怎样挑选不锈钢炊具【不锈钢炊具】

1、厨具是我们生活起居中必不可少的重要用具，厨具的种类很多，但是现在市面上流行的厨具可以说是不锈钢厨具，不锈钢厨具因不仅好清洗而且不易生锈赢得了消费者的青睐，但是锈钢产品都是徒有噱头，因此我们有必要来了解一下不锈钢厨具品牌排名情况。

2、下面就让小编给你介绍一下炊具的十种知名品牌。

3、　　不锈钢炊具品牌哪个好?新十大品牌推荐　　苏泊尔　　首先要数苏泊尔的电压力锅是出名的，它是传统高压锅和电饭锅的升级换代的一种产品，结合了压力锅和电饭锅的优点，不仅彻底解决了压力锅的安全问题，而且解除了普通压力锅困扰，消除了消费者多年的安全隐患。

4、苏泊尔电压锅具有独有的智能压力感应系统，精准控压，不同压力智能切换，能够让食物始终在佳烹饪压力曲线下精雕细琢以致食物滋滋入味，便于做出美味佳肴，并且了360度安全防护系统，　　　　德意厨具　　浙江德意厨具创建于1992年11月，是一家专注于中高档整体厨柜、燃气灶具、吸油烟机、消毒碗柜、燃气热水器的公司。

5、产品受到一致好评。

6、跻身行业前三强。

7、方太　　方太致力于追求为追求高品质生活的人们提供具有设计领先、人性化厨房科技、可靠品质的嵌入式厨房电器产品。

8、不仅在品牌知名度、忠诚度、预购率等多项指标均稳居行业第而且占有率达到30%以上的高端市场。

9、樱花　　很在之前，台湾市场上的主导品牌的樱花就研发出了专属于中国人的整体厨房。

10、樱花单独迄今有100多家橱艺生活馆。

11、5欧派　　欧派身为中国“厨房革命”的倡导者、整体橱柜的领潮人率先将整体厨房”概念引入中国，成为国内综合型的现代整体家居一体化服务供应商。

12、实力让别的品牌望而却步。

13、　　宁波欧琳　　OULIN是一个蕴含欧洲特征且凝聚着欧洲风情和全球智慧的一家专业从事高档橱柜、不锈钢水槽、厨房电器等家庭厨具的一个公司，专业设计力量较强大、厨具产品线较丰富。

14、美的　　这个牌子创建于1981年，不仅是中国驰名品牌，还是世界500强企业，在我们的生活中用过的美的的电器业不乏少数，是一值得信赖的牌子。

15、爱仕达　　浙江爱仕达电器股份有限公司设立于1993年，公司致力于生产不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具，也是国家驰名品牌。

16、广东凌丰　　不锈钢餐具十大品牌之致力于不锈钢系列餐厨具研发设计、生产制造、出口贸易、自主品牌销售，，创立于1993年。

17、　　福腾宝WMF　　在德国一高品质和种类齐全而知名，WMF努力将烹饪、用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。

18、其产品享誉全球。

19、以上就是小编为大家简单介绍的不锈钢厨具品牌排名中比较不错的品牌，大家有时间可以去专营店看看它们的产品。

20、每个牌子都有他们属于自己的特长，小编建议大家在购买炊具的时候要看自己需要的产品以及自己的需求去挑选适合自己的牌子，买到心仪的炊具。

21、土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接、(https、//www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb)，就能免费领取哦~。

1、厨具是我们生活起居中必不可少的重要用具，厨具的种类很多，但是现在市面上流行的厨具可以说是不锈钢厨具，不锈钢厨具因不仅好清洗而且不易生锈赢得了消费者的青睐，但是锈钢产品都是徒有噱头，因此我们有必要来了解一下不锈钢厨具品牌排名情况。

1、不锈钢不容易生锈与不锈钢的成分有很大的关系。

2、不锈钢的成分中除了铁外,还有铬、镍、铝、硅等。

3、一般的不锈钢含铬量一般不低于12%,高的甚至达到18%。

4、钢中加入铬等元素后,就能改变钢的性能,如例钢的分子结构更均匀,在钢的表面更易生成一层致密的氧化物保护膜等,从而大大提高不锈钢耐腐蚀的能力。

5、所以不锈钢能抵抗火、水、酸、碱和各种溶液对它的腐蚀,不生锈。

6、科学家发现,钢的内部结构越均匀,各种组成成分就联系得越紧密,腐蚀物入侵就越困难,再加上表面又附着一层氧化物保护膜,就像给钢铁穿上盔甲一样,自然就不容易生锈了。

7、铁生锈是被氧化。

1、1)高温裂纹、在这里所说的高温裂纹是指与焊接有关的裂纹。

2、高温裂纹可大致分为凝固裂纹、显微裂纹、HAZ(热影响区)的裂纹和再加热裂纹等。

3、(2)低温裂纹、在马氏体型不锈钢和部分具有马氏体组织的铁素体型不锈钢中有时会发生低温裂纹。

4、由于其产生的主要原因是氢扩散、焊接接头的约束程度以及其中的硬化组织，所以解决方法主要是在焊接过程中减少氢的扩散，适宜地进行预热和焊后热处理以及减轻约束程度。

5、(3)焊接接头的韧性、在奥氏体型不锈钢中为减轻高温裂纹敏感性，在成分设计上通常使其中残存有5%-10%的铁素体。

6、但这些铁素体的存在导致了低温韧性的下降。

7、在双相不锈钢进行焊接时，焊接接头区域的奥氏体量减少而对韧性产生影响。

8、另外随着其中铁素体的增加，其韧性值的显著下降的趋势。

9、己证实高纯铁素体型不锈钢的焊接接头的韧性显著下降的原因是由于混入了碳、氮和氧的缘故。

10、其中一些钢的焊接接头中的氧含量增加后生成了氧化物型夹杂，这些夹杂物成为裂纹发生源或裂纹传播的途径使得韧性下降。

11、而有一些钢则是由于在保护气体中混入了空气，其中的氮含量增加在基体解理面{100}面上产生板条状Cr2N，基体变硬而使得韧性下降。

12、(4)б相脆化、奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢和双相不锈钢易发生б相脆化。

13、由于组织中析出了百分之几的相，韧性显著下降。

14、б相一般是在600-900℃范围内析出，尤其在750℃左右易析出，作为防止б相产生的预防性措施，奥氏体型不锈钢中应尽量减少铁素体的含量。

15、(5)475℃脆化、在475℃附近(370-540℃)长时间保温时，使Fe-Cr合金分解为低铬浓度的a固溶体和高铬浓度的a’固溶体中铬浓度大于75%时形变由滑移变形转变为孪晶变形，从而发生475℃脆化。

1、厨房用具可以说是我们家庭用具中不可以少一种生活中必备，而且这种用具它的种类相对来说比较多，在选择时候还是根据用途来定。

2、下面小编就来给大家介绍一下厨房的炊具应该如何选择。

3、厨房灶台的选购选择灶台这个一定要根据厨具设备的设计，比如说它的式样有分为嵌人式和台式，如果是选择了嵌入式设计，配置的开关一般来说就会在顶面。

4、若灶台为台式，一般来说它的开关就是在前面，这样才能与整个厨具的设计比较匹配。

5、厨房水盆的选购水盆可以说也是厨房中实现洗涤功能一个基本设备。

6、水盆一般来说会选择不锈钢的，比如说有单槽和双槽两种，双槽的价格一般来说会比较高一些，这样使用起来才会比较方便。

7、抽油烟机的选购抽油烟机可以说也是厨房用具烹调功能中一种不可少的配套产品，主要这种也是分为立式和平卧式两种，立式相比来说它的有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点，排烟能力相对来说会比平卧式高30%以上，排污率也是可以达到95%，相对来说比较适宜在厨房、餐厅一体化的厨具上使用。

8、排风扇的选购排风扇可以说是净化厨房空气质量比较重要一种设备，这种才能够把抽油烟机未排出的烟气将它排到室外，排风扇的结构相对来说会比较轻巧，清理起来也会比较方便，适合用在卫生间及厨房使用。

9、排风扇我们知道它分为开敞式和遮隔式两种，由于这隔式在排风扇不能够不工作时，能遮挡外界气流流经排风扇，这种也是能够防止蚊蝇等进人厨房，所以家庭一般来说也是会选用遮阳式排风扇。

10、总结、关于厨房的炊具应该如何选择相关内容就介绍到这，我们知道厨房的炊具有着各种各样，不同用具它有着不同的用途。

11、希望以上介绍对大家有所帮助。

1、很多人在购买锅具时面对各种各样的锅具不知道该如何选择，那么如果是使用来进行炒菜的锅具应该如何进行选购才好呢?以下是懂视小编为你整理的厨房炒菜的锅具如何选择，希望能帮到你。

2、厨房炒菜的锅具如何选择看、主要是看铁质炒菜锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。

3、一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。

4、有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

5、听、这主要是对铁质炒菜铁厚薄的选择，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

6、锅声越响，手感振动越大者越好。

7、另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

8、厨房锅具的特点与选购压力锅(1)特点压力锅按材料可分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅。

9、按合盖方式可分为旋合式、压盖式和落盖式。

10、市场上常见的为旋合式。

11、压力锅按照国家标准GB13623-92和GB15066-94要求必须设有三种安全装置、限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置。

12、限压装置的作用是在加热过程中锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，避免压力继续升高，达到烹调的目的，限压阀下方设有防堵罩，以防止食物堵塞限压排气孔。

13、安全压力保护装置常为易熔片式，当压力超过工作压力而限压阀因排气孔堵塞或其他原因不工作时，易熔片在压力不大于二倍工作压力时熔穿排气，避免压力锅损坏，从而保护了使用者的安全，现在不少压力锅的安全压力保护装置已改用弹簧结构，压力升高时顶开弹簧排气，同样起到卸压的作用。

14、开合盖压力保护装置通常设在把手与锅盖结合的地方。

15、其作用有两个，一是当锅盖未完全扣合时，不让压力升高，因为此时锅盖扣合强度较低，如果加热使压力升高，有可能炸开压力锅。

16、二是当锅内压力未降至安全压力时，不让使用者疏忽开盖。

17、(2)选择选择压力锅要注意以下几点。

18、①应选购具有限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置的压力锅。

19、尤其是目前市场上还有大量老式的无开合盖压力保护装置的压力锅，这些压力锅已经被淘汰，是不符合目前国家标准要求的。

20、③应根据需要进行选购。

21、铝合金压力锅导热快、受热均匀不锈钢压力锅美观、光洁耐磨，但导热较慢，受热集中，容易糊底，但目前有些不锈钢压力锅增加了复合底，改良了性能。

22、②应注意压力锅的外观质量。

23、一些个体商贩生产的压力锅做工粗糙，锅体边缘有毛刺，建议消费者到大商场购买大厂家的产品。

24、购买时还要注意产品是否有商标、厂名、厂址，好能查看压力锅是否有技术监督部门出具的检验报告。

25、④压力锅随着使用年限的延长，其整体强度也将下降，按照国家有关规定，压力锅高使用年限为8年，凡超期使用的压力锅均为不安全压力锅，必须更换。

26、铁锅(1)特点铁锅是常用的炊具，主要用于炒锅，其化学性质稳定，不易引起化学反应。

27、用铁锅炒菜时要急火快炒少加水，以减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的少量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。

28、但铁锅易生锈，不宜盛食物过夜，用铁锅盛油容易氧化变质。

29、(2)选择选择铁锅要注意以下几点。

30、①锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

31、②察看有无疵点。

32、疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。

33、如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

34、小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。

35、主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。

36、“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。

37、购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

38、③锅底触火部位俗称锅屁股。

39、锅屁股大者不好，因其传火慢。

40、费火、费时。

41、④锅有厚薄之分，以薄为好。

42、有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。

43、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

44、锅声越响，手感振动越大者越好。

45、此法亦可用来检验锅有无裂纹。

46、裂纹一般易发生在锅边，因为此外薄。

47、⑤锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。

48、锅的亮度与质量并无多大影响。

49、因为使锅亮的物质是石墨。

50、铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。

51、有锈斑的锅说明存放时间长。

52、而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

53、⑥铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。

54、铝锅(1)特点铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈，但不宜用来烧煮酸性或碱性食物以及过咸的食物，否则，炊具中的铝会大量溶出污染食物。

55、大量研究表明，摄入过多铝会加速人的衰老，而且，铝还是引发老年痴呆症的祸根。

56、据了解，铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。

57、表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。

58、白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。

59、铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。

60、冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。

61、而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。

62、氧化膜一般厚5-20μm，均匀致密，在强碱作用下，100秒其膜不破坏。

63、因此，浅黄色的铝制品好，它具有美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力比较强，耐磨性强的特点。

64、日常生活中，许多人喜欢用钢丝球把铝锅锅底擦得发亮，专家介绍说这样做虽然擦掉了锅上的污渍，但同时也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。

65、所以，使用铝锅、铝壶等铝制炊具时，不必擦掉表层的浅黄色锈。

66、(2)选择在挑选铝锅时，应注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。

67、不锈钢锅(1)特点不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。

68、但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。

69、三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。

70、使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可大限度地维护家庭主妇的身体健康。

71、不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

72、不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

73、不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。

74、因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

75、(2)选择锅的好坏关键在锅底，三层复合底的铝层厚度分布要均匀。

76、有的三层复合结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀，如两边薄、中间厚等，导致锅底导热不均匀。

77、锅盖结构设计要合理，密封性要好。

78、微凸锅盖设计能让水分自然循环，密封性好使热量不易流失。

79、手柄要不烫手，因为易烫手的手柄易老化。

80、要选择适合燃气灶、电磁炉、微波炉等炉具使用的不锈钢锅具。

81、不粘锅(1)特点不粘锅造型美观、新颖、不粘、不糊、易洁、易洗、无味。

82、常见不粘锅的基材有铝、铁、不锈钢及合金等。

83、不粘层有涂层、铸膜等。

84、不粘涂层的材料主要有普通的不粘涂层和高级银石不粘涂层，好的不粘涂层能使锅具在完全不放油或只放少许油的情况下烹调食品。

85、铸膜主要是PTFE材质，与心脏搭桥手术所用的是同种材质。

86、铸膜不粘锅具有煎、炒、炖、烤等功能，正常烹煮情况下不产生油烟，炖肉时可不加水。

87、不粘锅使用要求较高，不能用铁铲、钢铲等坚硬物体刮擦锅体，不能用铁丝物清洗锅体，不能用猛火。

88、(2)选择要到大商场选择名牌不粘锅。

89、相对而言，材料通体较厚且一致的不粘锅，食物能处于相对恒温的状态下，营养成分不流失，味道纯正。

90、砂锅(1)特点砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故好选用内壁自然色的砂锅。

91、砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

92、新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

93、(2)选择①看锅面。

94、锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。

95、②察点。

96、“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

97、③检查锅底。

98、锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。

99、④检查厚度。

100、锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

101、猜你感兴趣、炒菜不粘锅的技巧与秘诀有哪几种炒菜锅好用不错的品牌有哪些厨房新手做好吃菜肴的技巧炒菜锅的材质有哪些比较好用的。

1、问题怎样选购炒菜用的锅？烧菜蔽郑穗用铁锅好，是选用重身的生铁锅。

2、因为生铁锅除能煮出铁质之外，还带出其他的微量元素。

3、不是轻身的熟铁锅。

4、轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。

5、两者的功能是差天共地的。

6、使用铁锅安全铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。

7、由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。

8、中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前安全的厨具。

9、铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。

10、在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

11、为何专家都建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。

12、由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。

13、这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助调节作用。

14、食物中很多都含铁，但铁锅补铁直接。

15、从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。

16、铸铁锅就是我们常说的生铁锅。

17、那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

18、精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

19、据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。

20、对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

21、但精铁锅也有优点，第由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

22、第由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。

23、第档次高，表面光滑，清洁工作好做。

24、选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？业内人士指出，一“看宏卜”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。

25、一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。

26、有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

27、二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

28、锅声越响，手感振动越大者越好。

29、另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

30、值得提醒的是，铁锅的锅耳好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。

31、而在使用铁锅上，也是有些讲究的。

32、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。

33、要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。

34、如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

35、普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。

36、同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

37、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

38、刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。

39、如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

40、用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。

41、丛基后，专家还提醒说，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。

42、因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会......>>问题炒菜的锅怎么选，铁锅好吗首先买炒菜锅，口径应该以32公分为佳值，这个值，较合适二至五口之家。

43、这比较适应中国的家庭。

44、盖子选玻璃的比金属的好！玻璃透明，可以看到锅内的食物状态。

45、锅底宜采用平底的为好！因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能用，多了一种媒介。

46、锅宜采用铁质的较好，理由同第三(铝质的电磁炉不能用)。

47、独手柄比两个柄的更好，有的在手柄的对面，再做一个小手柄，这纯属“画蛇添足”。

48、占了墙面距离，操作不方便。

49、锅内采用网格冲压，比平面型的更合理。

50、手柄与锅体的连接部分，以三到四颗铆钉为好。

51、买回后，好自己检查一下手柄与锅体有无晃动，再配个弹簧垫圈。

52、注意事项不建议买不粘锅，因为含有多种有毒层，不粘锅的作用就是煎鱼，肉不沾，其实没必要用不粘锅，普通的锅你只要烧热点在放冷油一样可以不粘，再说铁锅对身体好，用铁锅炒菜安全无污染，特别是家里有老人，小朋友的。

53、问题怎样挑选优质的铁制炒菜锅购买铁质炒菜锅注意事项、看、主要是看铁质炒菜锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。

54、一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。

55、有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

56、听、这主要是对铁质炒菜铁厚薄的选择，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

57、锅声越响，手感振动越大者越好。

58、另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

59、在使用铁质炒菜锅的时候，也是有一定的讲究的。

60、作为消费者在使用铁质炒菜锅时应当注意些什么事项、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。

61、要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。

62、如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

63、在平时的使用过程中，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。

64、同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

65、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

66、刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。

67、在使用铁质炒菜锅的过程中，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。

68、因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。

69、问题炒菜锅如何挑选，为什么锅宜选用铁锅，你可以试着这样挑选铁锅、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

70、察看有无疵点。

71、疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。

72、如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

73、小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。

74、主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。

75、“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。

76、购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

77、锅底触火部位俗称锅***。

78、锅***大者不好，因其传火慢。

79、费火、费时。

80、锅有厚薄之分，以薄为好。

81、有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。

82、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

83、锅声越响，手感振动越大者越好。

84、此法亦可用来检验锅有无裂纹。

85、裂纹一般易发生在锅边，因为此外薄。

86、问题如何选择优质炒菜锅优质炒菜锅选择与我们息息相关，主妇基本上每天都会使用炒锅，而一个好的炒锅可以使用多年，一般人对炒锅的选购没什么想法，都觉得这东西随便买一个回家就可以了额，显然这种想法并不对。

87、不同的炒锅有不同的特色，甚至用途也不尽相同。

88、一方面，我们在选购时应该了解市面上琳琅满布的炒锅各自所具有的特性，并从中挑选出那个适合于自身需求的，另一方面还要练就火眼金睛去识别那些不应当选购的炒锅。

89、接下来，我们就去看看选购炒锅需要知道的那些事儿。

90、问题怎么塞选一个好炒菜锅简介炒菜锅的选择一直都是居家者常需思考的问题，而正好这个行业鱼龙混杂难以分辨。

91、材质和品牌，这些也是在选择这个产品时先需考量的。

92、本篇百科将为大家着重介绍，炒菜锅什么材质的好，炒菜锅什么牌子好以及生锈了怎么办，让你放心为家人掌厨。

93、炒菜锅什么材质的好我们将介绍铁锅、不锈钢锅、合金锅及其他材质的炒菜锅这四种，方便大家的选择。

94、铁锅材质特性、传统铁锅不含特殊化学物质，有较强的抗氧化能力。

95、烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。

96、而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。

97、市场上的铁锅有两种、生铁锅和精铁锅。

98、缺点、容易生锈，食用会对肝脏有损重量沉，对使用者的腕力有考验表面粗糙，不美观。

99、不锈钢锅材质特性、较与铁锅，比较轻便，坚固程度大体相似。

100、在热量、重量与质量三者之间很好平衡。

101、且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。

102、缺点、保温效果不好，冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。

103、价格偏高，较铁锅一般会高出30%以上。

104、无铁离子帮助人体补血。

105、合金锅材质特性、多数为铝合金制品，此外还有钛合金产品。

106、随着合金技术的不断进步，市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化，安全指标还是很高的。

107、合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。

108、不过对于合金锅的购买，不建议选购小品牌以及价格太低的。

109、其他材质炒锅代表的炒菜锅、麦饭石炒锅和铜质炒锅麦饭石炒锅、以纯天然的麦饭石材质制成，富含多种元素，炖煮之时，可溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等元素和矿物质，长期使用可促人体生理代谢功能，对健康是有益的。

110、此材质炒菜锅炒菜时可吸走异味，长时间保鲜，且较为轻便，油烟也比较少，不会粘锅。

111、不过此锅不适合金属炒勺操作，更偏向于炖煮，所以尚未形成市场主流。

112、铜质炒锅、此种材质的炒锅拥有铜分子，所以导热功能出众，炒菜受热均匀也很快，可使上部食材也接近锅底温度，很好的控制火候，且相应的减少了翻炒。

113、但因价格高昂，比较重，所以用户也比较少。

114、炒菜锅什么牌子好市面上炒菜锅的牌子五花八门，消费者想要选择一款性价比高的都不容易，下面推荐几个炒菜锅的牌子，希望能够帮助到大家。

115、安利炒菜锅此牌子的炒菜锅的科研团队一直致力在新产品的研发工作中，今后将会有更多智能化产品投入到市场。

116、菲仕乐炒菜锅菲仕乐炒菜锅打造了国内超级的科研平台，集结国内国外科技人才、美食家，两年时间克服了近千种难题，研发了国内首台内置微电脑芯片智能炒菜机。

117、捷赛炒菜机双立人、WMF、不锈钢锅苏泊尔、爱仕达、铁锅、不粘锅毛公鼎、碱性锅康宁、玻璃锅问题怎么样选购炒菜的铁锅铸铁锅比较厚重用声音辨别，敲击清脆而长久是铁皮锅，声音厚重而短是铸铁锅用厚度鉴别，薄的是铁皮锅，厚的是铸铁锅简单的是用吸铁石测试可以用坚硬的东西在上面划下，不受影响的是铁锅给您推荐铁当家专业店问题怎么选购锅，炒菜比较快的那种？薄的锅热的快，但受热不均匀，容易火大，而且超出的菜口感欠佳。

118、厚重的锅，热的慢一些，受热均匀，炒菜口感好。

119、你看着选吧。

120、问题好的家用炒菜锅是哪种还是铁锅好，从专业的说，酒店统一全是铁锅，当然有些家庭不会炒菜，会选不粘锅啊，(炒菜专业，都会懂哪个菜先放什么，过什么，防粘锅)希望有帮助。

1、不知道大家有没有发现,在我们的日常生活之中大多数的厨房用具都是不锈钢的。

2、我们为常见的不锈钢厨具有不锈钢橱柜、不锈钢洗涤用具、不锈钢储藏用具以及不锈钢烹饪用具等一些产品。

3、大家也知道这些不锈钢用具都是我们生活之中的必备品，所以市场上的需求量也是比较大的。

4、那么大家知道市场上比较出名的一些不锈钢厨具用品品牌吗?接下来小编就给大家好好介绍几个品牌吧。

5、不锈钢厨房用品十大品牌推荐　　振能(高新技术企业,广东著名商标,广东名牌,专业生产不锈钢制品的企业,十大不锈钢餐具品牌,潮安县彩塘振能不锈钢制品厂)　　思宝(中国十大不锈钢餐具品牌,广东省名牌产品,,不锈钢行业,广东思宝不锈钢制品有限公司)　　顺达(,中国名牌产品,广东省著名商标,广东省名牌产品,中国十大不锈钢餐具品牌,广东顺达金属实业有限公司)　　凌丰(,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东省高新技术企业,广东省百强民营企业,广东凌丰集团股份有限公司)　　庆展(,广东省名牌,广东著名商标,集开发设计、生产、销售于一体的不锈钢制品企业,揭阳市庆展不锈钢有限公司)　　创生(广东省名牌产品,高新技术企业,具规模影响力龙头企业之知名不锈钢制品品牌,广东创生不锈钢制品有限公司)　　顺兴(1989年,广东省著名商标,揭阳市知名商标,专业生产不锈钢餐厨用品的生产型企业,揭阳市宝嘉利五金制品实业有限公司)　　龙发(十大不锈钢制品品牌,集产品开发、生产与销售为一体的综合性和专业性的实业公司,义乌市龙发不锈钢餐具贸易有限公司)　　石泰(集研发、生产、贸易于一体的集团公司,中国十大不锈钢餐具品牌,不锈钢制品行业知名品牌,天津石泰集团有限公司)　　乐仕居(专业致力于家居用品的研发与制造的企业,中国十大不锈钢餐具品牌,不锈钢餐具行业知名品牌,香港乐仕居有限公司)　　不锈钢厨房用具应该怎么选购　　第大家在选购不锈钢厨具的过程中，要注意他们的产品上面有没有QS标志，也要注意看清他们的产品原料上面显示的是否为三聚氰胺甲醛树脂，同时也一定要注意在选购不锈钢厨具的时候，尽量选择浅色的，不要购买内壁有彩色花纹的厨具，因为这类厨具里面添加的都有颜料添加剂，在使用过程中会给我们的人体带来很大的伤害，所以大家一定要注意，在选购的时候也一定要确认一下他们所使用的产品原料是否环保，是否对人体无害。

6、第在选购的时候，一定要注意厨具里面的铬、镍的含量以后再购买。

7、相信大家都会发现，在选择不锈钢厨具的时候，上面都带有数字标签，一般有13-0、18-0、以及18-8三种代号的，前面的数字表示的是厨具里面的铬的含量，后面则是代表的镍的含量。

8、一般数字越大就表明它的防锈能力越强。

9、因为不锈钢厨具主要是由铁、铬、镍等重金属制成的，所以它的硬度高，也不易生锈，但是现在很多小厂家为了降低成本，产品里面没有添加任何的铬和镍，质量不好，所以大家一定要注意。

10、第小编建议大家在使用不锈钢碗具的时候，尽量不要长时间的盛放强酸或者强碱性的食品，并且大家也要注意，不锈钢器皿也并不适合拿来煎熬中药。

11、像现在市场上的不锈钢品牌如方太不锈钢厨具、老板不锈钢厨具以及欧琳不锈钢厨具等，产品质量都的好，而且还的耐用，都是值得消费者信赖的品牌，大家可以放心的选购。

12、有关不锈钢厨房用品的品牌以及选购方法小编已经给大家做了为详细的介绍，所以如果大家想要购买不锈钢厨房用具的话就可以选择以上的这些品牌。

13、这些品牌都是不锈钢厨具的佼佼者哟，它们的产品优势都是明显的，所以大家可以放心的去购买。

14、当然了，除了这些品牌之外市场上出现了很多新型的不锈钢厨具品牌，大家感兴趣的话可以做进一步的了解。

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1、怎么选择炒菜用的锅　　怎么选择炒菜用的锅，相信不少朋友都经历过去买锅时，花了高价钱把锅买回家，结果却上当受骗，所以我要来提醒大家。

2、平时生活中都离不开锅，炒什么菜用什么锅，都是有讲究的，用对了才能为健康加分，快看看你都用对了吗。

3、怎么选择炒菜用的锅1　　铁锅　　铁锅价钱便宜，且密封性好，能够保持菜品的原汁原味。

4、但是，铁锅容易生锈，而且很重，对于力气小的女性和有颠勺习惯的人不太方便。

5、有些人说，用铁锅炒菜可以补铁，其实用铁锅炒菜确实能够分解出一些铁元素，但含量极小，被人体所能吸收的也就微乎其微了。

6、尽量不要用铁锅煮汤，并且铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏维生素C，比如西红柿鸡蛋汤就一定要注意。

7、有轻微锈迹时，可用醋清洗，严重生锈的铁锅不可继续使用。

8、新买的`铁锅，放燃气灶上开火，一边烧，一边用猪油给锅裹一层油，裹好后等锅晾凉后再清洗，这样一来，锅里一般不会有其他化学物质，不会出现氧化问题。

9、不粘锅　　从使用感来说，不粘锅还不错，轻便，传热性也好，适合炒菜。

10、只是它的涂层容易损坏，使用时间长了，就会脱落。

11、这种涂层对人体是否有害，就无从知晓了，毕竟市面上不粘锅的质量参差不齐，所以一定要选择正规渠道购买。

12、不粘锅用半年涂层就掉的差不多了，所以需要经常更换，而且日常清洗时不能经常使用钢丝球，以防破坏涂层。

13、不锈钢锅　　近几年来，不锈钢锅流行，安全性也高，，清洗也方便，但比较重，导热不如铁锅。

14、所以市面上的不锈钢锅大部分都是复底，不锈钢和铝制成，不仅可以保留不锈钢的稳定性，还结合了铝传热快的优点。

15、不锈钢锅比普通锅更耐用，但问题是，不锈钢锅中的锰、铬在炖酸性食物时可能会有小部分分解到汤里，可能会对人体造成伤害。

16、铝锅　　铝锅是曾经家中常用的锅，重量轻，导热快。

17、但是铝锅耐热性较差，因此逐渐被其他锅所取代，铝锅不会一次性分离出过多的铝，但长时间炖煮，会分离出部分铝，炖煮酸性食物，也会加速铝的析出，人体摄入过量的铝，可能会影响骨骼和神经发育系统。

18、另外，也不能用铝锅来盛腌制食品，腌制食品属于强碱强酸，容易与铝发生反应。

19、因此，尽量少使用铝锅，如果必须要用，尽量不要炖煮酸性食物。

20、怎么选择炒菜用的锅2　　如何选购炒锅　　锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛玻但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。

21、察看有无疵点。

22、疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。

23、如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

24、锅底触火部位俗称锅屁股。

25、一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底。

26、锅有厚薄之分，厚度一般在2-5mm为好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

27、锅声越响，手感振动越大者越好。

28、此法亦可用来检验锅有无裂纹。

29、裂纹一般易发生在锅边，因为此外保　　锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。

30、有锈斑的锅说明存放时间长。

31、而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

32、铁锈也容易清洗，把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。

33、使用炒锅的注意事项　　注意事项、刷锅少用洗涤剂　　铁炒锅是家里为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。

34、普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。

35、专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

36、同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

37、刷锅时也应尽量少用洗涤剂。

38、隔热材料包裹　　在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。

39、一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。

40、铁锅的锅耳好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。

41、不宜煮酸性果品　　新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。

42、可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。

43、要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。

44、综上所述，不粘锅、铁锅更适合炒菜，尤其是荤菜，熟得快，口感也嫩，而且保留了食物的味道。

45、不锈钢锅适合清炒或者炒油少的菜，也适合焖饭，不用担心糊锅。

46、由此可见，买锅具时，需要对材质有一定的了解，锅的选择，关系到全家人的健康，在挑选时一定要慎重，选择一口好锅，才能做出更加健康的饭菜。

47、那么如何选购锅呢？我告诉大家，铁锅薄厚不一的不好，一定要听听敲击声，将锅底朝上，用手指顶住锅凹面中心，用东西敲一敲，声音越大，手的震动感越强，说明锅越好。

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