怎么用烤箱做面包【烤箱烤面包】

1、把鸡爪洗净，剁两半，烧熟。

1、导语、很多人都爱吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面卖的面包总是担心会不新鲜，那么我们何不自己做呢?下面就来看看怎么用烤箱做面包?怎么用烤箱做面包?　　怎么用烤箱做面包用烤箱做面包具体步骤、食材食谱热量、2190(大卡)主料面粉300克温水150克　　面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀　　温水里加入酵母溶解成酵母水备用　　面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时　　面团发满容器之后就完成了第一次的发酵　　把面团取出分割成小剂子备用　　香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起　　面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱　　把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行　　面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子　　面包表面涂上蛋液　　在口子里填上香葱末　　烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

2、烤箱做面包的正确做法　　奶油长面包　　配料、高筋面粉320g淡奶油120g鸡蛋55g干酵母4g食盐3g奶粉10g牛奶75g黄油30g细砂糖42g。

3、做法、除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。

4、面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

5、等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

6、将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。

7、将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。

8、蜂蜜小面包　　配料、高筋面粉、260g低筋面粉115g干酵母4g牛奶150g食盐4g白糖35g蜂蜜55g黄油25g橄榄油1茶匙水1茶匙。

9、做法、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

10、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

11、将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的.形状。

12、然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。

13、继续发酵，至原来的两倍大小。

14、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

15、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。

16、烤箱做面包注意事项　　和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

17、后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。

18、盐是必须的，它可以调节发酵的面团。

1、导语、很多人都爱吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面卖的面包总是担心会不新鲜，那么我们何不自己做呢?下面就来看看怎么用烤箱做面包?怎么用烤箱做面包?　　怎么用烤箱做面包用烤箱做面包具体步骤、食材食谱热量、2190(大卡)主料面粉300克温水150克　　面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀　　温水里加入酵母溶解成酵母水备用　　面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时　　面团发满容器之后就完成了第一次的发酵　　把面团取出分割成小剂子备用　　香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起　　面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱　　把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行　　面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子　　面包表面涂上蛋液　　在口子里填上香葱末　　烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

1、导语、很多人都爱吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面卖的面包总是担心会不新鲜，那么我们何不自己做呢?下面就来看看怎么用烤箱做面包?怎么用烤箱做面包?　　怎么用烤箱做面包用烤箱做面包具体步骤、食材食谱热量、2190(大卡)主料面粉300克温水150克　　面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀　　温水里加入酵母溶解成酵母水备用　　面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时　　面团发满容器之后就完成了第一次的发酵　　把面团取出分割成小剂子备用　　香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起　　面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱　　把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行　　面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子　　面包表面涂上蛋液　　在口子里填上香葱末　　烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

1、做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。

2、希望对你有帮助。

3、汤种汤种很容易做、1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。

4、加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。

5、盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。

6、或冷藏到第二天用，效果更佳。

7、用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。

8、50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。

9、揉面用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。

10、高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)全蛋30克，水85克，汤种84克。

11、无盐发酵奶油22克混合除了酵母之外的所有干性材料。

12、加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。

13、把酵母完全溶于水里，加入面团。

14、揉面团。

15、这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。

16、分次加入黄油，继续摔打揉面。

17、目标是扩展阶段、拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。

18、没有加入黄油前的面团粘手，属于正常情况，不要多加面粉。

19、如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。

20、黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。

21、等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。

22、基本发酵把面团收成一个光滑的球状。

23、这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。

24、找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。

25、盖上盖子或用保鲜膜封口。

26、找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。

27、大约需要45分钟。

28、可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。

29、小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。

30、如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。

31、分割松弛把面团取出，按需要的分量切割。

32、切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。

33、分好后把每小份面团滚圆。

34、同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。

35、然后铺上保鲜膜松弛10分钟。

36、整形整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。

37、然后就可以按照要求进行整形了。

38、面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。

39、后发酵后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。

40、我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。

41、时间大概在30到45分钟。

42、后发酵完成后就可以预热烤箱了(按不同的烤箱预热15-25分钟不定)。

43、在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。

44、烘烤一般是180度，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求。

45、但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。

46、一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。

47、这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。

48、取出面包时建议戴两层隔热手套，烫，抹布不够用，而且不够安全。

49、特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。

50、等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。

51、汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的。

52、回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬。

1、 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、 后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、 后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、 后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模。

1、 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

1、首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水。。

2、先将水食用油鸡蛋白糖酵母粉食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可。。

3、 将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出。

4、将饭盆放置于烤箱。

5、 将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制。

6、营养卫生好吃的甜面包就制作好了。。

1、准备食材、高筋面粉适量、鸡蛋一个、糖适量、盐适量、黄油适量、酵母适量。

2、具体步骤、第一步，把酵母用温水化开，放五分钟左右即可。

3、第二步，把面粉过一遍细筛子。

4、第三步，放入20克糖(可根据自己的口味)，一小勺盐，搅拌第四步，在面粉中放入鸡蛋一个。

5、第五步，活好面，醒一个小时，面会大一倍第六步，把黄油融化，待用第七步，面醒好后，加入黄油揉匀第八步，可用红豆沙，做成小毛毛虫当做点缀。

6、第九步，也可作成自己喜欢的任何形状第十步，先刷油，然后再刷蛋液，后撒芝麻，再放半小时二次醒面第十一步，放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色。

转载请注明出处阿文说说网 » 怎么用烤箱做面包【烤箱烤面包】