红烧鱼的家常做法简单

1、鲫鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，两面都要划。

2、加料酒，少许盐，姜丝抹匀，腌制二十分钟左右。

3、姜蒜切沫，蒜多一点，花椒一小把，葱花备用。

4、锅里油烧热，稍稍多一点，煎的时候鱼皮就不容易破，煎至两面金黄。

5、留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香，一勺豆瓣酱（郫县红油豆瓣酱）炒出红油，炒香。

6、加差不多两小碗水（根据鱼大小，大的多加点小的少加点）大火烧开转小火 加适量盐，少许白糖，少许胡椒粉和鸡精调味。盖上盖子小火焖煮五分钟左右，开盖吧鱼身翻一面，在煮三五分钟，用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。后把鱼盛出来放盘子里。

1、准备食材：将准备好的鱼两侧用刀割几道口子；将葱姜蒜及香菜切好备用；打一个鸡蛋仔盘子中搅拌均匀；将五花肉切片备用。。

2、煎鱼：用淀粉涂在鱼身，这样可以使鱼皮变得干燥，不易破损；将搅拌好的的鸡蛋抹在鱼身；在锅里放入足量的油，将鱼冷油下锅，两侧煎的金黄即可出锅。。

3、炒料：将鱼取出后，把五花肉放入油锅里，炒出香味后，放入豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后，把姜蒜花椒放入，炒出香味后，盛出来备用。。

4、烧鱼：在锅里放入少许的油，在放适量的白糖，炒出糖色，把之前炒好的料放进去，放入辣椒，再加一勺水，放一点蚝油，放一点生抽，加入适量的盐，把煎好的鱼放进去，加适量的料酒，中火焖十几分钟，中间把鱼翻个面，后把葱和香菜放进去煮一下，就可以出锅了。。

1、原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

2、做法步骤：第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

3、第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。

4、热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

5、第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

6、第4步、烹入生抽、陈醋。

7、第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。

8、第6步、加入开水，与鱼持平。

9、第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

10、第8步、成品。

11、小贴士：热锅凉油，煎鱼才不会沾锅。

12、准备收汁时再放入味精。

1、把鱼杀好洗净，切好，这样切，比较入味。

2、锅里倒入色拉油，待七八分热，放入鱼煎，两面煎金黄色，适当在鱼上撒点盐，煎好后，放入葱段，生姜，蒜。。

3、倒入醋，料酒，酱油，再倒入一小碗水。小火煮一会，后放入葱花，出锅。

1、处理食材将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。。

2、煎制鲫鱼将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。。

3、焖煮鲫鱼淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟。。

4、加入调味料加入白糖、胡椒粉，淀粉，烧至汤汁浓稠后出锅完成。。

1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。

2、然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。

3、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。

4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼放入锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟。

5、将这个鱼捞出来，放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡。

6、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了。

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1、一款简单的红烧鱼做法。原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。做法步骤：第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。。

2、第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。。

3、第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。第4步、烹入生抽、陈醋。第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。第6步、加入开水，与鱼持平。。

4、第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。。

5、亲以上就是红烧鱼的简单家常做法请您参考哟，。

6、小技巧请了解呢热锅凉油，煎鱼才不会沾锅。准备收汁时再放入味精。。

7、主料：新鲜的活鱼一条500克左右配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。红烧鱼做法一、我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。。

8、三、炒锅里加入食用油，烧热，先把油滑一下锅，在放入少许的盐，用勺把锅里的盐炒化开，然后把鱼放进锅里煎。四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅，油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎，也要不停的摆动锅里的油，煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。六、炒锅里加入食用油把锅烧热，放入蒜末，姜末，小米辣椒段，放在一起炒出香味。。

9、九、打开锅盖子把鱼盛入盘里，汤汁淋在盘里的鱼身上，后把葱花，香菜碎撒在鱼上即可。

10、亲以上就是红烧鱼的做法请您参考，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快，天天开心?[比心]。

1、把鱼肚子破开洗净，把鱼肚身划几刀。然后均匀的用料酒和盐涂抹鱼身去腥腌制待用。（静至30分钟）。

2、把辣椒和姜切成条形状。

3、把蒜、姜、芹菜和葱段切好备用（注意把叶和段分开）。

4、加入适量的油，把姜和鱼一起放入锅内炸至两面金黄即可。。

5、把辣椒，葱段和蒜段和芹菜段先放入锅内煮一会，然后加入酱油，待鱼快好的时候吧所有的叶子全部倒入锅内。煮一分钟装盘即可。。

1、将草鱼剁块，洗干净。。

2、将下图的配料姜蒜泡椒切好备用。。

3、将锅里放油，烧热，倒入配料和鱼，加入豆瓣，酱油，加水，加葱段。。

4、将水烧开后，轻轻翻动一下鱼块，小心不要翻烂了。。

5、将鱼肉舀出，剩下汤汁，加入淀粉勾芡。。

6、将汤汁倒入盘中的鱼肉即可。。

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