一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、材料大集合。
2、黑巧克力200g坐熔，调温备用。这里有2点需要说说第一是融化巧克力：融化巧克力的理想温度是40度－50度之间，一定不能直接在火上加热，温度过高会使巧克力变焦呈颗粒状，所以需要隔热水融化，提前把水加热好离火再把装有巧克力的容器放在热水里搅拌至融化。搅拌不要太快，否则容易导致巧克力液里有气泡。第二是调温：目的是稳定巧克力层浆的可可油，因其直接影响巧克力使用能力。调温后可可油会直接稳定成晶体堆，使完成品变得硬实而有光泽。一般黑巧克力会在32度下稳定，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可稳定。调温步骤：（1）A中的200克黑巧克力取3/4（150g）隔水融化，温度应达到40度。（2）将装有巧克力的容器从热水中取出，加入剩余1/4（50g）巧克力继续搅拌至完全熔化。（3）刀尖沾巧克力，室温下（约18－20度）3分钟内凝固即说明调温成功；否则需重新搅拌至理想温度再度调温。
3、巧克力模涂油（我忘涂了，但是脱模还算不那么难），倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。
4、软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用。
5、软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。
6、将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败（我就有2颗因为这个原因脱模的时候裂开了）再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心 倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬脱模，完工。
二、怎么做巧克力1、材料大集合。
三、巧克力做法 手工1、材料大集合。
四、手工巧克力的做法1、准备45度的热水，将原料放入小盆中帆蚂，然后将小盆放在热水盆中，用筷子搅拌，将原料化开，至无颗粒，完全融化，模具准备好，将液态巧克力倒入模具中，放入核桃仁，凝固后倒出即可。
2、去买个可可粉。
3、(超市很多) 准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油。
4、牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。
5、按个人喜好加行族糖，继续加热。
6、加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。
7、为了让巧克力更香，可以加一些桂花，还有杏仁，可以依据你的口味，加入不同的作料。
8、杏仁是打碎加进去的，会很有口感。
9、粘稠之后可以导入模具啦，如何实在没有磨具，冰箱里面的冰具也是可以的。
10、放入冰箱，等待约6个小时，就能拿出来食态带埋用了。
五、如何制作巧克力？1、巧克力我选用的是这种巧克力币的，这种小块状的比较好融化，如果大家用的是一大块的那种巧克力，建议切成小块或者弄碎了再融，不然会耽误很多时间(白巧克力搭配出来效果会好看一些，我没有白的，就用粉色的做搭配了)。
六、手工巧克力你会做吗1、黑白巧克力，防霉。
2、在热水中融化巧克力。
3、未搅拌颗粒。
4、融化黑巧克力。
5、搅拌无颗粒。
6、放入容器。
7、颜色匹配。
8、试着用热水混合颜色。否则巧克力会变硬。
9、把它放在装花的袋子里。
10、把模具挤进去，冷冻十分钟。
11、把巧克力拿出来。
12、你可以成为动物。
13、还有数字。
七、如何做巧克力1、黑白巧克力，防霉。
八、巧克力是怎么做的？1、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。
九、手工制作巧克力的方法1、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。
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