一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、食材、鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。
2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切棚启前片，蒜分两半，备用。
3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。
4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。
5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。
6、接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再旁含倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太用力，不然鱼身会全碎掉。
7、小火慢炖一下，然后再放一勺盐(如果上面酱油放多了就不要放太多盐了链清，一小勺就好)和一点鸡精，再均匀的撒上一层胡椒粉。
8、然后再开大火进行收汁，炖的时候可以给鱼翻面，注意还是要慢慢来。
9、收完汁之后就可以出锅了。
二、清蒸鲽鱼家常做法1、食材、鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。
三、清蒸鲽鱼的做法1、原料：鲽鱼片、干辣椒、葱、姜。
2、将鱼的两面撒上盐，入底味。
3、将葱姜的一部分切片，一部分切丝。
4、将切成片的葱姜垫在盘底，鲽鱼段摆在上面，剩下葱姜片放在鱼身上。准备蒸锅，水开后将盘子放入锅中蒸8分钟。
5、干辣椒用剪刀剪成小段备用。
6、蒸鱼的盘子取出后，将葱姜片夹出来，盘子里的水分倒掉（很腥，必须倒掉）。
7、鱼身上淋上蒸鱼豉油，将葱、姜、干辣椒丝摆在鱼身上。
8、炒锅中加入油，花椒粒炸香后捞出，将热油淋在葱姜丝上。
9、撒上香葱叶即可，看看成品吧。
10、这就做好了。。
四、红烧鲽鱼的做法1、将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。。
2、洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。。
3、翻面，也划三刀，方便腌制入味。。
4、切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。。
5、鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。。
6、腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。。
7、炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。。
8、煎至一面变色后翻面煎。。
9、两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。。
10、倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。。
11、煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。。
12、后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。。
五、红烧鲽鱼的家常做法1、红烧鲽鱼的家常做法如下、用料、鲽鱼头一个、盐适量、葱．姜．蒜．辣椒．八角适量、白糖2勺、生抽3勺、醋1勺、料酒1勺、香菜3根、蚝油1勺。
2、步骤、食材合集。
3、鲽鱼头撒淀粉。
4、不粘锅煎至金黄。
5、加入八角，葱姜蒜末，干辣椒。
6、生抽。
7、料酒。
8、老抽。
9、白糖，陈醋，蚝油，适量盐，清水炖15分钟，大火收汁。
10、出锅装盘。
11、撒蒜末。
12、香菜。
13、成品。
六、鲽鱼的做法，香煎鲽鱼怎么做好吃，香煎鲽鱼的家常做法1、将冰鲜鲽鱼则胡解冻，除鳞后冲洗干净，擦干水分，再均匀剞出一字花刀。
2、在碟内放入适量的盐，加入料酒将盐溶化，再裤伍把处理好的鲽鱼放入碟中，鱼的每一面，渍腌5分钟。
3、大火将煎孙纯拦锅烧至7分热，下适量的花生油，把渍腌好后鲽鱼，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分钟。
4、再翻转另一面，煎制2分钟，即可出锅。
5、出锅装碟。
6、按图所示，倒入甜辣酱，用小匙背划出相应的图案，稍加整理，即成。
七、鲽鱼的家常做法1、鲽鱼清洗干净。
八、家常炖鲽鱼的做法大全1、主料、鲽鱼2条。
2、辅料、姜1块、小葱1根、蒜6瓣、香菜2根、植物油适量、花椒少许、八角1个、干辣椒2个、盐适量、白糖2勺、生抽适量。
3、步骤、首先把鱼清洗干净。
4、准备好配料。
5、起锅，加入植物油，6-7分热的时候加入姜丝、蒜末、花椒、八角，炒香。
6、中小火炒一会儿后，加入干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。
7、再加入料酒、生抽，微微炒一下。
8、倒入2小碗纯净水，加入白糖、盐、香叶，煮开。
9、把鱼放入锅内。
10、在表面再淋上少许生抽酱油，撒上葱花。
11、盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可。
12、(随时要留意汤汁哟)。
13、装盘，撒上香菜，简单的家常炖鱼就完成了。
九、鲽鱼的家常做法1、材料、鲽鱼一条，甜玉米粒150克态逗高，胡萝卜一根，猪肉馅100克，葱头半个，鸡蛋2个，姜丝。
2、调料、盐，植物油，酱油，料酒，高度白酒，生姜粉，五香粉，胡椒粉，淀粉，高汤一勺。
3、鲽鱼清水冲洗一下，然后取出鱼骨，切成3厘米的块，用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟。
4、油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入帆尺油锅炸至金黄色盛盘。
5、葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用。
6、另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪指并肉馅大火翻炒至变色，在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒，淋入少许高汤，撒少许盐，滴入几滴酱油，再倒入炸好的鲽鱼翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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