面包机怎么做蛋糕【面包机做蛋糕的配方】

1、首先进行和面，加入高筋粉、砂糖、奶粉、酵母，将干料搅拌均匀。然后倒入鸡蛋和水搅拌。。

2、当面筋搅拌到八成，成半透明状时，加入酥油、盐和sp，继续进行搅拌。直到面筋充分扩展，达到完全透明时即可。。

3、将打好的面分割成每个20g的小面团。。

4、15分钟后进行整形，将面团擀开，翻过来，涂上甜蜜豆。卷成均匀的长条状，用同样的方法，将其余的面团卷成长条形。。

5、每两个面团一组，接口朝下，放入模具中，进行发酵。发酵温度为36℃，湿度为75%，时间为50分钟。。

6、将发酵好的面团取出，刷上蛋水，撒上牛油酥粒。送入烤炉，上火温度为150℃，下火温度为240℃，时间为36分钟。。

7、将烤好的面包取出，刷上光亮剂，这样这款面包就做好了。。

1、准备好蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克，筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克，蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克后，准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。。

2、将低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克混合后过筛备用。。

3、将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里并用打蛋器将蛋黄打散。在蛋黄中继续加入中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。此时可用刮刀测试上中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。。

4、将过筛后的材料（低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克）加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。。

5、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉，用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白，继续搅拌至起细泡泡为止。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。。

6、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤3面糊中搅拌均匀，将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。。

7、将制造好的材料制造的一定的形状，就更加了。。

8、直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。。

1、面包机做香草戚风蛋糕材料A蛋黄4个，含档牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。

2、材料B低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。

3、材料C蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。

4、步骤(全部按书上的来做的)、1将材料B混合后过筛备用。

5、2准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

6、3将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

7、4用打蛋器将蛋黄打散。

8、5在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

9、6此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

10、7将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

11、8拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

12、9在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

13、10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

14、11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。

15、12继续搅拌至起细泡泡为止。

16、13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。

17、14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

18、15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。

19、16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

20、这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。

21、“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤35分钟的时候去看一下，如果中间看起来还没熟，再烤10分钟，表面全变焦色了，按“停止”，拔掉插头，把面包源老升桶雹老取出，倒扣取出蛋糕。

22、PS、面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的，时间不一定，可以自行看看蛋糕颜色。

1、很多朋友都以为朋友都以为面包机就只能做面包，其实你错了，它除了做面包之外还有多的功能，比如、你还可以用它来做蛋糕、酸奶，米酒等。

2、下面我们就以做蛋糕为例来详细介绍一下、用面包机做蛋糕方法以及用面包机做蛋糕的注意事项。

3、用面包机做蛋糕的材料、蛋黄5个，砂糖10克，色拉油6汤匙牛奶低筋面粉120克，盐1/4茶匙，蛋白5个，柠檬汁1/4茶匙或用桔皮末代替也可以不用，砂糖60克。

4、用面包机做蛋糕方法、将蛋清和蛋白分离。

5、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

6、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。

8、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。

9、此时将打开，烤箱预热170度。

11、面包机不需要预热。

12、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。

13、大约烤35-40分钟。

14、用面包机做蛋糕的注意事项、做面包之前，要把面包机内外的杂质去除掉。

15、面包机在工作时，要保持通气孔的通畅，不要放在易燃物品上面。

16、其他一些配料要注意不要撒到面包桶外，容易在加热时有烟味冒出，也容易损坏机器。

17、在使用面包机的过程中，面包机的上盖不要经常打开，以免影响烘焙效果。

18、面包机完全冷却后，擦洗干净、干燥后，放入机器内。

1、准备好基础材料。把蛋白蛋黄分离，分别装在碗里。。

2、首先，我们在蛋黄的碗里依次按分量加50g牛奶、10g白醋、30g黄油、40g白砂糖（剩下的另有用处）。。

3、用打蛋器搅拌一下，倒入面包机内胆里，然后加120克面粉，备用。。

4、接下来往蛋白里加入几滴醋（或柠檬汁），用打蛋器打发成鱼泡状，加白砂糖继续打发，总共分三次加入（剩下的40g白砂糖），用打蛋器打至固体状奶油。。

5、将奶油倒入面包机内胆中，然后设置和面功能。和面20分钟后，面粉等已经很均匀了。盖上面包机，选择烘烤功能，重量调整为500g,烧色调整为浅色，时间调整为40分钟，启动面包机。。

6、当当当当！戚风蛋糕出炉！总体还不错哦。。

1、蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有眠脾蛋黄，容器及打蛋器要无水无油。

2、分三步打发蛋白A.打发蛋白至粗泡时加入1/3的细砂糖，出现粗泡沫B.继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖,泡沫变细C.继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖,泡沫继续变细D.继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打，左手边逆时针转动打蛋盆，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发。

3、蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌，筛入低肤叮筋面粉，先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊。

4、检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下, 搅拌后蛋白霜变细。

5、将蛋白分3次加入蛋黄糊中A.加入1/3的蛋白到蛋黄糊中B.拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白和蛋黄糊充分的拌匀，（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）C.再次检查搅拌蛋白霜并倒入蛋黄糊中，将蛋白全部加入蛋黄糊中，用上述B方法拌匀。。

6、把拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细露罩宿腻的面糊将拌好的面糊倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡放入面包机中，选择烘烤程序（不要选择蛋糕程序，蛋糕程序还会有搅拌动作）。

7、蛋糕烤好后倒扣晾凉。

1、很高兴回答您的问题面包机做蛋糕的材料、蛋黄5个，砂糖(或绵白糖)10克，色拉油6汤匙(50G)牛奶(75ml)低筋面粉120克，盐1/4茶匙(1克)，蛋白5个，柠檬汁1/4茶匙(1ml)或用桔皮末代替也可以不用，砂糖(或绵白糖)60克面包机做蛋糕步骤、将蛋清和蛋白分离(装蛋白的碗要干净，不要有油或水)。

2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。

4、(不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿)在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。

5、此时将打开，烤箱预热170度。

6、(家用的烤箱，可以适当调整到180度)。

7、面包机不需要预热。

8、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀(切拌)，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。

9、大约烤35-40分钟。

1、将低筋面粉120克，泡打粉3克，混合后过筛备用。 。

2、将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里并用打蛋器将蛋黄打散。在蛋黄中继续加入中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。此时可用刮刀测试上中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。 。

3、将过筛后的材料加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。 。

4、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉，用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白，继续搅拌至起细泡泡为止。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。 。

5、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤3面糊中搅拌均匀，将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。 。

6、将制造好的材料制造的一定的形状，就更加了。 。

7、直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。 。

1、面包机做戚风蛋糕的做法。

2、面包机戚风蛋糕。

3、蛋糕的做法面包机。

4、面包机蛋糕食谱。

5、食材做此旁、低粉60克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、鸡蛋3个所需材料、低粉(蛋糕粉)60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个蛋黄和蛋清分开。

6、加入16克的糖搅拌均匀。

7、倒入牛奶扒缺搅拌均匀。

8、倒入食用油搅拌均匀。

9、面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面。

10、(这样容易搅拌，不纯橡会出现面粉一块块的)不要只有单纯的搅拌，还要按压面糊，防止面粉有块状。

11、搅拌至面糊无颗粒状态。

12、用打蛋器抵挡打蛋清一分钟(可以滴几滴柠檬汁和白醋，这样更容易打发，同时可以去除鸡蛋的腥味)。

13、加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟.倒入剩下来的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角，像里面充满气体的泡沫。

14、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用搅拌刀搅拌均匀。

15、把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中，继续搅拌，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

16、装进6寸蛋糕模具中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

17、用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面(面包桶拿出来)，盖上盖子，选面包机23烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟。

18、暂停面包机工作，将蛋糕放在上面。

19、盖上面包机盖子，按暂停键面包机继续工作，程序结束，拿出蛋糕倒扣。

20、完全晾凉才脱模。

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