如何挑选葡萄酒【如何选购葡萄酒】

1、从执行标准上判断质量。按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种：第一种，是国家标准gb／t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种，是行业标准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50％葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒“量体裁衣”而制定的。。

2、一般来说，执行国标的产品，应该是质量较好的葡萄酒；执行行标的产品，其质量水平一般低于执行国标的；执行企标的产品，除个别大企业制定了高于行业或国家推荐性标准的企标，所生产的产品质量很好以外，一般质量都较差甚至低劣，特别是在标准条文中，有些企业将“干浸出物”一项指标定得远远低于国标或行标，有的甚至回避这项指标，对它根本没有规定，这类酒肯定是人工勾兑的，是假葡萄酒。另外，一些进行无标生产的企业的产品，更不能列入选购行列。 其次，从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7％（v／v），正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11％（v／v）左右，一些特殊的产品可在7％～24％（v／v）之间。当葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难质量。。

3、从感官特征上判断质量。外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；。

1、从执行标准上判断质量。

2、按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。

3、目前葡萄酒行业执行的标准有3种：第一种，是国家标准gb／t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7％(v／v)，并规定了其他一些要求。

4、按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。

5、第二种，是行业标准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50％葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。

6、第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒“量体裁衣”而制定的。

1、挑选红酒秘笈r选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。

2、此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。

3、r观察葡萄酒的颜色。

4、通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒。

5、如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。

6、r按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。

7、葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。

8、高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。

9、高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

1、作为一个普通消费者，葡萄酒知识菜鸟，当你面临着市场上繁杂的葡萄酒，该如何挑选出一款心怡的葡萄酒呢？首先，我们来看一下葡萄酒的相关知识。

2、从色泽区别来看，葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，前者是红、黑葡萄带皮发酵而成，有深红、宝石红等，后者是葡萄白肉压榨清汁发酵而成，色泽淡黄或金黄。

3、从舌尖可察觉的甜味来区分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四种。

4、干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，所以基本感觉不到甜味，因为其对原料糖分要求不太高，所以价格相对便宜，加之其不易发酵、不易引起细菌生长的优点，不仅是世界市场，也是国内的主要消费品种。

5、半干葡萄酒含糖量在4克―12克/升之间，半甜葡萄酒含糖量在12克―45克/升之间，在国内较少见。

6、甜葡萄酒含糖量超过45克/升，需要采取含糖量高的葡萄为原料，所以对葡萄的品种、栽植方式和加工装瓶技术的要求都比较高，价格昂贵，在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。

7、从营养来说，葡萄的多种营养成分都在葡萄皮中，所以红葡萄酒较白葡萄更为营养。

8、葡萄皮中富含的白藜芦醇、单宁和花青素，是果肉中所没有的。

9、再加上价格、糖分的考虑，干红应该算适合大众的葡萄酒了。

10、那么怎样选择性价比高的葡萄酒呢？看饮用场合作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。

11、除了在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。

12、假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。

13、有较多女士的话，好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。

14、看菜肴搭配选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。

15、红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。

16、而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。

17、看外观葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

18、在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。

19、看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。

20、把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。

21、在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。

22、蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。

23、红砖色为5到6年。

24、琥珀色为8到10年。

25、橘红色说明已经过期了。

26、看香气、口感直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。

27、优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。

28、酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

29、这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。

30、葡萄酒虽保健，但是否饮用、饮用多少要依据个人体质而定。

31、不宜饮酒者、没有饮酒习惯者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心脏病、糖尿病患者。

32、看产地、产区大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。

33、欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好。

34、再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。

35、看价格便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。

36、不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。

37、但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。

38、一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。

39、自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太高档的。

40、总之锁定金钱预算后，就方便选择，以免花多眼乱。

41、看年份这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。

42、比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。

43、例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。

44、老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。

1、作为对葡萄酒拥有极大兴趣且准备入门的朋友，如何挑选一瓶合适自己的红酒?让九歌来帮你。

2、对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩，会造成不愉悦的品尝体验。

3、因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要。

4、对于入门的红酒爱好者来说，口感柔顺，简单易饮的红葡萄酒可能更适合。

5、因此，我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。

6、酒体轻盈的红葡萄酒在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，梅洛(merlot)葡萄酒风格相对柔和，单宁含量和酸度中等，以红色水果风味为主。

7、在智利，梅洛也是广泛种植的葡萄品种，面积达13,280公顷，主要集中在中央山谷(CentralValley)产区。

8、在早些年间，很多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混淆。

9、好的智利梅洛葡萄酒表现极好，甘美可口。

10、其次，黑皮诺(PinotNoir)是简单易饮的葡萄酒之一。

11、它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜。

12、你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。

13、此外，搭配巧克力、牛奶等是不错的选择，的美味。

14、给刚入门的朋友建议的另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。

15、歌海娜主要产自于西班牙和法国南部，用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气，浓郁的樱桃风味，适宜搭配墨西哥菜，比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。

16、比如说果味浓郁的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，它是由的佳美(Gamay)酿造，在每年的11月份的第三个星期四进行发售。

17、它的特点是酒体轻盈，酸度较低，是一款简单易饮型葡萄酒，建议立即饮用，因为该酒不适宜陈年。

18、这款果味突出的红葡萄酒佳试饮温度均在10摄氏度左右。

19、酒体饱满的红葡萄酒喝多了轻酒体的红葡萄酒，是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢？那么，我们就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。

20、仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒，它带有浓郁的覆盆子风味，余味中蕴藏着巧克力的风味，适合搭配披萨和菲力牛排。

21、西拉(Syrah)，也被称作设拉子，原产自澳大利亚。

22、该款红葡萄酒酒体丰满，它带有明显的胡椒味。

23、除此之外，还带有浓郁的黑莓酱风味，余味中蕴藏着咖啡的香味。

24、它适宜搭配火鸡，是感恩节晚餐的佳选择。

25、此外，赤霞珠(CabernetSauvignon)也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。

26、它散发着黑莓、香草的香气，还蕴藏着一丝烟草的气息，口味丰富，层次复杂。

27、单独饮用口感佳，同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。

28、选酒法则我们在选酒时，需要考虑的是该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒。

29、如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。

30、反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。

31、在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统才能相得益彰，衬托出各自的美味。

32、此外，一款酒的香味特征也是帮助我们选酒一大关键因素。

33、酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象，从而满足你对该酒的期待。

34、如果你喜欢草莓、巧克力，那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择。

1、葡萄酒小白如何挑酒不出错呢？以下是一些建议、了解葡萄酒的基本知识，如葡萄品种、酿造工艺、陈酿时间等。

1、科学饮用葡萄酒，才能充分发挥其所具有的营养价值和生理保健功能。首先，饮酒不能过量，饮用干红葡萄酒时，一般倒半杯，不可过满，酒温一般调至18℃～20℃为宜。喝红葡萄酒时，应在饮用前半小时打开瓶塞，会使酒香果香表现得更。但开启后不能长时间存放，专家建议：常温可保存一天，若酒装瓶放冰箱内（12℃左右，温度不可过低）可存放一周。。

2、从外观观其色，葡萄酒应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。瓶装干红葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，对酒的风味和口感没有影响。。

3、从嗅觉上，因为葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他异味。。

4、口感上，任何好的葡萄酒应该口感愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄，或者没有后味。。

1、细读标签看清楚产地、年份、酒类、酒精度等。

2、撕开瓶口锡箔查看水松塞是否干裂、松滑现象，如发生此类现象，则酒质不保。。

3、查看水松塞与酒水平面水松塞与酒的水平面之间的同隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。。

4、查看酒液若瓶底有少许沉淀，这是是允许的，这种情况是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。。

5、评分选酒除了上述的步骤，葡萄酒阿聪评分表是挑选红酒的一条捷径。评分涵括颜色、气味、口感等相当全面。随着《跟着阿聪去选酒》纪录片的火热开展中，阿聪的葡萄酒评分表已经在葡萄酒品鉴圈颇有名气。。

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