一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、我自己在家就是这么做的，味道感觉很正的！做泡椒凤爪的步骤举扮、去超市或者菜市场买点鸡爪，把爪尖(指甲)切掉。
2、再斩成小块，觉得怎么吃着方便就怎么斩。
3、锅里放凉水，加点盐(少量即可)、姜片(多加，去腥)、料酒，在凉水的时候就把鸡爪放进去煮，煮10分钟到15分钟(想吃脆一点就12分钟，烂一点就15分钟)。
4、煮的过程中把浮上来的沫子撇掉，防止沾到鸡爪上不好洗，然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗5遍以上，越多越好，主要是为了去掉鸡爪的油。
5、另外锅上再添一锅凉水，里面放盐、糖、白醋、花椒、八角、小米椒或野山椒(到超市买那种成袋或成瓶的，带汤的那种，小米椒的汤也要放进去)放小米椒和汤的话盐就不需要放太多了，这些配料的比例根据个人口味自己调，建议八角和花椒不要太多，放些调味就行，喜欢口感柔和点不太辣的就多放点糖，喜欢酸的就多放醋，汤煮开后晾凉，把八角和花椒捞出扔掉。
6、正判灶找一个密封盒(类似乐扣保鲜盒，主要是为了防止放在冰箱里串味，没有的话一般的饭盒上面罩两层保冲碰鲜膜，然后盖上盖子也行)，把洗干净的鸡爪和晾凉的汤倒进去，汤要没过鸡爪。
7、盖上盖子，放进冰箱保鲜层。
8、一般情况下2天后可以吃，7天的时候味道刚刚好。
二、家常泡椒凤爪正宗的做法1、我自己在家就是这么做的，味道感觉很正的！做泡椒凤爪的步骤举扮、去超市或者菜市场买点鸡爪，把爪尖(指甲)切掉。
三、好吃自制泡椒凤爪的做法1、将泡椒洗干净，剁掉多余的指甲。。
2、加入一勺白酒，一勺白醋，搅拌均匀。。
3、腌制10分钟后，用清水冲洗几遍。。
4、锅中烧水，加入葱姜蒜，五香，桂皮花椒。。
5、再加入适量的白酒还有盐进去，大火烧开。。
6、烧开后加入适量的鸡爪。。
7、再转小火烧10分钟后，捞出过凉，沥干水分。。
8、后准备一个容器，放入葱姜蒜，白酒，盐，白糖以及泡椒。。
9、后加入鸡爪，开水，搅拌均匀后放在冰箱冷藏24小时就可以了。。
四、泡椒凤爪的正宗做法1、凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。。
2、每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。。
3、煮凤爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的料，在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水，调入少许的盐和花椒，泡好入味。。
4、凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。。
5、凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。。
6、凤爪凉透后，再捞起来放进先准备好的泡椒水，泡上两个小时入味后就可以开吃了，脆脆的、麻麻的、辣辣的，真好吃，没事时啃得停不下来呀。。
五、泡椒凤爪的做法1、把鸡爪用清水洗净，用剪刀剪去指尖。。
2、把姜片、蒜片、八角、花椒放入沸水中煮开。。
3、烧开的配料水中再倒入鸡爪，放入料酒和葱段、盐少许，煮至大约十分钟。。
4、煮好的鸡爪试用筷子插穿即熟，若煮太久会烂，就没有原有鸡爪的嚼劲。再放入冷水中冲洗，反复多次冲洗。。
5、野山椒切碎，释放全部辣味。。
6、拿一个全密卦容器，放入山椒、山椒水、白醋、再倒入鸡爪、可以适当加点凉开水，要没过鸡爪才可。后再搅拌一下，盖上盖子，放入冰箱冷藏。数小时后就可以品尝了，想够味的第二天正宗。喜欢超辣的可以放300克的野山椒。。
六、教你正宗泡椒凤爪的家常做法1、把鸡爪洗净，切段备用。鸡爪放入锅中，加入水、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、陵耕盐。大火烧开，改小火煮10分钟左右，将鸡爪捞出，用水冲洗干净晾凉。。
2、准备一帮央个瓷质的容器，放入泡椒和泡椒水。加入纯陕久追净水、白醋、白糖、盐和鸡精，并把鸡爪放到泡椒水里人味，1-2天即可。。
七、家常做法泡椒凤爪1、鸡爪洗干净，剪去指甲，改刀剁小，方便入味。
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜片，料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入睡，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
4、调入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
5、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
6、准备一个玻璃容器，放入一层泡椒。
7、再将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒。
8、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可使用。
八、泡椒风爪的做法1、鸡爪洗干净，剪去指甲，改刀剁小，方便入味。
九、泡椒鸡爪的做法。1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。
5、同时，把火力调至小，将凤爪慢慢地浸熟。
6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
8、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
9、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
10、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。