甜米酒的制作方法【米酒的制作方法】

1、糯米浸泡5小时以上，洗净，蒸熟。。

2、把糯米晾凉至不烫手为宜。。

3、找一个大一点的容器（好是玻璃的，不能沾水、沾油），把糯米放入拌散。。

4、小碗中放入酒曲，兑入温水，（水在容器中能刚好淹没糯米），搅拌均匀。。

5、把酒曲水倒进容器，搅拌均匀。。

6、在糯米中间挖一个洞。。

7、密封好放在温暖的地方发酵24-36小时即可。（30摄氏度左右）。

1、你好，很高兴您的提问！制作甜米酒呢是这样 ：原料：糯米1000克、酒饼一颗将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。。

2、在制作过程中要注意制作的顺叙以免失败哦。

3、还有其他的问题吗？。

1、你好，很高兴您的提问！制作甜米酒呢是这样 ：原料：糯米1000克、酒饼一颗将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。

1、将糯米用清水淘洗干净，沥干水，用适量凉开水浸泡14小时左右，夏天8个小时左右，用手指可以捏碎米粒即可。。

2、将泡糯米的水沥干，平铺在蒸屉上，中间戳几个洞以免夹生，凉水上锅大火蒸半个小时，或者水开后蒸20分钟。。

3、蒸好的糯米摊开晾凉至室温，我就直接把蒸屉取出放在盘子上晾凉的。感觉手指插入温温的就可以了，这时大概30度左右，温度过高拌曲的时候会令甜酒曲失去活性。如果冬天太冷就要加入35度左右温水拌曲。晾凉的糯米放入准备好的容器中。。

4、将凉开水或纯净水180克倒入糯米中，打散糯米，再倒入3克酒曲，（如果怕拌不均匀可分次加水加曲）用手翻拌均匀，稍微压平整，不要用力，只是整一下形，在中间弄个洞以便观察酿造情况，然后将剩下的1克甜酒曲洒入洞洞的周围和洞里。用保鲜膜覆盖密封。外面再裹上不用的小被子，在背光通风处静置不动。。

5、夏天两天左右，冬天四五天，看到洞洞中出酒了就加入200克凉开水或纯净水，不要搅拌，再密封发酵一天然后放到冰箱里冷藏。冷藏一两天后食用，味道很甜美！不要发酵过度了，发酵时间长了会变成度数高的米酒或者酸掉。如果喝米酒，出酒后可加500克凉开水，再投0.5克甜酒曲。密封发酵两天后滤出液体冷藏食用。。

6、如果用面包机，糯米拌好曲和水以后放入面包机桶后用保鲜膜封住，选择面包机米酒发酵功能，夏天24小时，冬天48小时即可出酒。。

1、将糯米洗净，浸泡5-8个小时，浸泡到米能用手碾碎即可。。

2、用隔水蒸饭的方法，蒸30分钟左右，不建议使用电饭煲，电饭煲蒸出的饭比较干。。

3、将米自然冷却到30度左右，将酒曲压碎成粉，拌入米中。。

4、将拌好的米饭放入容器，压实，从中间留出酒窝。。

5、将容器密封，保持周边温度28度左右，静等发酵。三天左右就能酿成甜甜的米酒。

1、第一步：准备一点糯米粉，。

2、第二步：慢慢加入一点点温开水，搅拌均匀，水不能多，因为糯米粉越揉越稀。

3、第三步：糯米团准备好，糯米甜酒准备，枸杞冷水泡一会。

4、第四步：糯米搓成小圆子。

5、第五步：锅水开，下入糯米圆子。

6、第六步：糯米甜酒用勺子压散。

7、第七步：圆子飘起来就好了。

8、第八步：加入酒酿，烧开撇去浮沫。

9、第九步：加入枸杞。

10、第十步：煮开，喜甜的再加点糖，糯米甜酒是甜的。

11、第十一步:装盘即可。

12、这样就做好了喔~~~。

1、糯米洗干净用清水浸泡一晚上。

2、第二天把泡好的糯米铺好上锅蒸，不要铺太厚不然有些糯米不熟。  蒸中火蒸25–35分钟  。

3、蒸好后的糯米加2碗凉白开水弄散粒粒分明的样子不要粘在一坨然后放凉至不烫手大概在30左右然后放进容器里。

4、把2克酒曲用一点凉白开水融化一下。

5、然后把酒曲水倒进糯米再轻轻搅拌一下拌匀。大概拌匀后把糯米压平 中间用筷子戳一个小洞洞方便观察出酒。。

6、然后密封好没有盖子的容器要用保鲜膜密封好。然后用毛巾或者棉袄包起来。。

7、完成。

1、醪糟米酒怎样做味够甜？教你30年经验，酒液丰富，不发酸不长毛醪糟，也叫做甜米酒，酒酿，制作的主要原料为糯米，通过蒸熟后发酵的方式获得的度数很低，但是味道却很甜的一种酒水饮料或者食物，是我们老祖宗发明的传统酿酒方法，在那个还没有蒸馏技术的年代，这已经算是酒中佳品了。

2、醪糟不但可以直接吃，也可以用来制作各种美食，比如甜甜糯糯的“酒酿丸子”，“米酒蛋花汤”，在民间是滋补养颜的佳品，而且其做法比较简单，在家就可以操作，但是一些小细节仿察迹容易被忽略，做出的甜米酒易出现酒液少，味道发酸，甚至长白毛和黑毛的情况发生，如何避免这些问题，今天有30年经验的老师傅就分享一下自己的经验，希望能带给你更多的帮助。

3、醪糟做法(食材)、糯米2斤，甜酒曲6克，凉开水500克——(开始制作)——第一步、首先将2斤糯米淘洗干净，用适量的清水浸泡5个小时，浸泡至用手指可以捏碎这种程度就可以，然后放入电饭锅加入没过糯米的水蒸熟，或者蒸笼上铺上纱布在均匀的铺上糯米，隔水蒸30分钟。

4、注意这里米不要蒸的备并太烂了，蒸至米粒透明刚刚熟透粒粒分明即可，否则容易影响口感。

5、第二步、将蒸好的糯米饭倒进一个无水无油干净的盆中，然后用倒入约500克的温开水拌匀，将温度降至25到30度区间，这个温度适合酵母生存，温度太高酵母就被烫死了，太低酵母没有活性。

6、酵母有品牌包装的粉状，也有块状的，我建议大家选用这种块状的，各购物网站都有售卖。

7、甜酒曲米酒酒曲做醪糟甜酒酿传统糯米酒饼家用月子酒曲子酵母酒药¥7淘宝月销6182购买第取甜米酒专用酵母6克碾碎，取出三分之二均匀的撒入糯米饭中，然后拌匀，一定要尽量拌的均匀一点，然后将糯米压实平整，将后的一点甜酒曲也均匀地撒在表面，在中间挖一个小洞，方便酒水的聚集。

8、第后用保鲜膜密封放置在25到30度的室温中进行发酵，一般只要室温达标1到2天就完成发酵了，这个季节的温度适合来制作，如果是冬季建议保暖升温来发酵的正常进行。

9、有话说总的来说，操作还算是简单，但是里面有一点小细节需要大家注意，否则酿出的糯米酒酒液不多，不甜，容易发酸还会长毛。

10、醪糟甜米酒的原料首选糯米，但是不代表其他的米酒不可以，也可以用普通大米，黑米甚至是玉米都可以制作。

11、要想后的酒液丰富好是倒入适量的凉开水搅拌好糯米饭，这里的水一定要是凉开水，不要直接使用生水来操作，防止长毛。

12、操作过程中所有的器具，包括自己的双手都要没有油脂的沾染，否则容易发酵失败，有酸味。

13、厨艺不精，还请各位看客多多指教，喜没州欢这个做法的建议收藏，点赞，关注和转发，有不同建议的欢迎在下方留言，谢谢阅读，明天精彩继续。

1、亲，为您查询到米酒的制作方法是首先浸泡糯米，糯米浸泡约24~48个小时，直到米粒用手可以捏碎为止。将大纱布蒸煮消毒，晾凉后拧干备用。伦敦雾料理机主锅内倒入倒入适量水，架上蒸架，将纱布平铺于蒸锅的蒸架上，再将糯米放入。将纱布包裹好糯米，盖上锅盖，先大火将水煮开，后改为小火蒸煮30~45分钟。自制糯米甜酒酿的做法步骤1糯米蒸好了，米粒颗颗饱满，颜色晶莹剔透。自制糯米甜酒酿的做法步骤2用大量凉白开冲洗蒸好的糯米，戴上手套搓散米粒。让其降温到40℃以下。（因为太热时，放入酒曲，里面的酵母会被高温烫死，所以切记不可高温）自制糯米甜酒酿的做法步骤3准备好一个大的容器（搪瓷、玻璃，或瓷器都可以），先用开水烫过。将糯米倒入消过毒的大容器，用勺子翻拌。按照一斤干米半斤水的比例原则，在消过毒的容器里，倒入250g蒸馏水，放入2克酒曲，用勺子搅拌至酒曲融化。将融化好的酒曲水，一点点均匀地撒入已降温到40度以下的糯米中，边撒入酒曲水，边戴上手套，翻拌糯米，全部撒入后再仔细翻拌均匀，要让每粒糯米充分吸收均匀酒曲水。自制糯米甜酒酿的做法步骤4翻拌好后，用勺子轻轻地压平糯米，再在中间挖一个坑，以便于将来观察糯米的出酒情况。自制糯米甜酒酿的做法步骤5之后盖好保鲜膜和盖子，放在30度左右的环境中，保温24~36个小时。我是放在面包机中，设置米酒程序。期间可以时不时隔着透明的保鲜膜观察下出酒情况（在还没酿成的时候，保鲜膜不要打开，以免杂菌进入，影响酿制）。大约过了36--48个小时，就出酒了。此时打开保鲜膜，能闻到一股酒香扑鼻。这样就是酿成了，之后要放入冰箱冷藏保存。。

2、亲亲，是的。

3、亲亲，相信我，可以的。

4、亲亲，1块钱你让我写1000字。

5、https://max.book1com/html/2019/0518/60510250140020shtm。

6、亲亲，这个是链接。

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