普洱生茶的叶底鉴赏【67句文案】

一、普洱生茶老茶叶底怎么形容

1、揉捻：揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部分叶细胞破裂，在冲泡时能充分浸出茶汁。同时，它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程，把连接成坨状、片状的茶叶分散开，稍作放置。

2、不同品种制成的茶，转化路径也不同。了解不同品种的风格，将有助于理解普洱茶的转化。

3、不以茶色深浅为借口；

4、普洱茶「越陈越香」的原理：

5、兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中珍贵的茶香。

6、(解释)：香：气味好闻，与“臭”相对。形容器物，书画等物品，富有古典和雅致的色彩，情韵。

7、(注)关于普洱茶冲泡、保存等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy200(长按复制)交流学习。

8、苦:苦和涩本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为〈苦茶〉，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含“咖啡碱”，咖啡碱对人体系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带意的茶汤，达到回甘喉韵功效。

9、活性不足的茶，没有陈化潜力，品饮价值也会逐渐衰落。

10、從湯色辨別乾倉生茶的湯色是粟紅色，陳期在八年以上的，略轉深粟色。如乾倉陳化的圓鐵普洱茶，茶湯呈鮮粟紅色，是典型乾倉生茶的湯色，而同慶老號普洱茶，已經轉向深粟色了。濕倉茶的茶湯，像熟茶一樣呈暗粟色，甚至變黑色。

11、另外，普洱茶是云南大叶种茶加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶，高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡的技法。0冲泡普洱茶时，如何掌握“透”“闷”技法？答:“透”和“闷”由普洱茶的两种冲泡技法。“透”指冲泡过程中，不加“盖”(如杯盖，壶盖等)，快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”是冲泡过种中，加“盖”，通过保持相对温度，发展茶品香气。冲泡普洱茶时，如何掌握“透”“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。一般说来，“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”。

12、普洱市茶熙源茶叶坚持以纯求生存的理念,座落在天赐普洱、世界茶源、中国茶城普洱，茶熙源主要经营销售云南四大茶区山头古树纯料预定批发加工压制，坚持买前可尝、买后可退的严则，深受广大茶友喜爱！！！

13、香甜，老茶头属于外焦里嫩的典型，表层发酵度比较高，里面比较轻，外层往往显焦香味，里层偏甜香，糖香，二者交织，香气较高；甜，是因为老茶头大多数以老叶、梗为骨架，这些低档料甜度一般较高，要是低档料再多些，甜度更足。

14、耐泡，老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容，狂甩其他茶类几条街，其包裹紧实，内质极其丰富，滋味极厚，30泡开外轻轻松松，正常的一泡老茶头桶装水换两次都不换茶的事情比比皆是，甚至泡完了，还可以煮来喝，性价比高的不像话！

15、紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。普洱紫芽茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。

16、遇到这样的茶，必须谨慎。

17、储存于一般人可以长期居住之环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，称之为“未入仓普洱茶”。

18、将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风等等，以利茶品快速陈化，称之为“入仓普洱茶”。

19、友情推出：紫砂壶百科全书，长按3秒，欢迎关注！

20、干仓普洱茶是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于80%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式能大程度保存茶叶的本质特征：条索紧结、色泽光润，茶香馥郁，汤色金黄或红浓，茶气足，带果香，生津回甘，口感厚重富层次感，经久耐泡，茶底富弹性。是专业茶仓、带抽湿设备库房以及中国西北、华北、东北等气候干燥地区的常见仓储。

二、普洱生茶的叶底鉴赏

1、普洱生茶和熟茶的功效中国自古就是茶文化深厚的国家，普洱茶在我国的名气也是响当当的，懂茶之人必定也了解喝茶的好处多多，那么普洱生茶和熟茶的功效究竟有哪些呢经常喝普洱熟茶可以调节人的消化体系，能抑制病原菌

2、白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。

3、无味:无味之味有着十足禅境，大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的。如何感受普洱茶的茶气？答：品饮普洱茶的过程中，有些名词常常挂茶人口嘴上，几乎已经成了品茶说茶的口头禅，但是这些名词到底指的是什么，却几乎没听到一个统一的、清楚的说法，那譬如“什么是茶气”就是这样一个问题。

4、简单来说，普洱茶可分为四大品种风格：

5、好的普洱就如好的人一样，令你舒适、愉悦。一款好的普洱生茶，一定会给带给你下面6个方面的美好感受。

6、茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶的气味。

7、是茶汤滋味甘、甜的表达方式。

8、不以添加味道为导向

9、目前来看，普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏，实际上，普洱熟茶经过存放，品质也会更佳。

10、甜:甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康有益，与浓糖的甜腻有本质区别，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。

11、答：好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香,枣香,荷香,樟香,蜜香。

12、生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。

13、新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。

14、要学会鉴别出普洱生茶品质的好坏，需要一定的知识与经验，需要去多喝、多品、多了解。下面这四个步骤，哪个也不能少！

15、品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。

16、压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。

17、关注我，获取更多茶叶知识~

18、点击蓝色文字关注我们吧！

19、普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。就制作工艺来说，普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

20、首先我们需要用茶刀根据茶饼的结构在一些分层的地方撬取下来一些普洱生茶，具体弄下来多少，我们根据我们多少人喝茶来决定，如果人比较少那大概十克左右就差不多了，如果人多我们可以适当的增加普洱生茶的量。取完之后我们把茶叶放入我们的茶壶里面，然后在茶壶里面注入热水然后倒掉，这样可以把茶叶中一些杂志过滤掉。然后过滤之后我们再在茶壶里面放入矿泉水或者是一些纯净水，有条件的可以放入沸水，注入沸水好。冲泡一点时间之后我们然后倒入公道杯中，之后再分别倒入小杯当中就可以了。

三、形容普洱茶叶底的词

1、红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。

2、碧绿：常见于高温杀青、高温干燥茶品，几乎完全没有发酵的状况下，呈现翠绿汤色，与绿茶类似。

3、(出自)：宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴。”

4、再说到“老茶”，所谓“老茶”是指贮放时间至少在20年以上的普洱茶。这些老茶年代都十分久远，市场上已不多见，一些年头更久远的“老茶”价格不菲。喝“老茶”就一定得是“品”，一是因为它难得珍品，二则是因为久远的年头已经赋予了“老茶”独特的陈香、喉韵和口感，只有细细品味，才能感悟普洱茶的真性。

5、老茶的渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的醇香、陈香。

6、年份与香气的转化路径

7、茶多酚主要形成茶汤中的涩感。在生茶的自然陈化过程中：茶多酚中的儿茶素氧化聚合产生茶黄素；继续氧化，转为茶红素；再继续转化茶褐素。咖啡碱主要形成茶汤中的苦味。在生茶的自然陈化过程中，咖啡碱呈递减的趋势。氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感。在陈化过程中，氨基酸的总量逐渐减少，内部的配比发生改变，例如人体必须的8种氨基酸含量增加，茶汤会由鲜爽感转变为醇和感。茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶，陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖。

8、活性，普洱茶第一品鉴要点

9、别称混合分配茶、分配茶、混合调制茶等，是为了维持茶叶风味与质量的稳固，而将多种茶叶按一定比例混合而成的茶。

10、陈香的感觉是什么样呢？许多年没回去的故乡，土墙斑驳，阳光照在墙角，小巷子里有奔跑的少年和狗，盛开的木槿花散发着清甜的香味，时光缓慢，转角处忽然遇到儿时玩伴，他笑着说，嗨，你也在这里。就是这样的感觉，老茶适合的品饮状态，三五老友围坐茶台共饮，或者夜深人静独自凭栏，就着月光喝一盏，往事纷沓而至，岁月婉转如歌。

11、压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

12、属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

13、易武绿芽茶香气丰富，底层有沉稳的花香与木香，滋味甜得含蓄，汤质厚实细腻，兼具骨感和肉感。品种纯正的易武绿芽茶，还往往有着极深的喉韵。

14、摊凉：将鲜叶散置，使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

15、普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

16、(译文)：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得耐人回味！

17、把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

18、元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

19、是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准，经有机(天然)食品颁证组织发给证书。

20、“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。

四、老生茶的叶底

1、糖苷类拥有多种结构形式，葡萄糖+没食子酸是简单的一种，会导致回甘、生津和清凉感。

2、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感。

3、由于普洱茶历史发展的缘故，不是所有的普洱老茶都有很好的品饮价值。很多原料不是大树、工艺有问题的茶，年份久了，品饮价值也不见得高。

4、无论选购哪种茶品，其标准总是统一的，购买时先衡量一下自己的经济情况，大致考虑好想要的大类，其次找一家可性度高的商家，好是普洱茶专卖店，这样的茶行种类齐全，货量充足，店家信誉度高。另外要多向普洱茶人中的前辈请教，以增加普洱知识。

5、荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

6、特指以马台、邦东为核心茶区的古茶树与岩石共生的环境下按普洱茶工艺制作而成的产品。

7、紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺少角;厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。

转载请注明出处阿文说说网 » 普洱生茶的叶底鉴赏【67句文案】