一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。。
2、泡软后的粉丝沥干水分。。
3、葱切成末，姜切片。。
4、锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。。
5、汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。。
6、大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！。
7、出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。。
二、蚂蚁上树做法1、葱白姜和蒜切末猪肉剁细豆瓣酱铡细备用。
2、粉丝下油锅榨，油温保持在7成热的样子，把握不准的丢一根粉丝下去试试就知道了。这个就是几秒种的事情，膨胀得也相当大，锅子不大的话就分次榨。
3、锅里下底油，加入合适份量的红油，红油是复合香料的调味品，做法参见菜谱汇总帖。我这次的红油做得并不辣，倒是能稍微多放一点。注意这道菜不是吃麻辣口，不要放得太狠。
4、保持小火，然后加入瘦肉末煸炒。肉末因为下锅收缩不容易炒散，窍门之一是把肉末用一勺料酒拌开再下锅。
5、煵干水气，肉末拨到一边，下葱姜蒜末和铡细的豆瓣酱 。
6、炒到油色发亮。加清汤略烧，汤内用生抽，盐，味精(可选，我是没用)，以及少量白砂糖（份量要少，以尝不到甜味为宜）调味。
7、把炸好的粉丝放进汤汁内，轻轻用锅铲敲打。
8、完成。
三、蚂蚁上树的做法1、100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，捞出沥干，剪段备用。。
2、猪夹心肉去皮，剁成肉糜，取60g备用。
3、热锅冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫县豆瓣酱（若郫县豆瓣酱颗粒较粗，可事先剁碎一些）炒出红油。下猪肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐（可根据个人口味酌量加入）和糖调味。。
4、煮沸时，加入泡好剪段的红薯粉丝，加盖中火煮5分钟左右，转大火收汁。。
5、留适量汤汁，关火装盘，撒上少许小米椒圈和葱花，蚂蚁上树完成。
6、太美味了。
7、美味了。
四、蚂蚁上树的做法1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分。
2、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末。
3、倒码泥入肉末煽炒。
4、加入少许料酒。
5、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒袭颂央匀。
6、往锅内倒入适量的够肥清水，加点生抽。
7、加点白糖拌匀。
8、倒入泡软的粉丝。
9、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油炒匀。
10、出锅装盘。
五、好吃的蚂蚁上树做法1、粉丝用温水提前泡30分钟，捞出沥水。
2、鲜猪肉切肉碎备用。
3、青椒切丁，葱姜蒜切末备用。
4、热锅凉油放花椒炸出香味捞出不要。
5、放入葱姜蒜末爆香。
6、加豆瓣酱炒香。
7、倒入肉碎翻炒，依次加入盐，十三香，料酒，炒至肉碎变色倒入半碗水。
8、倒入肉碎翻炒，依次加入盐，十三香，料酒，炒至肉碎变色倒入半碗水。
9、不停翻炒至均匀。
10、汤汁快要收干的时候倒入青椒丁，翻炒均匀。
六、蚂蚁上树做法1、主要原料。
2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软。
3、瘦肉去除筋膜。
4、肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀。
5、细葱切成末，葱花和葱白分开。
6、把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥。
7、粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水分。
8、锅内加油。
9、倒入肉末。
10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒。
11、煸炒至国趣金欠此哨肤鬼黄酥脆时，可盛起。
12、锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香。
13、倒入高汤。
14、加粉丝。
15、加炸好的肉末。
16、开大火煮沸。
17、再关锅盖，小火焖煮。
18、待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。。
19、猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料美味；粉丝一般选用绿豆粉丝，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝；豆瓣酱选用郫县豆瓣，当然家庭自制的会更好；可根据喜好添加：姜末、蒜叶、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品。
七、蚂蚁上树的做法1、准备肥瘦相宜的猪肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了猪肉泥了，容易炒不散。
2、提前泡好的红薯粉。。
3、配菜青蒜苗切段备用。。
4、大蒜切碎备用，姜末根据自己的需要。。
5、热锅烧油，炒肉沫，炒到肉沫变色，水分炒干加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜姜末。。
6、加入豆瓣酱，炒出红油。。
7、加入泡好的红薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止红薯粉粘锅，红薯粉变色可加入一点老抽调色，加入青蒜一起翻炒几下就可起锅啦。
八、蚂蚁上树的做法1、粉丝用冷水泡软约5分钟，再剪成短段，虾米泡水后沥干，泡虾米的水要保留备用，蒜切末，葱切葱花。
2、热锅用少许油爆香虾米、蒜末，炒出香气之后再加入绞肉，炒到绞肉散开变色。
3、再加入不辣的豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、米酒，拌炒均匀，再加入泡虾米的水。
4、粉丝加入锅中，快速拌炒收汁，再加入香油及葱花拌炒均匀即可。
5、美味完成。
6、粉丝用冷水泡软约5分钟，再剪成短段，虾米泡水后沥干，泡虾米的水要保留备用，蒜切末，葱切葱花。热锅用少许油爆香虾米、蒜末，炒出香气之后再加入绞肉，炒到绞肉散开变色。再加入不辣的豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、米酒，拌炒均匀，再加入泡虾米的水。粉丝加入锅中，快速拌炒收汁，再加入香油及葱花拌炒均匀即可。美味完成。。
九、《蚂蚁上树》的做法1、先用温水将粉丝泡软洗干净备用。。
2、将瘦肉洗干净剁成肉末备用。。
3、将葱洗干净切花备用。。
4、锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可装盘食用。。