放进去，汤的量就跟猪蹄持平即可不用没过来，也不要超过标示的高水位线。。

16、然后把不锈钢内胆放入电压力锅煲内。。

17、盖好盖子选豆/蹄筋档，默认时间是一小时，然后就该干嘛干嘛去吧！坐等吃猪蹄就行了。。

18、工作程序结束以后不要马上开盖，继续用汤汁泡三四个小时再把猪蹄捞出来会更入味更好吃。。

1、将两个完整的猪蹄对半劈开，各切成三小块，洗净，并放入冷水中过水，水中可放一点料酒，这样可以去腥哦！。

2、锅中倒入油，待油稍热以后放入冰糖，大概十块左右，等冰糖已完全融化且变成暗红色气泡时倒入猪蹄翻炒，注意冰糖不能在锅中放太长时间，否则容易糊锅！歌段然后将八角花椒香叶桂皮辣椒葱姜蒜一并倒入锅中翻宙吩迅炒大概15分钟。。

3、然后加入老抽和生抽继续翻炒几分钟。

4、将其转移到电压力锅内加入水水不用太多没过猪蹄即可因为电压力锅并不能使水减少。加入盐。选择豆类蹄筋焖炖大概四十分钟。

5、将猪蹄连汤带水再次放入炒锅内罩糟大火收汁。

6、然后就能吃到香香的猪蹄啦！这是我做的很入味特别软好吃哦！。

1、猪蹄买回洗净，冷水下锅，去血水，加点料酒。。

2、在锅里煮几分钟后，捞出在洗干净。。

3、药材。。

4、洗干净，。

5、也放一个姜，。

6、所有材料洗干净后，就全放进锅里，炖2小时。。

7、出锅前，根据自己咸淡，加盐就可以了。。

1、锅中炒猪蹄锅中加入适量的油，油热后放入清理好的猪蹄炒，翻炒均匀后加入适量的老抽上色。。

2、放入配菜然后再把花生倒进去，放点米酒，继续炒两分钟左右，再倒入适量白开水。。

3、大火煮开放点胡椒粉调味，适量的盐、用大火把它煮开，煮开之后再倒入高压锅。。

4、炖十二分钟把胡萝卜块放进去，小火炖十二分钟，时间到后再把猪蹄重新回锅，大火收汁即可。。

1、导语、猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。

2、下面是我给大家整理的炖猪蹄的做法大全相关内容，希望能给你带来帮助。

3、生姜炖猪蹄的做法　　材料、猪蹄2只、老姜2大块、麻油少许、椰糖1大块(可以不要)、红片糖1片、酱油1/4cup、添丁甜醋5cup、黑醋5cup、水4cup。

4、做法、姜去皮后,洗净切厚片或者拍裂猪脚切块飞水,炒锅下麻油翻炒猪脚砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚,倒入炒好的`猪脚中火炖1小时。

5、再加片糖、椰糖和酱油加炖1小时。

6、次日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用,加鸡蛋数个同煲,更佳。

7、黄豆炖猪蹄的做法　　材料、猪蹄200克、水发黄豆100克、芹菜10克、生姜1块、食用油15克、料酒2小匙、胡椒扮1小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

8、做法、猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段。

9、锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用。

10、锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白。

11、放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。

12、白芸豆炖猪蹄的做法　　材料、猪前蹄1000克、白芸豆100克、姜4片、葱少许、八角1枚、香菜少许、陈皮1小块、辣椒粉1汤勺、米醋少许、花椒1小勺、白糖1小勺。

13、做法、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。

14、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。

15、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

16、再放入冰箱冷藏入味,备用。

17、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。

18、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。

19、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

20、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。

21、后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。

22、猪蹄的营养价值　　每100克猪蹄中含蛋白质8克、脂肪3克、碳水化合物7克。

23、猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

24、从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。

25、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分。

26、在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。

27、若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

28、猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。

29、汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。

30、经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。

1、在生活中很多人都是喜欢吃猪蹄的，里面含有丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是的有帮助，猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性，减少皱纹的出现，其实猪蹄是有很多的炖法的，而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效，一起和来看看炖猪蹄的做法。

2、炖猪蹄的做法　　用胡萝卜清炖猪蹄　　主料猪蹄750克，辅料枣20克，胡萝卜100克。

3、调料盐、味精、料酒等。

4、我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。

5、然后就是用温水浸泡，用刀将刮干净了，然后将猪蹄从中间切开了。

6、然后将炒锅放到火上，加入水，烧开了，然后将猪蹄烫透，洗干净了，将胡萝卜洗干净了切成块，然后在将锅里面的水烧开了，然后将红枣、猪蹄放入，用小火炖，炖到8成熟的时候，加入一些胡萝卜，等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候，我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味，然后连锅一起上桌就是可以食用了。

7、用土豆酱爆红炖猪蹄　　首先就是将猪蹄的毛去掉，刮洗干净了，然后切成块，将血水漂干净了，在沸水锅里面焯一会，捞出来，然后加入老抽搅拌均匀了，在锅里面加入油，烧到5成熟的时候，将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候，捞出来，沥干油，然后备用。

8、然后在锅里面放入菜油，等到烧热了，就是将从、姜放入进行爆香，然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油，炒香了，然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了，然后放入白糖、盐、鸡精熬，这样就是将汤料制作完成了。

9、将猪蹄放入到盆里面进行蒸，然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入汤料搅拌均匀了，然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。

10、等到猪蹄软了，就差不多入味了，然后取出来备用。

11、在高压锅里面加入熟菜油，然后烧热了，放入葱、姜片进行爆香，然后放入甜玉米进行爆香，放入土豆块，放上猪蹄，倒入汤料，然后将鸡精、白糖、盐，炖10分钟，等到汤汁变浓稠的时候，撒上一些香菜就是制作完成了。

12、猪蹄跟什么一起炖好　　黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。

13、我们好是现在萝卜、冬瓜、藕，这样是佳的选择了。

14、高压锅炖猪蹄的做法　　我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。

15、等到水烧开之后，煮上6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。

16、然后在锅里面放入冰糖和油，然后将猪蹄倒入到里面进行翻炒，上色，然后捞出来。

17、在高压锅里面倒入水，水没过猪蹄就是可以了。

18、然后就是将葱姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各种调味料放入，然后等到水烧开了就是放入猪蹄，然后盖上锅盖。

19、上气之后，就是用火煮，煮6分钟就是可以了，然后用小火煮15分钟左右。

20、然后就是关火了，关火也是不要马上就是将高压锅打开了，捂一会，等到气都跑完了，我们就搅拌一下，这样是会更加的香烂的。

21、我们如果感觉还是不够烂的话，就可以再盖上锅盖，接着炖一会，呲5到10分钟就是可以了。

22、大家如果是喜欢的话也是可以加入一些其他的食材，这样会更加的美味和滋补的。

23、每个人的口味是不一样的，所以我们在炖猪蹄的时候也是可以结合自己的口味进行搭配食材。

24、我们在制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精，而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄，这样对于我们的身体健康是不利的，而且食用尽可能是要注意适量。

1、在生活中很多人都是喜欢吃猪蹄的，里面含有丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是的有帮助，猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性，减少皱纹的出现，其实猪蹄是有很多的炖法的，而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效，一起和来看看炖猪蹄的做法。

1、炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。

1、炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。

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