怎样做苏打饼干【如何做苏打饼干】

1、击败小怪进入隐藏副本，击败出现的小怪。

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1、食材用料牛奶85克相克食物盐2克小苏打0、5克低粉130克玉米油20克葱10克相克食物酵母5克香葱苏打饼干的做法香葱苏打饼干的做法图解准备好所需材料香葱苏打饼干的做法图解将葱切成葱末香葱苏打饼干的做法图解把牛奶倒入容器，加入酵母香葱苏打饼干的做法图解搅拌均匀香葱苏打饼干的做法图解倒入盐香葱苏打饼干的做法图解加入玉米油15克香葱苏打饼干的做法图解搅拌均匀香葱苏打饼干的做法图解加入葱末香葱苏打饼干的做法图解搅拌均匀后分次加入低粉和苏打香葱苏打饼干的做法图解10都搅拌均匀香葱苏打饼干的做法图解11拌匀成面团香葱苏打饼干的做法图解12加入剩余的玉米油，和匀成面团香葱苏打饼干的做法图解13擀成3mm厚的薄片香葱苏打饼干的做法图解14用饼干模具做成想要的形状香葱苏打饼干的做法图解15烤盘铺锡纸，将饼干铺在上面，中间留少许间隔香葱苏打饼干的做法图解16烤箱预热13分钟，放入烤盘，中层烤15分钟香葱苏打饼干的做法图解17出炉啦香葱苏打饼干的做法图解18放凉后装入盒子保存用手机看这道菜做法小贴士烤饼干时会有些许膨胀！和好面团后加入油是为了饼干更酥更脆！牛奶要室温的！。

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1、酵母和牛奶混合，搅拌均匀。。

2、低筋面粉、玉米油、食盐、小苏打和香葱混合，搅拌均匀。 。

3、倒入酵母液，搅拌均匀。。

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。。

5、擀成面片。。

6、扎上小孔，用模具压出长方形。。

7、放入烤箱中，160度，烤15分钟。。

1、两个鸡蛋一碗面粉，做的苏打饼干，不比买的差。

1、苏打饼干的做法　　苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。

2、那么，苏打饼干怎么做才好吃?下面我给大家带来苏打饼干的做法，希望对你有帮助。

3、苏打饼干的做法1　　小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。

4、小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。

5、苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗黄色。

6、面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量过多，面筋形成达到大时，面团在压模之后，容易收缩变形，而且面团会太黏，印模时候会粘模边上。

7、加水量太少，则面团太干燥，松散，成型困难，后成品比较硬，不脆。

8、面团温度对于面团中面筋形成率有很大的影响。

9、采用30℃温水和调制面团比较合适。

10、发酵之后的面团会变得顺滑，更有弹性，同时增强延展性，并可以包覆更多的气体。

11、发酵时间需要适当控制，因为发酵时间太短，发酵不足的，那么面团除了不会膨胀得足够大，质地也会变得很粗糙但是如果发酵时间太长了，面团会发黏，并带有酸味。

12、中间醒发、发酵后揉圆的面团静止15分钟左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，这个静止的过程中发酵作用继续进行。

13、苏打饼干在烘焙第一阶段(约8分钟)底火底火高一点，面火低一点，可以在饼干表面还没有形成硬壳之前就胀发起来，使得饼干更加膨松。

14、烘焙第二阶段(约6分钟)，使底火温度降低一点，面火升高，可以让饼干的表面颜色更快上色，同时避免饼干底面烤焦。

15、烘焙完成之后，将饼干放入80℃的环境下冷却5分钟后，在取出在常温下冷却，这样可以防止饼干冷却过快产生裂缝。

16、苏打饼干的做法2　　a.原料前处理、低筋粉在称量前需要先过筛砂糖、薏米和小麦胚芽都需要先用粉碎机先粉碎后过筛小麦胚芽需要冷藏以免酸败变质。

17、b.称量、所有的物料按照配方的要求称量好之后，粉状的物料混合均匀。

18、c.面团调制、向混合好的物料加入适量加热好的约30℃的温水，用筷子搅拌片刻后加入融化好的奶油，继续搅拌，用手揉合成团。

19、d.面团整型、将面团用整型机反复整型12次左右，至面团质地松软、均匀后即可，面团的整型过程也是进一步揉和的过程。

20、e.发酵、面团经整型机整型之后，揉成面团，放入面包发酵机中发酵3个小时。

21、温度设置30℃，湿度为95%.　　f.压面、压面机间距调成2mm，将整型好的面饼压成2mm的面皮，反复压三四遍可以使成品形成一定的层状结构。

22、g.印模、用饼干模印制饼干胚，然后用铲刀转移到烤盘上，烤盘需要涂少量奶油，避免烤制后饼干粘底。

23、h.扎孔、用针在饼干胚上均匀扎上几个小孔，可以让揉面过程包在面饼中的气体或发酵产生的气体，在烘焙过程中排出来，避免形成小泡，影响饼干外观。

24、i.苏打饼干烘焙温度、面火190℃，底火180℃烘焙时间、16min左右(随时观察烘焙情况以免烤焦)　　苏打饼干的做法3　　首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。

25、盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

26、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

27、接着制作油酥面团。

28、黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。

29、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。

30、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

31、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。

32、将叠好的面团擀开成为长方形。

33、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折(叠被子式)再擀开，如此操作2次。

34、后将面块擀成薄薄的大片(约2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状　　将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。

35、(在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干)，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。

36、放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.　　苏打饼干的`营养价值　　升高血压　　吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。

37、食盐(氯化钠)与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了，得了这些疾病应该限制食盐或钠的摄入，采用低盐(每日钠摄入不超过2000毫克)、无盐(每日钠摄入不超过1000毫克)或低钠(每日钠摄入不超过500毫克)饮食。

38、因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。

39、容易变胖　　吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。

40、苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。

41、100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。

42、摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。

43、可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂好别随意吃苏打饼干。

44、吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。

45、含潜在致癌物　　现代研究证明，淀粉类食物被高温烹制时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。

46、1000克苏打饼干中约含丙烯酰胺200微克，远远高于馒头中的含量(馒头中几乎不含丙烯酰胺)，但低于炸薯条(811微克)中的含量。

47、丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。

48、国际癌症研究机构已将丙烯酰胺归类为对人类有可能的致癌物质。

49、应当明确的是，丙烯酰胺是人类可能的潜在致癌物，但目前仍没有证据表明，吃高温烹制的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。

50、有了上述三点，是否就不能食用苏打饼干呢?事实上，对健康人(体型适中，无疾病)在平衡膳食的原则下(有足够的新鲜蔬菜和水果等)，每周吃3次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。

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