2020年夜饭菜单

1、四凉类、凉拌金针菇、卤肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炸带鱼、凉拌皮冻、泡椒凤爪、盐水鸭干、芝麻香芋卷。

2、鱼、红烧鲤鱼。

3、清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、红烧鲢鱼、松鼠桂鱼。

4、清蒸武昌鱼、清蒸碟鱼头。

5、鸡、三杯鸡、口水鸡、白斩鸡、红焖栗子鸡、糯米八宝鸡、大盘鸡。

6、鸭、清蒸八宝鸭、北京烤鸭、仔姜鸭、啤酒鸭、虫草鸭煲、豉油鸭、蘑芋烧鸭。

7、肉、红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、糯米蒸排骨、糖醋排骨、酱大骨、锅包肉、京酱肉丝、手抓肉、红烧狮子头。

8、白菜、翡翠白菜卷、酸菜粉丝煲、开水白菜、清蒸白菜。

9、芹菜、西芹百合、木耳炒芹菜、芹菜炒香干、西芹胡萝卜、芹香藕片。

10、韭菜、韭菜炒香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜虾仁、烤韭菜、韭菜蛋饺。

11、豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐。

12、炸豆腐丸子、四喜豆腐、豆腐羹、锅塌豆腐。

13、年夜饭传统菜谱部分做法、　年夜饭白切鸡　　一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。

14、除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。

15、原料、主鸡1只(约1000克)、葱6段，姜6片，味精1茶勺，盐1汤勺。

16、做法、鸡洗净血污，用盐及味精抹遍全身，将葱、姜塞入鸡肚内，腌30分钟使其入味　　将鸡放入盘内，以微波90%火力焖20分钟，取出晾凉后切块即可。

17、红烧鲤鱼年夜饭红烧鲤鱼　　材料、鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐5克，芝麻油2克。

18、做法、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

19、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝生姜洗净，去皮，切成片。

20、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

21、糖醋小排骨年夜饭糖醋小排骨　　材料、排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量　　步骤、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。

22、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

23、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

24、倒入米酒3汤匙。

25、放入红糖一小块。

26、倒入开水到末过排骨的位置。

27、倒入酱油2汤匙。

28、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

29、红烧肉请点击输入图片描述年夜饭红烧肉　　材料、五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐　　做法、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小　　锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角　　倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖　　转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。

30、出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

31、盛出，摆好，胃口会更好。

1、2020年北京故宫的年夜饭价格为6688元一桌，瞬间成为新闻热点被广泛传播，但是现在有消息称，故宫经年的年夜饭全部取消了，所有预定的定金也全部退还给客户，这个确实令人感到不解。

2、故宫年夜饭全部取消2000元订金已返还，多位顾客表示，收到故宫角楼餐厅通知，此前预定的6688元年夜饭已全部取消，2000元订金已全额返还，此前，故宫推出年夜饭引发关注，该餐厅服务生告诉记者，元宵节前都订满了，只有三个包厢提供年夜饭。

3、故宫年夜饭相关介绍故宫是我国知名度高的古代历史建筑群，也是明清时期的皇宫内院，现在依旧的保留下来，成为中外游客喜欢参观的景点，2020年春节即将到来，故宫推出了年夜饭的项目，一桌6688元，希望在故宫吃年夜饭的小伙伴赶紧预约，这可是在古代只有皇帝才能享受的待遇。

4、2020年春节期间，故宫角楼餐厅将推出年夜饭，初步计划从小年夜到正月每桌按照十人的标准设置，一桌收费6688元，每增加一位再多收费680元，多可以有十二人一桌，也就是增加可以增加两位，高消费就是8048元。

5、故宫角楼餐厅在2019年的大年初一开始营业，位置位于故宫北侧神武门外东侧的围房，进入餐厅并不需要购买故宫的门票。

6、某点评类网站显示，角楼餐厅的人均消费价格在173元。

7、故宫角楼餐厅的工作人员透露，现在已经可以开放电话预订，但是是否能够预订上，还不好说，只能暂时留下客人的电话和需要吃饭的时间，等待后续通知。

8、而每桌的接待人数为十位，价格暂定6688元，增加一人会多收费680元。

9、对于每天的接待量，工作人员表示，初步计划是中午和晚上都可以预订，但是考虑到菜品质量，接待的数量肯定不会太多。

10、工作人员表示，后续会推出年夜饭的菜单，不过饺子肯定会有，同时还会制作一些和故宫的历史相关的菜品。

11、注意事项目前元宵节前已全部订满，还想预定的消费者只能先电话“挂号”，餐厅晚些统计过预订人数后，如果能排到，会再回电确定具体预约时间。

12、故宫角楼餐厅方面并未向界面新闻透露年夜饭的具体菜单，仅表示如果预约成功，会有专人一对一服务，确定具体菜单。

13、春节期间，餐厅晚间营业时间从下午五点到晚十点，年夜饭用餐时间不限。

14、预约电话、(010)64032606或者(010)65214358餐厅地址、景山前街4号故宫博物院神武门东侧长房。

1、本人90后，工厂上班族，2019年开始做自媒体影视剪辑兼职，因为做工厂的缘故没时间拍生活volog，每天下班后，抽空找素材做剪辑，我没钱但我会努力，虽然累但快乐，男人嘛就该做个好丈夫，孩子的好爸爸，虽然2020我们的年夜饭普普通通四个菜，但是我们很知足，我们不偷不抢，用自己双手赚的每一分钱做的饭菜，吃的踏实吃的快乐，感谢老婆和宝宝们的不离不弃，2021我会更努力做的更好，我们的年夜饭不是奢侈的但确是有意义的～2020年春节，我在婆婆家过的，还有老公的哥哥嫂子一家一起过，人多确实热闹，准备的年夜饭跟往年也差不多，鸡鱼肉必不可少，还有每年都必备的20个猪蹄子一个猪脑瓜，每逢过节胖十斤是有道理的。

2、这年过的，我和嫂子在厨房忙的热火朝天，家人们都看着电视磕着瓜子，我俩准备了黄瓜拌木耳、小鸡炖榛蘑菇、尖椒炒肥肠、手撕猪蹄子、红烧大鲫鱼、糖醋排骨、凉拌秋葵、葱爆羊肉。

5、因为家人不喜欢吃海鲜，所以也没有准备，我俩还包了韭菜馅饺子还有芹菜肉馅饺子，特意准备了两种馅，等到做好要吃的气候，我已经累饱了，不过家人们都很开心，欢聚一堂，一人喝了一杯公公酿的高粱酒，特别有新年的气氛。

6、虽然菜准备的没有满汉全席那么多那么精致，但是都是我们精心准备的年夜饭，全家吃的开心快乐。

7、我的家乡在西安市周至县哑柏镇一个农村态游小镇，过年了一家人团聚在一起，除夕夜妈妈早早张罗了一桌年夜饭，从上午就开始准备夜里的饭菜，煮了牛肉，鸡肉，猪肉，羊肉，鱼，还有虾，蒸的糖垫米，扣肉，炒的蒜苔肉，大粉皮炖肉，还有几个素菜，我们只能做点辅助工作，老人累坏了。

8、湖南人到海南农村以后除了惊艳于海南的蓝天白云之外，更加惊奇于海南农村饮食。

9、过年就是天天吃鸡，过个年能吃二十只鸡。

10、难道不会吃到想吐吗？　　想起小时候湖南过年年夜饭真的是十分的丰盛，我们一家总是到外婆家过年，妈妈姨姨们还有外婆总是半夜就开始准备菜了，到过年早上时满满两桌菜，好不热闹桌菜啊！到晚上外公就会烧火，我们一大家人围着边看春晚边吃着瓜子喝茶守夜十分的热闹。

11、如今嫁到海南已经过了三个年了，感觉我们家过年真的相当的冷清。

12、我是北方人，今年第一次在四川婆婆家过年，有一个很特别的年夜饭跟大家分享——阿坝州理局闭物县的铜火锅。

13、这个铜锅子有四十多年历史了，还是蛮新的。

14、引燃柴火，从一早开始就煨汤。

15、汤是熬的鸡汤，里面加肥肉片，一直煨到晚上吃年夜饭，就成了一锅老汤了。

16、配上各种小凉菜，年夜饭就可以涮火锅了。

17、其实不是所有的四川火锅都是辣的，四川民族众多，吃法也多种多样，但归根都重在一个味道。

18、2020年春节，你的年夜饭都有什么？你好我是辉晓辉，首先祝你新年快乐，希望我的回答你能喜欢。

19、今年年夜饭我家是八个菜。

20、我家在河北省唐山市，我们这边没什么特色菜，所以我家年夜饭就是一些比较常见的菜，有清蒸鱼正所谓年年有余吗，小鸡炖蘑菇酱肘子扒肉条酱爆鱿鱼须韭黄炒蛋口蘑炒肉西葫芦炒肉就这些可。

21、2020年春节,你的年夜饭都有什么呢？我的回答、年夜饭必不可少的就是鱼，年年有余的老传统延续至今，今年做了比较传统的糖醋酥皮鲤鱼。

22、这道菜做法其实也很简单、第一步、腌鱼，把鲤鱼去鳞去内脏处理好，然后在鱼身上切斜刀，切的时候先竖切然后横切，这样鱼肉炸的时候才会桐液翻起来，才好看，然后就是在鱼身上摸上盐，葱姜擦身，倒上料酒，腌制大概二十分钟。

23、第二步、炸鱼，炸鱼之前先把鱼裹上淀粉湖，油锅热油后，提着鱼尾巴先从鱼头炸起，然后鱼身，想要鱼翘头翘尾的话，鱼身要多炸一会定型好了才能炸鱼尾，等鱼定型好了整个放入油锅炸至焦黄色就可以了。

24、第三步、浇汁，用番茄酱和白糖熬汁，可以适当放些素什锦这样更好看一些，喜欢吃酸的可以再加点白醋。

25、后把熬好的汁浇在鱼身上就可以了。

26、其实年夜饭吃什么并不是很重要，重要的是一家人团团圆圆的坐在一起吃。

27、2020年春节年夜饭我们做了十二个菜，有鸡，鱼，虾，牛肉，羊肉，花蛤，还有就是青菜了，祝大家2020鼠年大吉(比心)2020年是个不平静春节，武汉冠形肺炎，本来定好饭店一起去饭店，为了减少交叉感染，自己动手给家人做了12道色香味俱全，荤素搭配营养美味的年夜饭。

28、在家过年温馨浪漫，幸福团圆。

29、同时也希望武汉挺住，湖北人挺住！祝福全国人民健康平安！武汉加油！pazz。

1、2020年夜饭吉祥菜谱里有白切鸡、灯笼虾、酱猪手、四喜丸子、糖醋排骨等。

2、糖醋排骨的做法如下、主料、排骨1斤辅料、盐(3克)1/2茶匙、淀粉(5克)1茶匙、镇江香醋(30毫升)2茶匙、冰糖(25克)5茶匙、老抽(10毫升)2茶匙、料酒(15毫升)1茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油(30毫升)2茶匙。

3、排骨洗干净剁成小块，放腌料和约25ml水腌制10-15分钟。

4、锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

5、热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。

6、放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

7、打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。

8、出锅撒上葱花即可。

1、年夜饭是除夕的传统习俗，一大家子从天南地北聚在一起特别的不容易，有些家庭因为工作原因都无法聚齐，因此每年的年夜饭都特别期待家人的团聚。

2、年夜饭一大家子吃，自然是需要十六个菜的，平时少做饭或者不做饭的这时候就需要年夜饭菜谱大全了，想悉李知道2020年年夜饭菜单及做法，就来看看万年历我带来的2020年夜饭菜谱十六个菜吧。

3、　红烧肉　　原料、带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。

4、做法、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。

5、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。

6、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

7、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火睁灶迟焖1个小时即可。

8、香菇蒸鳕鱼　　原料、鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克　　做法、把鳕鱼洗净，沥干水分香菇洗净，去蒂，切成薄片。

9、辩档取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。

10、小辣椒洗净切碎，香葱切末。

11、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。

12、整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

13、蟹粉豆腐　　原料、蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙　　辅料、(1)料酒1大匙、胡椒粉少许(2)料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙　　做法、葱1根切小段，另1根切末。

14、用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。

15、豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。

16、素炒三丁　　原料、土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油　　做法、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。

17、一半的胡萝卜丁用水焯一下。

18、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。

19、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。

20、蒜蓉粉丝蒸大虾原料、虾200g、龙口粉丝100g、大蒜100g、料酒50g、生抽30g、盐15g、葱花20g　　做法、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时　　大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀　　龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。

21、将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟　　后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

22、山药枸杞煲羊排　　材料、羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉　　步骤、将羊排剁成小块胡萝卜切滚刀块山药去皮切滚刀块后泡水　　将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出　　另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟　　加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟　　后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可　　糖醋排骨　　用料.排骨300g、生姜30g、大蒜30g、冰糖50g、醋20g、盐15g、白胡椒粉15g、白芝麻15g　　做法、选精肋条洗净之后放入冷水里另添加拍碎的生姜去腥开火煮　　煮到水开后水面上会浮起一层血末，捞出。

23、拣出排骨段用温水彻底清洗一遍，沥干。

24、锅里加入植物油，保持中火　　将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸(喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄)　　炸排骨的锅不用洗，盛出多余的油，只留底油，丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。

25、保持中小火，勿心急.炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。

26、加水到可以淹没过排骨的量为止，加醋，盐和白胡椒粉。

27、糖和醋的比例约为醋还应该稍微更多一些，在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分，只留下醋的醇香。

28、好之用保宁醋或者镇江香醋。

29、老陈醋做不出好吃的糖醋排骨。

30、盐的量根据排骨的量而定。

31、尝到汤汁比例合适了再加入排骨　　确认煮酥软后转为大火收汁，为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子，慎用锅铲，锅铲只会让酥软的排骨骨肉分离，大蒜被捣成熟蒜泥　　熬至收汁.后撒炒香的白芝麻颠匀出锅。

32、清蒸鲈鱼　　主料、鲈鱼一条　　辅料、肉沫50g、姜20g、大蒜30g、大葱20g、萝卜干50g、红薯淀粉30g、酱油30g　　做法　　步骤鲈鱼一条(已让摊贩宰杀干净)，洗净。

33、步骤在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。

34、抹匀腌一小时以上。

35、步骤准备好姜丝和葱以及一小团剁成末的肉团。

36、步骤在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，上蒸锅前，往鱼肚塞入肉团(这样蒸出来鱼身能保持饱满状态)，撒上适量萝卜干碎，并淋一勺味极鲜酱油。

37、锅里烧开水，放入蒸5分钟，熄火再虚蒸5分钟。

38、(这过程不要揭锅盖哦)　　步骤准备好萝卜干碎，蒜碎，葱花和2汤勺味极鲜酱油。

39、步骤蒸好鱼后，另起锅热油，炒香蒜碎和萝卜干碎。

40、步骤快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁，后用水淀粉勾薄芡。

41、(这里要快，要不然汤就烧没了。

42、)　　步骤后把汤汁淋在鱼上即可。

43、水煮肉　　用料.猪肉200g、莴笋100g、圆生菜100g、葱20g、姜50g、蒜50g、干辣椒30g、花椒20g、黄酒30g、淀粉30g、盐15g、糖20g、郫县豆瓣酱30g、豆豉辣椒酱30g　　做法、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状　　将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右　　圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状　　将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分　　将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用　　准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒　　炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油　　然后放入葱姜蒜继续翻炒　　然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开　　待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。

44、然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中　　另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味　　将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可　　农家小炒肉　　原料、五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。

45、做法、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

46、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

47、倒入切片的五花肉。

48、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

49、翻炒均匀，加入青红椒。

50、继续炒匀，加入剁椒。

51、加入生抽。

52、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

53、麻婆豆腐　　主料、豆腐一块400克、牛肉末50克调料、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克配料、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

54、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

55、在清水里放少许盐。

56、把切好的豆腐在水中。

57、浸泡15分钟。

58、然后捞出备用。

59、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

60、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒　　煸炒出香味后下入豆豉煸炒　　把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

61、然后烹入黄酒炒匀。

62、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

63、然后放入适量的酱油。

64、用盐调味。

65、然后下入豆腐煮开。

66、豆腐煮大约3-5分钟。

67、然后放入少许鸡粉提鲜。

68、用水淀粉勾芡。

69、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

70、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

71、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。

72、此菜至此便告全部操作完成。

73、豉椒蒸土豆排骨　　用料.猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺　　做法、豆豉用冷水泡个5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀　　猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味　　土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部　　腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可　　红烧猪蹄　　用料.猪蹄2个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒　　做法、葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可　　将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。

74、如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出　　锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒　　待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖　　继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水　　将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味　　大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。

75、(我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。

76、)　　接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。

77、猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q。

78、地三鲜　　做法、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎　　土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块　　锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油　　锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下　　放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，参加生抽、白糖、盐炒匀入味即可　　如意香干　　食材、黄豆芽140克、薄香干3块、红椒一个、大蒜3瓣、生抽1勺、砂糖适量　　做法　　黄豆芽去跟，洗净沥干水分。

79、香干切长条，红椒去籽切细条，大蒜切片　　锅中冷油放入蒜片与香干，小火煸炒至香干出豆香　　随后放入豆芽，红椒丝，加入生抽与糖调味　　大货快炒，约一分半钟即可　　虎皮青椒　　做法、将青椒洗洁净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末　　将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用　　锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹　　将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

1、把牛肉切成薄片，放生粉，蚝油，白糖，姜丝，鸡粉，盐搅拌均匀腌五分钟。。

2、把青椒去籽切成丝，洋葱也切成丝，生姜去皮也切成丝，香葱切成段都放在一起备用。。

3、锅烧七成热放适量花生油，先放姜丝和葱白小火煸出香味，再把牛肉倒下去开大火炒至断生后铲出来放在盘子里备用。。

4、锅洗一下，把洋葱放下去大火炒一分钟后，再把青椒倒下去翻炒一分钟。。

5、接着把炒好的牛肉再回下锅，香葱也放下去，放少量盐，小半碗淀粉水，翻炒均匀即可。。

6、关火装盘，简单美味还有营养，喜欢的亲们也来试试吧。。

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